2024年2月16日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～出川哲朗さん還暦パーティー2時間SP～ で放送された、「コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）」のレシピ・作り方をご紹介します。
これまで数多くのグルメ芸能人をトリコにしてきた志麻さんが、還暦の出川哲朗さんを出川さんの大好物メニューでお祝いします！
志麻さんのコック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）のレシピ
余った野菜と鶏肉をたっぷりの赤ワインで漬け、一時間以上煮込んだ志麻さんの本気煮込み料理です。
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| にんにく | にんじん | セロリ | 鶏肉 | 赤ワイン | 小麦粉 | はちみつ |
| マッシュルーム | ベーコン | にんじん | パスタ | バター |
| 長ネギ | ハーブ |
- ニンニク・ニンジン・セロリをざく切りにする。鶏もも肉はぶつ切りにする。
- ボウルに（１）を入れ、赤ワインを加えて５時間漬ける。
- 鶏肉の表面をふいて小麦粉をまぶし、オイルをひいたフライパンで表面だけを焼いて取り出す。
- 空いたフライパンで、赤ワインにつけた野菜を炒める。
- 野菜がしんなりしたら小麦粉をふって混ぜ、粉っぽさがなくなったら鶏肉を戻し入れる。赤ワイン・ブーケガルニを加え、2時間ほど煮る。
- 鶏肉を取り出し、残ったソースを煮詰める。とろみが出てきたら野菜をつぶしながらソースをこす、フライパンに戻し、はちみつを少量加えてさらに煮詰める。味が決まったら肉を戻し入れる。
- 付け合せを作る。別のフライパンでオリーブオイルを熱し、マッシュルームを炒める。短冊切りにしたベーコンを加えて、一緒に炒める。ニンジンは食べやすく切って鍋に入れ、水と砂糖を加えて柔らかくなるまで煮たらバターをからめる。パスタを茹でて、パスタにもバターをからめる。
- お皿にパスタ・炒めたマッシュルームとベーコン・甘く煮たニンジンを乗せ鶏肉を盛り付ける。ソースをかけたら完成です。
↓↓↓志麻さんの出川さん還暦フルコースまとめ↓↓↓
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、志麻さんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2024/2/16）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、青山凌大、カズレーザー、上白石萌歌、出川哲朗、福崎那由他、矢田亜希子、大西流星、小沢真珠、高畑充希、出川哲朗、野呂佳代 他