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【相葉マナブ】ニラ玉アラビアータのレシピ。小美玉市のニラで旬の産地ご飯（6月16日）

【相葉マナブ】ニラ玉アラビアータのレシピ。小美玉市のニラで旬の産地ご飯（6月16日）
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2024年6月16日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「ニラ玉アラビアータ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県小美玉市。茨城はニラ収穫量が全国3位！中でも小美玉市は有数なニラの産地です。

肉厚で葉幅が広く食べ応えがあり、甘みと香りが良い小美玉市のニラを使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪

目次

ニラ玉アラビアータのレシピ


スパゲッティ
完成画像はイメージです。

銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ニラを使ったピリ辛スパイシーなパスタ“アラビアータ”の作り方です♪

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詳細な分量は放送終了後に追記します。
材料【2人分】
パスタ160g
ニラ1束
オリーブオイル50cc
おろしニンニク15g
唐辛子4本
トマトジュース200cc
塩ふたつまみ
茹で汁適量
卵黄2個
パルメザンチーズ大さじ4

⇒ にらレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニラの葉先を細かく刻む。残りは３～４等分にざっくり切る。
    パスタに絡む長さのニラと香りを出すために細かく刻んだニラの２種類を使います。
  2. フライパンにオリーブオイル・おろしニンニクを入れ、唐辛子を半分に割って種ごと入れる。弱火でじっくり香りを出したら、細かく刻んだニラを加えて炒める。
  3. ニラの香りが立ったらトマトジュース・塩ふたつまみを加え、煮詰める。
  4. 沸騰したお湯に塩（分量外・お湯の1%）を入れ、パスタを茹でる。
    アルデンテに仕上げるため、表示時間より1分ほど短い時間で茹でます。
  5. 茹で上がったパスタをソースに加え、ざく切りにしたニラと茹で汁（適量）を加えて煮からめる。ニラがしんなりしたら火を止める。
  6. お皿に盛り付けて真ん中をくぼませ、卵黄を乗せる。パルメザンチーズをふったら、完成です。



↓↓↓同日放送！ニラ絶品レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ニラの絶品レシピまとめ。茨城県小美玉市で旬の産地ご飯（6月16日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！にらレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/6/16）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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