Name: 【相葉マナブ】梨とベーコン・レタスのシーザーサラダのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: レタス 1玉; ベーコン 100g; オリーブオイル 適量; おかき 適量; 粉チーズ 適量; 粗挽き黒こしょう 少々; 梨 1/2個; 梨 1/4個; オリーブオイル 30g; マヨネーズ 10g; ヨーグルト 40g; 粒マスタード 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; 梨 1/4個

作美雪（さくみゆき）

2024年9月29日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県船橋市。お世話になる農家さんが育てているのは、糖度が高く酸味と甘みのバランスがいい“豊水”と、生産量が少なく幻の梨とも呼ばれる“かおり”という品種です。

そんな梨を使った絶品料理を、農家の奥様や名店・料理研究家から学びます！

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1. 梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダのレシピ
2. 相葉マナブ最新レシピ

梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダのレシピ

完成画像はイメージです。

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ジューシーの掛け合わせ！梨とベーコンのシーザーサラダの作り方です。
　
ドレッシングと付け合せのチャツネに梨を使った、新感覚シーザーサラダです♪

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材料【2～3人分】

レタス	1玉
ベーコン	100g
オリーブオイル	適量
おかき	適量
粉チーズ	適量
粗挽き黒こしょう	少々
梨	1/2個

＜ドレッシング＞※作りやすい分量
梨	1/4個
オリーブオイル	30g
マヨネーズ	10g
ヨーグルト	40g
粒マスタード	小さじ1
おろしにんにく	小さじ1/2

＜チャツネ＞
梨	1/4個

⇒ 同日放送の、梨レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

レタスは一口大にちぎり、冷水で冷やしてパリッとさせる。
梨は4等分に切って皮を剥く。
ドレッシングを作る。梨の1/4をすりおろしてボウルに入れ、オリーブオイル・マヨネーズ・ヨーグルト・粒マスタード・すりおろしにんにくを加えてよく混ぜる。
すりおろした梨を入れることで優しい甘さとみずみずしさがドレッシングに加わります。
ベーコンは短冊切りにし、オリーブオイルで炒める。中火でカリカリになるまで炒めたら、火を止めて取り出す。
チャツネを作る。フライパンに残った脂を拭いて、梨の1/4をすりおろして入れる。中火にかけて煮立たせ、ベーコンの旨味をこそげ落とすように水分がなくなるまで煮詰める。
水気をしっかり切ったレタスをお皿に盛り、ドレッシングをかける。一口大にきった梨・炒めたベーコン・チャツネ・おかき・粉チーズ・こしょうをかけたら完成です。

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