Name: 志麻さんのタコのエスカルゴバターソースのレシピ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: フランス料理
Ingredients: たこ 適量; バター 100g; パセリ 10g; ニンニク 1かけ

作美雪（さくみゆき）

2024年2月16日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～出川哲朗さん還暦パーティー2時間SP～で放送された、「たこのエスカルゴバターソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

これまで数多くのグルメ芸能人をトリコにしてきた志麻さんが、還暦の出川哲朗さんを出川さんの大好物メニューでお祝いします！

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1. 志麻さんのタコのエスカルゴバターソースのレシピ
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志麻さんのタコのエスカルゴバターソースのレシピ

完成画像はイメージです。

志麻さんのアイデア料理！タコを使ったエスカルゴバターです。
　
便利なエスカルゴバターの作り方は必見です♪

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材料【作りやすい分量】

たこ

適量

＜エスカルゴバター＞
バター	100g
パセリ	10g
ニンニク	1かけ

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作り方【調理時間：60分】

ミキサーにニンニク・パセリを入れて撹拌する。細かくなったら、冷たいバターを少しずつ加えてさらに混ぜる。全体が均一になったらラップとアルミホイルに棒状にまとめ、冷凍庫で凍らせる。
タコをぶつ切りにし、耐熱皿に入れる。冷やし固めたパセリバターを薄切りにして乗せる。
２００度のオーブンで１５分焼いたら、完成です。バゲットと一緒にいただくのもおすすめです。

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一覧

1. パンナコッタ
2. デュグレレ
3. ニシンの燻製レンズ豆添えハーブのサラダ
4. ポタージュ・キュルティバトゥール

パンナコッタ

2026-03-06 (公開)

超簡単！牛乳と生クリームで作るスイーツ“パンナコッタ”です。お好きなフルーツを盛り合わせていただきます♪

パンナコッタ

【材料】

フランボワーズのピューレ、イチゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、ミント、牛乳、生クリーム、砂糖

デュグレレ

2026-03-06 (公開)

志麻さんの人生を変えた絶品フレンチ！ポイントをおさえればだれでもマネできる簡単＆絶品メニューです

【材料】

マッシュルーム、エシャロット、シタビラメ、塩、こしょう、白ワイン、ハーブ、トマト、生クリーム、パセリ

ニシンの燻製レンズ豆添えハーブのサラダ

2026-03-06 (公開)

ニシンの燻製にレンズ豆にたっぷりの香草と、フランス人が大好きな食材だけを使ったフランス定番の最強家庭料理です

【材料】

たまねぎ、にんじん、塩、レンズ豆、水、コンソメ、ハーブ、ニシンの燻製、にんじんの葉、クレソン、イタリアンパセリ、パクチー、セルフィーユ、ディル、ミント、こしょう、マスタード、白ワインビネガー、赤ワインビネガー、オリーブオイル、サラダ油

ポタージュ・キュルティバトゥール

2026-03-06 (公開)

野菜は炒めてから煮るだけ！ホッとするフランスの簡単家庭料理です
　
煮込む前に炒めるのでうまみを凝縮させます♪

【材料】

カブ、ちぢれキャベツ、たまねぎ、にんじん、水、コンソメ、ベーコン

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】