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【相葉マナブ】アジの冷製パスタのレシピ。釣りたての黄金アジを食べたい！（6月2日）

【相葉マナブ】アジの冷製パスタのレシピ。釣りたての黄金アジを食べたい！（6月2日）
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2024年6月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～釣りたての黄金アジを食べたい！～で放送された、「アジの冷製パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、東京湾の黄金アジを美味しくいただきます。

一般的なアジは広い範囲を回遊するのに対して、品種が同じでも、黄金アジは狭い範囲にとどまり脂が乗ってフワフワな身が特徴です。

アジを使った絶品料理を、地元の猟師さんや名店・料理研究家から学びます♪

⇒同日放送の、鯵レシピまとめはコチラ

目次

アジの冷製パスタのレシピ


相葉まなぶアジの冷製パスタ
完成画像はイメージです。

銀座のイタリアンの名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、アジの冷製パスタです。
　
生のアジとトマトとキュウリを使った、清涼感あふれるパスタの作り方です♪

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材料【2人分】
パスタ（1.4mm）140g
梅肉適量
＜アジのマリネ＞
アジの切り身（刺身）100g
しょうゆ小さじ1
太白胡麻油大さじ1
白ごま2つまみ
＜トマトソース＞
トマト150g
塩ひとつまみ
砂糖ひとつまみ
レモン汁1/8個分
オリーブオイル30g
ポン酢小さじ1
＜きゅうりソース＞
きゅうり1/2本
ミントの葉2枚

⇒ アジ絶品レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. アジの刺身にしょうゆをなじませ、さらに太白ごま油・白ごまをかける。冷蔵庫で数分おいてなじませる。
  2. トマトを湯むきする。沸騰したお湯にトマトを入れ、皮がむけてきたら冷水にとり皮とヘタを除いてくし切りにする。
  3. トマトソースを作る。ビンにトマト・塩・レモン・オリーブオイル・ポン酢を入れ、フタをしてシェイクする。
  4. パスタは袋の表示より１分長く茹でる。
  5. キュウリソースを作る。きゅうりはすりおろし、ボウルに入れる。ミントをちぎって加え、混ぜる。
  6. 茹で上がったパスタをザルにあけて湯切りし、ボウルに入れる。氷をはったボウルに重ね、パスタを混ぜながら冷やす。
  7. パスタの粗熱が取れたらトマトソースの液体部分を加え、さらに混ぜて冷やす。
  8. 器にパスタを盛り、残りのトマトソース・キュウリソース・アジのマリネを乗せる。仕上げに梅肉を乗せたら、完成です。



↓↓↓同日放送！アジ絶品レシピまとめ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！アジの絶品レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/5/26）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、あばれる君　他


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