2024年7月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「白とうもろこしのポタージュ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは神奈川県綾瀬市。この地で栽培されているのは、甘みが強い「ゴールドラッシュ」という品種のとうもろこし。皮が薄くやわらかいので生でも食べられます。
糖度17度以上になる「ホワイトショコラ」という品種も育てています。
そんなとうもろこしを使った絶品レシピを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪
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白とうもろこしのポタージュのレシピ

甘みとコクのバランスが絶妙!とうもろこしのポタージュの作り方です。
白いとうもろこしを使うと、純白のポタージュに仕上がります♪
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| とうもろこし(白がオススメ) | 2本 | バター | 20g | 玉ねぎ | 1/2個 | 水 | 200cc | 牛乳 | 300cc | 塩 | ふたつまみ | パセリ |
- とうもろこしは実を包丁で沿いで芯から外す。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを弱火で溶かし、玉ねぎを焦がさないように炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたらとうもろこしを加えて軽く炒める。水を加え、とうもろこしの芯を一緒に入れて、フタをして中火で10分ほど煮る。とうもろこしの芯から旨味がでてくるので、一緒に煮込みます。
- 芯を取り除き、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。ハンドブレンダーがない場合は粗熱をとってからミキサーにかける
- 牛乳を加えて弱火で軽く温め、塩で味を調える。
- 器に盛り、パセリを散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送!とうもろこし絶品レシピまとめ↓↓↓
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紹介されたとうもろこしのお取り寄せ
番組に登場したとうもろこしはこちら!
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
茶碗蒸し
2026-02-08 (公開)
栗原家の大定番!はるみ流の絶品茶碗蒸しの作り方です。溶き卵にだしを少しずつ加えるのがポイント!ザルでコシてなめらかな茶碗蒸しに仕上げます♪
具材は餅だけ!シンプル茶碗蒸◎
【材料】
卵、切り餅、ゆずの皮、かつおだし、みりん、塩、だし汁、薄口しょうゆ、水溶き片栗粉
蒸し豆腐
2026-02-08 (公開) / 2026-02-09 (更新)
蒸すと旨味UP!普通の豆腐がご馳走になる蒸し豆腐の作り方です
手作りのだし醤油とラー油、たくさんの薬味で楽しくいただきます♪
【材料】
絹豆腐、みりん、しょうゆ、昆布、厚削りかつお節、ごま油、韓国産粉唐辛子、ホアジャオ、八角、シナモンスティック、オクラ、ネギ、三つ葉、大葉、生姜、すだち、梅肉、しば漬け、削りがつお、焼き海苔
シューマイ
2026-02-08 (公開)
蒸し料理の定番!シューマイの作り方を栗原はるみさんが教えてくれました
ホタテ缶を加えることでジューシーな深みをプラス!栗原流の絶品焼売です♪
【材料】
シューマイの皮、豚ひき肉、たまねぎ、ホタテ水煮缶、薄力粉、塩、こしょう、ホタテ缶の汁、中華スープペースト、ごま油
大阪名物!ねぎ焼き釜飯
2026-01-25 (公開)
大阪名物“ねぎ焼き”を放り込んだインパクト抜群の釜めしです
ウスターソースととんかつソースをWで使うことで、大阪感をUPさせます♪
【材料】
米、水、冷凍ねぎ焼き、こんにゃく、砂糖、みりん、しょうゆ、めんつゆ、ウスターソース、とんかつソース、塩、かつお節
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!とうもろこし絶品レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。


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