【相葉マナブ】アジの冷製パスタのレシピ。釣りたての黄金アジを食べたい!(6月2日)

【相葉マナブ】アジの冷製パスタのレシピ。釣りたての黄金アジを食べたい!(6月2日)

2024年6月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釣りたての黄金アジを食べたい!~で放送された、「アジの冷製パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、東京湾の黄金アジを美味しくいただきます。

一般的なアジは広い範囲を回遊するのに対して、品種が同じでも、黄金アジは狭い範囲にとどまり脂が乗ってフワフワな身が特徴です。

アジを使った絶品料理を、地元の猟師さんや名店・料理研究家から学びます♪

同日放送の、鯵レシピまとめはコチラ

アジの冷製パスタのレシピ


相葉まなぶアジの冷製パスタ
完成画像はイメージです。

銀座のイタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、アジの冷製パスタです。
 
生のアジとトマトとキュウリを使った、清涼感あふれるパスタの作り方です♪

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材料【2人分】
パスタ(1.4mm)140g
梅肉適量
<アジのマリネ>
アジの切り身(刺身)100g
しょうゆ小さじ1
太白胡麻油大さじ1
白ごま2つまみ
<トマトソース>
トマト150g
ひとつまみ
砂糖ひとつまみ
レモン汁1/8個分
オリーブオイル30g
ポン酢小さじ1
<きゅうりソース>
きゅうり1/2本
ミントの葉2枚

アジ絶品レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. アジの刺身にしょうゆをなじませ、さらに太白ごま油・白ごまをかける。冷蔵庫で数分おいてなじませる。
  2. トマトを湯むきする。沸騰したお湯にトマトを入れ、皮がむけてきたら冷水にとり皮とヘタを除いてくし切りにする。
  3. トマトソースを作る。ビンにトマト・塩・レモン・オリーブオイル・ポン酢を入れ、フタをしてシェイクする。
  4. パスタは袋の表示より1分長く茹でる。
  5. キュウリソースを作る。きゅうりはすりおろし、ボウルに入れる。ミントをちぎって加え、混ぜる。
  6. 茹で上がったパスタをザルにあけて湯切りし、ボウルに入れる。氷をはったボウルに重ね、パスタを混ぜながら冷やす。
  7. パスタの粗熱が取れたらトマトソースの液体部分を加え、さらに混ぜて冷やす。
  8. 器にパスタを盛り、残りのトマトソース・キュウリソース・アジのマリネを乗せる。仕上げに梅肉を乗せたら、完成です。



↓↓↓同日放送!アジ絶品レシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】黄金アジの絶品レシピまとめ。釣りたての黄金アジを食べたい!(6月2日)
2024年6月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釣りたての黄金アジを食べたい!~で放送された、「アジのアイデア料理」をまとめたのでを...


相葉マナブで紹介された最新レシピ

新玉ねぎが主役のミートソース すき焼き風

2024-06-09 (公開)

パスタ世界チャンピオン!横浜「SALONE2007」弓削啓太シェフが教えてくれたのは、新玉ねぎを主役にした新感覚ミートソースの作り方です。
 
本格イタリアンなのに和風っぽい、絶品ミートソースです♪

相葉まなぶ玉ねぎミートソース

【材料】

スパゲッティ、塩、粉チーズ、オリーブオイル、卵黄、一味唐辛子、合いびき肉、新タマネギ、にんにく、粗挽きこしょう、白ワイン

 

新玉ねぎの丸ごとグラタン

2024-06-09 (公開)

イタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、お店でもシーズンになると提供するという、新玉ねぎの丸ごとグラタンです。
 
家庭でも作れるように、アレンジして教えてくれました♪

相葉まなぶ新玉ねぎグラタン

【材料】

新玉ねぎ、塩、バター、シュレッドチーズ

 

新玉ねぎのチーズピカタ

2024-06-09 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、新玉ねぎを使った新感覚ピカタの作り方です。
 
新玉ねぎだけで家庭で簡単に作れる絶品アイデアメニューの作り方です♪

相葉まなぶ新玉ねぎピカタ

【材料】

新玉ねぎ、バター、刻みネギ、卵、小麦粉、粉チーズ、マヨネーズ、ケチャップ

 

新玉ねぎの卵とじ

2024-06-09 (公開)

おかずに困ったときにすぐできる!ご飯と相性抜群の新玉ねぎメニューです。
 
火を通してトロトロになったタマネギの食感がヤミつきになる絶品メニューの作り方です♪

相葉まなぶ新玉ねぎの卵とじ

【材料】

新玉ねぎ、溶き卵、サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!アジの絶品レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/5/26)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君 他


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