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【相葉マナブ】和風味噌ハンバーグのレシピ。小林まさみさんが教える美味しいハンバーグ（3月31日）

【相葉マナブ】和風味噌ハンバーグのレシピ。小林まさみさんが教える美味しいハンバーグ（3月31日）
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2024年3月31日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！教えて！美味しいハンバーグ！～で放送された、「和風味噌ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、有名シェフや料理研究家のプロの皆様からとっておきのハンバーグの作り方を教えてもらう新企画！

煮込みハンバーグや中華風ハンバーグ、バラ肉で作るハンバーグなど観たらすぐに作りたくなる絶品ハンバーグが続々登場♪

目次

和風味噌ハンバーグのレシピ


相葉まなぶ和風味噌ハンバーグ
完成画像はイメージです。

料理研究家の小林まさみさんが教えてくれたのは、味噌味の和風ハンバーグの作り方です。
　
味噌と相性のいい鶏ひき肉を使って、つくねのような味わいの絶品ハンバーグです♪

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材料【2人分】
玉ねぎ100g
サラダ油適量
鶏ももひき肉200g
溶き卵1/2個分
塩小さじ1/6
こしょう少々
パン粉10g
水大さじ1と1/2
白ごま適量
ブロッコリー（茹でたもの）適量
＜味噌ソース＞
赤味噌大さじ1
水大さじ2
砂糖大さじ1/2
酒大さじ1

⇒ 同日放送の、ハンバーグレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてサラダ油（大さじ1/2）をまぶし、ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。
    電子レンジで手軽に炒め玉ねぎを作ります。
  2. レンチンした玉ねぎは冷やしておく。
  3. ボウルに鶏ひき肉・塩コショウ・パン粉・水（大さじ1と1/2）を入れて練り混ぜる。
    牛乳の代わりに水を加えることで味噌の風味が引き立ちます。
  4. 粘りがでたら半分に分け、小判型に成型する。
  5. サラダ油（大さじ1/2）をひいて熱したフライパンにハンバーグを並べ、両面2~3分しっかり焼き色をつけるように焼く。
  6. 水（大さじ3）を加えてフタをし、10分ほど弱火で蒸し焼きにする。
  7. 味噌ソースを作る。味噌・水（大さじ2）・酒・砂糖を入れてよく混ぜる。
  8. フライパンの焦げを拭き取り、味噌ソースを加えてハンバーグにかけながら煮詰める。
  9. お皿に盛り付け、ブロッコリーを添える。ハンバーグに白ごまをふったら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送！ハンバーグレシピ↓↓↓
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味付けは玉ねぎ麹だけ！玉ねぎの美味しさが凝縮した絶品スープです。

【材料】

新玉ねぎ、厚切りベーコン、バター、水、玉ねぎ麹、乾燥麹、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！プロのハンバーグレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/3/31）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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