2024年2月10日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「しょうが増し増し卵焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは冬でも体ポカポカ！食欲増進「しょうが増し増しレシピ」特集です。しょうが料理人の森島土紀子さんがこの冬に超オススメの秘伝レシピを大公開！
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
しょうが増し増し卵焼きのレシピ
しょうが料理人・森島土紀子さんが教えてくれたのは、ありそうでなかった組み合わせ！？しょうが増し増しの卵焼きです。
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| 溶き卵 | 2個分 | はんぺん | 1枚 | カニ缶 | 50g | 刻みしょうが | 5g | しょうがだしつゆ | 大さじ1 | 油 | 適量 |
| 酒 | 200cc | みりん | 200cc | しょうゆ | 200cc | 昆布 | 10㎝ | 煮干し | 6本 | 厚切り混合削り節 | 25g | かつお節 | 25g | しょうがの皮 | 3片分 |
- しょうがだしつゆを作る。酒・みりん・しょうゆを1:1:1で混ぜ、昆布・煮干し・削り節・かつお節、しょうがの皮を加える。中火で温めて、沸騰したら火を止めて少し冷ます。ザルでこして、しょうがの皮と一緒に保存容器で保存する。2～3週間保存できます。
- ボウルに、溶き卵・つぶしたはんぺん・カニ缶・刻みしょうがを入れ、よくかき混ぜる。
- しょうがだしつゆを入れ、さらにかき混ぜる。
- 油をひいたフライパンに流し入れ、両面焼き上げる。お皿を被せてひっくり返すと失敗しにくいです。
- 巻きすにのせ、太めに巻けば完成です。
↓↓↓同日放送の生姜レシピはこちら↓↓↓
土曜はナニする！？話題レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
サケときのこの旨味スープ
2024-11-16 (公開)
不眠対策におすすめ！食物繊維の多いキノコで腸内環境を整える、ボリューム満点快眠スープです。
腸内環境が整うと幸せホルモン“セロトニン”が分泌され、サケの“トリプトファン”を材料とした睡眠ホルモン“メラトニン”も分泌されます♪
【材料】
しいたけ、しめじ、水、めんつゆ、生サケ切り身、かいわれ大根、大根おろし、わかめ
かぶとお肉のとろみスープ
2024-11-16 (公開)
冷え性対策におすすめの、体ポカポカのとろ～りスープです。
しょうがを加熱してできる“ショウガオール”は体を温め、鉄分とビタミンEが豊富なかぶの葉を使うことで血行も促進します♪
【材料】
かぶ、チューブしょうが、豚バラ薄切り肉、片栗粉、豆苗、水、白だし、しょうゆ
ブロッコリーと鶏ササミのコーンクリームスープ
2024-11-16 (公開)
低脂肪・高タンパクで、美肌作りに最適な鶏ササミを使ったクリームスープです。
熱に弱いビタミンCが豊富なブロッコリーは最後に入れて、栄養を残さず摂取します♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、鶏ササミ、オリーブオイル、水、塩、片栗粉、牛乳、コーンクリーム缶、顆粒コンソメ、枝豆、粉チーズ
ナスの和風グリーンカレー
2024-11-02 (公開)
超早業！豆乳で作るヘルシーなグリーンカレーです。
ゆず胡椒の柑橘感やピリ辛味がグリーンカレーに入っているコブミカンの葉の代わりになります。
【材料】
ナス、鶏むね肉、塩、小麦粉、バター、無調整豆乳、カレー粉、水、かつお節、料理酒、柚子こしょう、薄口しょうゆ、みりん、バジル
森島土紀子さんの著書
ショウガの女王こと森島土紀子さんのレシピ本はこちらです。
もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題の生姜レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2024/2/10）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、白石美帆 田中卓志（アンガールズ）インディアンス 中田花奈 伊沢拓司 中西茂樹（なすなかにし） ねお 武田真治 峯岸みなみ 定本楓馬 他