蒸し焼きハンバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

合いびき肉と豆腐をあわせて作るヘルシーなのにジューシーな蒸し焼きのハンバーグです。

豆腐が入ることでふっくらと柔らかく、また低カロリーなのにボリュームも満点！

シリコンスプーンやラップを使って手を汚さずに作る方法も必見です♪

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材料【2人分】

ごま油	適量
しょうゆ	小さじ1
酒	50cc
みりん	小さじ1/2
ミニトマト	16～20個
アスパラガス	4本
塩	少々
青じそ	適量

＜肉ダネ＞
合いびき肉	150g
絹ごし豆腐	150g(1/2丁)
ベーコン（細かく刻む）	1/2枚(10g)
にんにく（すりおろす）	小さじ1/4
砂糖	小さじ1/2
塩	小さじ1/3
片栗粉	小さじ1
水	大さじ1
いりごま（白）	小さじ2

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作り方【調理時間：15分】

フライパンに＜肉ダネ＞を入れ、シリコンスプーンで豆腐を潰しながら混ぜる。粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせたら、2等分する。
ごま油（適量）を塗ったラップを2枚用意し、肉ダネをそれぞれのせて包み、成形する。
フライパンをペーパータオルで拭いて汚れを取り除き、ごま油（小さじ2）を入れる。中火にかけ、ハンバーグを入れて触らずに片面を2～3分間焼きつける。
鍋肌からしょうゆを加えて全体に広げる。しょうゆの水分が飛んで香りがたったら、ハンバーグの上下を返して酒とみりんを加え、ふたをして弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。
ミニトマトはヘタを取る。アスパラはピーラーで下1/3の皮を薄くむき、4～5cm長さに切る。
（４）にミニトマトとアスパラを加えて塩をふり、再びふたをして弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。
お皿にハンバーグ、ミニトマト、アスパラガスを盛って蒸し汁をかけ、青じそをハンバーグの上にのせたら完成です。

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