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【相葉マナブ】小松菜と豚肉の玉子炒めのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフの絶品小松菜料理（4月28日）

【相葉マナブ】小松菜と豚肉の玉子炒めのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフの絶品小松菜料理（4月28日）
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2024年4月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「小松菜と豚肉の卵炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都江戸川区。ここで育てられている小松菜「春のセンバツ」は、苦みやえぐみがなく生でも食べることができる品種です。

小松菜を使った絶品メニューを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪

目次

小松菜と豚肉の玉子炒めのレシピ


相葉まなぶ小松菜と豚肉の玉子炒め
完成画像はイメージです。

昭和10年創業！「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、野永シェフのオリジナルレシピ！小松菜と豚肉の玉子炒めです。
　
日本橋の名店が教える、絶品小松菜レシピの作り方です♪

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材料【2人分】
小松菜250g
豚バラ肉160g
白だし大さじ2
片栗粉大さじ1
ごま油大さじ3
卵4個

⇒ 同日放送の、小松菜レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 小松菜の根本を切り落とし、水をはったボウルで砂をよく洗い落とす。水気を切って3~4cm幅に切る。
  2. ボウルに卵を割り入れ、白だし（大さじ1）を混ぜて卵液を作る。
  3. 冷たいフライパンに豚肉を入れ、白だし（大さじ1）をかけてなじませる。豚肉が水分を吸ったら片栗粉をまぶす。
  4. 豚肉の上に小松菜の茎を乗せ、ごま油（大さじ1）をまわしかける。ゴムベラで全体を混ぜてなじませる。
  5. 中火にかけて、炒める。豚肉の色が変わったら小松菜の葉を加え、ごま油（大さじ1）をかける。卵液を加えてゴムベラで底から返しながら焼き固める。
  6. 全体に火が通ったらごま油（大さじ1）を回しかける。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送！小松菜レシピ↓↓↓
【相葉マナブ】小松菜レシピまとめ。江戸川区の小松菜で旬の産地ご飯（4月28日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！小松菜アレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/4/28）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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