2024年2月2日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～伝説の家政婦！志麻さん一家の新居改装ドキュメント～で放送された、志麻さんの「クロックムッシュ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは人気企画！
伝説の家政婦・志麻さん一家が、築120年の古民家を改装して移り住むまで密着します。

今日のお昼ごはんは、志麻さん特製・チーズ＆ホワイトソースのふわとろクロックムッシュです。

志麻さんの人気レシピ記事

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1. 志麻さんのクロックムッシュのレシピ
2. 志麻さんの最新レシピ
3. 志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのクロックムッシュのレシピ

完成画像はイメージです。

疲れた体に染み渡る！志麻さんがランチに作ってくれたのは、食パンで作る簡単フワトロのクロックムッシュです。

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材料【1人分】

食パン	2枚
ハム	1枚
とろけるチーズ	適量

＜ホワイトソース＞※作りやすい分量
バター	40g
小麦粉	40g
牛乳	400cc

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作り方【調理時間：30分】

ホワイトソースを作る。フライパンにバターと小麦粉を入れて炒める。フツフツとしたら牛乳を少しずつ加えて混ぜる。とろみがつくまで温めたら、ホワイトソースのできあがり。
もっと簡単！失敗しない志麻さんのホワイトソースのレシピはこちら。
食パンにホワイトソースを塗り、ハムを乗せる。さらにホワイトソース・チーズ・食パン・ホワイトソースの順に重ね、最後にチーズを散らす。
230度のオーブンで15分焼いたら、完成です。

↓↓↓失敗しない！伝説の家政婦志麻さんのホワイトソースのレシピはこちら↓↓↓

【沸騰ワード】志麻さんのホワイトソースのレシピ。伝説の家政婦の料理教室（3月10日）

2023年3月10日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さんの料理教室～で放送された、「ホワイトソース」のレシピ・作り方をご紹介...

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志麻さんの最新レシピ

一覧

1. 志麻さん流カスタードプリン
2. シャクシューカ（ブロッコリー煮）
3. 牛肉の赤ワイン煮込み（ブッフ・ブルギニヨン）
4. ヌガーグラッセ

志麻さん流カスタードプリン

2025-06-13 (公開)

カラメルは甘すぎずビターに仕上げるのが志麻さん流！昔ながらのフレンチデザートの作り方です。

カスタードプリン

【材料】

牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンス、卵、水

シャクシューカ（ブロッコリー煮）

2025-06-13 (公開)

大量のブロッコリー・卵・モッツァレラチーズを使った栄養満点な中東の定番朝ごはんです。スープを浸して食べるのがオススメ♪

シャクシューカ

【材料】

ねぎ、ブロッコリー、アスパラ、グリンピース、水、バター、コンソメ、塩、こしょう、卵、モッツァレラチーズ、生ハム

牛肉の赤ワイン煮込み（ブッフ・ブルギニヨン）

2025-06-13 (公開)

はちみつが隠し味！フランスの定番家庭料理♪放ったらかしで作る牛肉の赤ワイン煮です。

赤ワイン煮

【材料】

赤ワイン、牛肉、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、タイム、ローリエ、塩こしょう、小麦粉、マッシュルーム、オリーブオイル、ベーコン、ゆでたパスタ、水、砂糖、バター

ヌガーグラッセ

2025-05-30 (公開)

ナッツにキャラメルで激ウマ！南フランスの見た目も華やかな冷凍スイーツです。

ヌガーグラッセ

【材料】

ナッツ、キャラメル、はちみつ、メレンゲ、生クリーム、お好みのフルーツ

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】