キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】れんこんと鶏ひき肉のパスタのレシピ。アロマフレスカ原田シェフの絶品レンコン料理（11月3日）

【相葉マナブ】れんこんと鶏ひき肉のパスタのレシピ。アロマフレスカ原田シェフの絶品レンコン料理（11月3日）
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2024年11月3日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「れんこんと鶏ひき肉のパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県成田市。お世話になる農家さんが育てているのは、「古代れんこん」というブランドです。

そんなれんこんを使った絶品料理を、農家の奥様や人気の名店、料理研究家の方々から学びます！

目次

れんこんと鶏ひき肉のパスタのレシピ


れんこんパスタ
完成画像はイメージです。

銀座の洗練されたイタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、レンコンのねっとり食感が魅力のパスタです。
　
具材にもソースにもレンコンを使った新感覚パスタ♪

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材料【2人分】
パスタ160g
レンコン160g
オリーブオイル40g
おろしにんにく小さじ2
アンチョビフィレ2枚
赤唐辛子1本
鶏ひき肉（もも）120g
白ワイン50cc
トマトジュース100g
塩適量
茹で汁60cc
スモークチーズ30g
パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ3

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、れんこんレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. れんこんは半量を一口大に切り、残りはソース用にすりおろす。
  2. フライパンにオリーブオイル・おろしにんにく・アンチョビを入れる。弱火にかけて炒め、じっくり香りを出したら半分に割った唐辛子・鶏ひき肉を加え、ひき肉をつぶすように炒める。
  3. ひき肉の色が変わったら中火にし、すりおろしたれんこんを加えてひき肉と一緒に潰しながら炒める。
  4. れんこんに色がついたら一口大に切ったれんこん・白ワイン・トマトジュースを加え、弱火で5分ほど煮込む。
  5. 沸騰したお湯でパスタをアルデンテに茹でる。
  6. 茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとからめながら炒める。
  7. 塩ふたつまみ・茹で汁（60cc）を加え、パスタとからめる。塩で味を調え、仕上げにスモークチーズを加えてさっと混ぜる。
  8. お皿に盛り付け、パルメザンチーズをかけたら完成です



↓↓↓同日放送のれんこんレシピはこちら↓↓↓
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米、水、氷、白だし、千切りしょうが、ごま油、青ネギ、レンコン、たまねぎ、豚ひき肉、オイスターソース、塩、片栗粉

　

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米、氷、かまぼこ、白菜、人参、大根、ごぼう、もち、高野豆腐、ちくわ、鶏もも肉、あごだし、干し椎茸、薄口しょうゆ、酒、みりん

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のれんこんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/11/3）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、あばれる君　他


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