2024年2月16日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～出川哲朗さん還暦パーティー2時間SP～ で放送された、「コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）」のレシピ・作り方をご紹介します。
これまで数多くのグルメ芸能人をトリコにしてきた志麻さんが、還暦の出川哲朗さんを出川さんの大好物メニューでお祝いします！
志麻さんのコック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）のレシピ
余った野菜と鶏肉をたっぷりの赤ワインで漬け、一時間以上煮込んだ志麻さんの本気煮込み料理です。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| にんにく | にんじん | セロリ | 鶏肉 | 赤ワイン | 小麦粉 | はちみつ |
| マッシュルーム | ベーコン | にんじん | パスタ | バター |
| 長ネギ | ハーブ |
- ニンニク・ニンジン・セロリをざく切りにする。鶏もも肉はぶつ切りにする。
- ボウルに（１）を入れ、赤ワインを加えて５時間漬ける。
- 鶏肉の表面をふいて小麦粉をまぶし、オイルをひいたフライパンで表面だけを焼いて取り出す。
- 空いたフライパンで、赤ワインにつけた野菜を炒める。
- 野菜がしんなりしたら小麦粉をふって混ぜ、粉っぽさがなくなったら鶏肉を戻し入れる。赤ワイン・ブーケガルニを加え、2時間ほど煮る。
- 鶏肉を取り出し、残ったソースを煮詰める。とろみが出てきたら野菜をつぶしながらソースをこす、フライパンに戻し、はちみつを少量加えてさらに煮詰める。味が決まったら肉を戻し入れる。
- 付け合せを作る。別のフライパンでオリーブオイルを熱し、マッシュルームを炒める。短冊切りにしたベーコンを加えて、一緒に炒める。ニンジンは食べやすく切って鍋に入れ、水と砂糖を加えて柔らかくなるまで煮たらバターをからめる。パスタを茹でて、パスタにもバターをからめる。
- お皿にパスタ・炒めたマッシュルームとベーコン・甘く煮たニンジンを乗せ鶏肉を盛り付ける。ソースをかけたら完成です。
↓↓↓志麻さんの出川さん還暦フルコースまとめ↓↓↓
志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
鶏もも肉、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
【材料】
米、長ネギ、豚バラ肉、めんつゆ
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
スイカのケーキ
2025-06-27 (公開)
初夏のフルコースのデザートにピッタリ！意外な組み合わせが相性抜群のスイカケーキです♪
【材料】
スポンジケーキ、スイカ、生クリーム、ミント
辛ラーメンのまぜそば
2025-06-27 (公開)
あのウマからラーメンを絶品アレンジ！辛ラーメンのまぜそばです。
【材料】
辛ラーメン、ひき肉、ごま油、もやし、ニラ
砂肝の麻婆豆腐
2025-06-27 (公開)
砂糖の隠し味で食欲バク上がり！辛味もガッツリ効かせたヤミツキ麻婆豆腐の作り方です。
【材料】
豆腐、ひき肉、砂肝、塩、にんにく、しょうが、甜麺醤、豆板醤、水、鶏ガラスープの素、砂糖、水溶き片栗粉、ねぎ、ごま油
牛肉のステーキ ソースヴェルト
2025-06-27 (公開)
新感覚ソースヴェルトでいただくステーキです
【材料】
牛ステーキ肉、塩、こしょう、パセリ、ニンニク、ケッパー、アンチョビ、レモン、オリーブオイル
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、志麻さんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2024/2/16）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、青山凌大、カズレーザー、上白石萌歌、出川哲朗、福崎那由他、矢田亜希子、大西流星、小沢真珠、高畑充希、出川哲朗、野呂佳代 他