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【あさイチ】シャキシャキもやし豚肉卵炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（4月4日）

【あさイチ】シャキシャキもやし豚肉卵炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（4月4日）
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2024年4月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「シャキシャキもやし豚肉卵炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。食品値上げラッシュの救世主「もやし」を主役にした絶品おかずです。ぬるま湯にもやしを浸けるテクニックでシャキシャキ食感に！豚肉は片栗粉をまぶして焼くことで肉汁が逃げずジューシーに仕上がります。ごはんが進む一品です。

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目次

シャキシャキもやし 豚肉卵炒めのレシピ


あさいちシャキシャキもやし炒め
完成画像はイメージです。

安価なもやしを使って、食べごたえのある絶品おかずを作ります。

もやしは約50度のぬるま湯に１分間つけてシャキシャキに！

ふんわり卵とジューシーな豚肉も相性抜群の一皿です。

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材料【2人分】
もやし1袋(200g)
豚バラ薄切り肉100g
細ねぎ6本
卵2個
マヨネーズ大さじ1/2
植物油適量
片栗粉小さじ1
塩少々
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
水大さじ4
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
塩小さじ1/4

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作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋にお湯（600cc）を沸かし、火から下ろして水（300cc）を加え、もやしを入れて1分間つけたら、ざるにあげる。
    約50度のぬるま湯にもやしを浸けることでシャキシャキの食感になります。
  2. 細ねぎは5cm長さに切る。豚バラ肉は1cm幅に切る。
  3. ボウルの端にマヨネーズを塗り、卵を割り入れてマヨネーズと混ざらないように溶きほぐしながら混ぜる。ある程度混ざったらマヨネーズと混ぜ合わせる。
  4. フライパンに植物油（小さじ2）を中火で熱し、溶き卵を菜箸に沿わせて細く油に触れるように入れる。大きくかき混ぜ、固まったらいったん取り出す。
  5. 同じフライパンに、豚バラ肉を入れて中火で熱してほぐし、塩少々をまぶして炒める。もやしも加えて全体に手早く油を回す。
  6. 混ぜておいた＜Ａ＞を加え、卵を戻し入れてほぐしながら炒め合わせる。
  7. 細ねぎを加えてサッと炒めたら、植物油(小さじ1）を回しかけて混ぜる。
  8. 照りがでてきたら火を止め、お皿に盛り付けたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/4/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中田あすみ、前田公輝　他

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