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【相葉マナブ】梨と豚肉のスーラーあんかけのレシピ。菰田欣也シェフの絶品なし料理（9月29日）

【相葉マナブ】梨と豚肉のスーラーあんかけのレシピ。菰田欣也シェフの絶品なし料理（9月29日）
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2024年9月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「梨と豚肉のスーラーあんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県船橋市。お世話になる農家さんが育てているのは、糖度が高く酸味と甘みのバランスがいい“豊水”と、生産量が少なく幻の梨とも呼ばれる“かおり”という品種です。

そんな梨を使った絶品料理を、農家の奥様や名店・料理研究家から学びます！

目次

梨と豚肉のスーラーあんかけのレシピ


梨と豚肉のスーラーあんかけ
完成画像はイメージです。

中華の巨匠・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、梨を使ったスーラーあんかけです。
　
梨の甘さは中華と相性抜群！ボリューム満点中華メニューの作り方です♪

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材料【4人分】
梨1個
片栗粉大さじ2
長ネギ（白い部分）2本
しょうが20g
豚バラ薄切り肉200g
バター大さじ1
サラダ油大さじ2
水350cc
鶏ガラスープの素小さじ1
塩小さじ1/2
砂糖ひとつまみ
水溶き片栗粉大さじ2＋1/2
酢大さじ1
粗挽きこしょう適量（多め）

⇒ 同日放送の、梨レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 梨は皮をむいて小さめの一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。
  2. 長ネギは1cm幅に切る。しょうがは薄切りにする。豚バラ肉は3cm幅に切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、梨を入れて焼く。最初は触らずに片栗粉が焼き固まるまでおき、色づいてきたら返して全体を焼く。
  4. 梨が焼けたらバットに取り出し、同じフライパンに豚肉・バターを入れて炒める。
  5. 豚肉がきつね色になったら長ネギ・しょうが・水・鶏ガラスープの素・塩・砂糖を入れて煮る。
  6. 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて酢・こしょうを加え混ぜる。
  7. お皿に梨を盛り、あんをかけたら完成です



↓↓↓同日放送！梨レシピはこちら↓↓↓
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チャーハン

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ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま

　

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ほうれん草、炒りごま、砂糖、めんつゆ

　

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基本のおひたしを手軽に美味しく作る方法です♪

ホウレンソウのおひたし

【材料】

ほうれん草、水、めんつゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の梨レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/9/29）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、菊池風磨　他


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