【沸騰ワード】サーモンマリネのレシピ。志麻さんの出川さん還暦祝いフルコース(2月16日)

【沸騰ワード】サーモンマリネのレシピ。志麻さんの出川さん還暦祝いフルコース(2月16日)

2024年2月16日の日本テレビ系『沸騰ワード10』~出川哲朗さん還暦パーティー2時間SP~ で放送された、「サーモンマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。

これまで数多くのグルメ芸能人をトリコにしてきた志麻さんが、還暦の出川哲朗さんを出川さんの大好物メニューでお祝いします!

志麻さんのサーモンマリネのレシピ


しまさんサーモンマリネ
完成画像はイメージです。

塩・砂糖に一晩漬けた極上サーモンです。前日につけ置くことで水分が抜け、うま味が凝縮されます。

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材料【作りやすい分量】
サーモン(刺身用)2さく(約500g)
50g(魚の重量の10%)
砂糖5g(魚の重量の1%)
粒こしょう適量
ディル適量
ケッパー適量
オリーブオイル適量
レモン適量

志麻さんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 塩・砂糖・粒こしょうをボウルよく混ぜ合わせる。サーモンの水分をキッチンペーパーでとり、ボウルの中身を全面にまぶしてラップで包む。冷蔵庫で一晩置く。
  2. サーモンの表面を洗い、大きなタッパーに水を張り、時々水を変えながら20~30分つける。
  3. サーモンの水を拭き薄くスライスする。皿に盛りディル・ケッパーを散らす。オリーブオイルをかけてレモンを添えたら完成です。


↓↓↓志麻さんの出川さん還暦フルコースまとめ↓↓↓
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志麻さんの最新レシピ

ヴィシソワーズ

2024-06-05 (公開)

野菜の素朴な美味しさとひんやりとした口当たりが楽しめるじゃがいもの冷製スープです。

しまさんヴィシソワーズ

【材料】

ねぎ、じゃがいも、固形コンソメ、牛乳、クルトン・パセリのみじん切り、バター、塩・粗挽き黒こしょう

 

チキンソテー梅オリーブソース

2024-06-05 (公開)

甘酸っぱい梅オリーブソースがパリパリのチキンソテーを軽やかな味わいに仕立てます。

暑い日にもピッタリの食べごたえ満点メニューです。

志麻さんチキンソテー梅オリーブソース

【材料】

鶏もも肉、塩、粗挽き黒こしょう、白ワイン、梅干し、オリーブオイル、サニーレタス、細ねぎ、青じそ、みょうが

 

ジャージャー麺

2024-06-05 (公開)

甘辛い肉味噌を香ばしく焼いた中華麺に乗せて、シャキシャキ野菜と一緒にいただきます。

手軽に作れてボリューム満点、野菜もタンパク質もたっぷり摂れる栄養満点の一皿です。

志麻さんジャージャー麺

【材料】

中華麺、豚ひき肉、ニンニク・しょうが、きゅうり、レタス、塩、粗挽き黒こしょう、ごま油、みそ、砂糖、オイスターソース

 

ビスキュイキュイエール

2024-05-17 (公開)

甘酸っぱくフルーティーなレモンクリームが絶品!志麻さんの簡単スイーツの作り方です。

しまさんビスキュイキュイエール

【材料】

メレンゲ、卵黄、小麦粉、バター、砂糖、レモンの皮、レモン果汁

 

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

沸騰ワード10で話題の伝説の家政婦、志麻さんのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2024/2/16)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、青山凌大、カズレーザー、上白石萌歌、出川哲朗、福崎那由他、矢田亜希子、大西流星、小沢真珠、高畑充希、出川哲朗、野呂佳代 他

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