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【相葉マナブ】栗ジャムで絞らないモンブランのレシピ。秋の栗拾い！（10月13日）

【相葉マナブ】栗ジャムで絞らないモンブランのレシピ。秋の栗拾い！（10月13日）
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2024年10月13日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～秋の栗拾い！～ で放送された、「絞らないモンブラン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、ゲストの大橋和也さんと一緒に茨城県のかすみがうら市で栗拾い！

拾った栗を使った絶品レシピを、人気の名店や料理研究家から学びます。見たらすぐに作りたくなるメニューが続々登場♪

目次

栗ジャムで簡単！絞らないモンブランのレシピ


絞らないモンブラン
完成画像はイメージです。

万能栗ジャムを使った簡単モンブランの作り方です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2個分】
どら焼きの皮（スポンジケーキやビスケットでもOK）2枚
ゆで栗（甘露煮や甘栗でもOK）1個（飾り用）
＜栗ジャム＞※作りやすい分量
栗（市販のムキ栗や甘栗でもOK）300g（正味）
水150cc
砂糖100g
塩適量
＜ホイップクリーム＞
生クリーム200cc
砂糖大さじ4
＜マロンクリーム＞
栗ジャム80g
ラム酒1~2滴

⇒ 同日放送の、栗レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：70分】
  1. 栗ジャムを作る。鍋に水（分量外）を入れ、栗・塩（ひとつまみ）を加えて40分ほど煮る。ザルにあけて粗熱を取ったら半分に切り、栗の実をかき出す。
  2. 鍋に栗の実（300g）を入れ、水（150cc）・砂糖（100g）・塩（ひとつまみ）を加えて弱火にかける。木べらでしっかり潰しながら15分ほど煮詰めたら栗ジャムのできあがり。
  3. ホイップクリームを作る。生クリームに砂糖を加え、泡立てる。ゆるめの8分立てになったら20gを取り分けてボウルに入れ、栗ジャム（80g）・ラム酒を加えて混ぜマロンクリームにする。
  4. 残りのホイップクリームはしっかりとツノが立つまで泡立てる。
  5. どら焼きの皮にしっかり泡立てたホイップクリームを山になるようにこんもり乗せ、マロンクリームをゴムベラで全面に塗る。
  6. 仕上げに茹で栗を小さくカットして乗せたら、完成です


↓↓↓同日放送！栗レシピはこちら↓↓↓
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紹介された栗のお取り寄せ

今回お世話になった農家さんが育てているのは、「大峰」と「ぽろたん」の２種類です。

大峰は甘みが強くホクホクとしていて、ぽろたんは大粒で甘みと香りがあるのが特徴なのだそう。

ぽろたんはお取り寄せもできるので、気になった方はぜひ購入してみてくださいね。

↓↓ふるさと納税の返礼品としても人気です！
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！栗レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/10/13）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、大橋和也　他


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