2024年4月7日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！たけのこ掘り～で放送された、「万能たけのこきんぴら」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、東京都町田市の竹林で、毎年恒例の筍（タケノコ）堀りに挑戦！
採りたてのたけのこを使った絶品料理を、人気の名店から学びます♪
たけのこをふんだんに使った絶品料理が続々登場します。
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たけのこの万能きんぴらのレシピ
和食の名店「日本橋 ゆかり」野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、たけのこをつかって超便利な常備菜です。
ご飯にのせるだけでもOK！卵でとじたり、刻んでチャーハンにするなど、アイデア次第でアレンジ料理も楽しめます♪
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| ゆでたけのこ | 240g（正味） | 水 | 大さじ5 | めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ3 | ツナ缶（オイル） | 1缶 | かつお節 | 1.5g | ごま油 | 大さじ1 |
- たけのこは繊維に沿って4～5mm厚さの薄切りにし、3cm幅に切る。
- 冷たいフライパンにたけのこを入れる。中火にかけ、水分を飛ばしながら炒める。
- 無駄な水分が抜け、たけのこに焼き目がついてシワが少し出始めたら火を止める。
- めんつゆ・水・ツナ缶（オイルごと）・かつお節を加えて再び中火にかける。混ぜながら水分がなくなるまで炒める。
- 汁気がなくなったら火を止め、仕上げにごま油を回しかければ完成です。
↓↓↓同日放送！名店のたけのこレシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！
2023-07-16 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ！一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ハンバーガー釜飯
2025-05-18 (公開) ／ 2025-05-19 (更新)
ハンバーガーを炊き込む！？大胆不敵なアメリカンな釜めしの作り方です♪
【材料】
米、水、氷、ハンバーグ種、サラダ油、テリヤキソース、バンズ、レタス、トマト、スライスチーズ、マヨネーズ
レタスラーメン
2025-05-18 (公開) ／ 2025-05-19 (更新)
レタスと魚肉ソーセージで驚きの美味しさ！見た目も鮮やかで食欲をそそるレタスラーメンです。
レタスを2回に分けていれることで、しんなりとシャッキリの2つの食感が楽しめます♪
【材料】
鶏がらスープ、柚子胡椒、おろしにんにく、魚肉ソーセージ、レタス、中華麺
レタス巻きチキンライス
2025-05-18 (公開) ／ 2025-05-19 (更新)
レタス入りのチキンライスをレタスで包んでいただく！新感覚のワンハンドメニューの作り方です♪
【材料】
レタス、サラダ油、玉ねぎ、鶏もも肉、マッシュルーム、ごはん、コンソメ顆粒、ケチャップ、塩こしょう
ホタルイカのレタス炒め
2025-05-18 (公開) ／ 2025-05-19 (更新)
この時期のレタス農家の定番！旬のホタルイカを使ったレタス炒めです。
【材料】
ホタルイカ、レタス、オリーブオイル、刻み生姜、刻みニンニク、塩、こしょう、コンソメ顆粒
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題！プロのたけのこレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
