2024年1月27日のTBS系『サタデープラス(サタプラ)』~マネしたいのはどっち!?旬感!お悩み解決クッキング~で放送された「長ねぎの炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
旬の食材を買っても定番のレシピしか思いつかない、全部使いきれず余っちゃう。そんな悩みを2人のプロ料理人が解決します! 今回のテーマは「長ネギ」。
料理研究家の和田明日香さんと、人気和食店「麻布 和敬」竹村竜二シェフが、北斗晶さんにとっておきのレシピを披露してくれました♪
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長ネギの炊き込みご飯のレシピ
和食の達人・竹村竜二さんが教えてくれたネギ料理は、長ネギの炊き込みご飯です。
今が旬の牡蠣と合わせて使った絶品ネギメニューの作り方です♪
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長ネギ | 1本 | 米 | 2合 | 牡蠣 | 30g | 寄せ鍋の素 | 1袋 | ニンジン | 20g | しょうが | 10g | しいたけ | 3個 | 水 | 330cc | 海苔 | 適量 | 塩 | 適量 | サラダ油 | 適量 | 片栗粉 | 大さじ1 |
- お米は洗って30分ほど浸水する。牡蠣は片栗粉と一緒にボウルに入れて、少しずつ水を加えながら揉むように洗い、水気を切っておく。
- 長ネギは1cm幅の角切りにする。ニンジン・しいたけは食べやすく切る。
- フライパンにサラダ油を入れて加熱し、長ネギ・しいたけ・ニンジン・生姜を20秒ほど炒める。
- 空いたフライパンで、牡蠣を軽く焼き目がつくまで炒める。
- 炊飯釜に水気を切ったお米を入れ、寄せ鍋の素・水(2合のメモリまで)を入れて軽く混ぜる。(3)の具材を乗せて炊飯する。
- 炊きあがったら牡蠣を乗せ、余熱で7分ほど蒸らす。牡蠣は食材と一緒に炊くと旨味も逃げ出してパサパサになるので、あとから入れます。
- 7分経ったら全体を混ぜ、器に盛り付ける。細かくした海苔を散らして完成です。
↓↓↓同日放送の長ネギレシピはこちら↓↓↓
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サタプラの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ビビン麺そうめん
2022-07-30 (公開) / 2023-03-06 (更新)
サラダチキンとキムチを使った、ビビン麺風のそうめんです。
混ぜるだけで激うまの、No.1アレンジそうめんの作り方です。カプサイシンが入って食欲増進!夏にピッタリのメニューです。
【材料】
そうめん、キムチ、サラダチキン、コチュジャン、しょうゆ、ごま油、酢、砂糖、温泉卵、いりごま、韓国のり
塩そうめん
2022-07-30 (公開) / 2023-03-08 (更新)
鶏ガラスープと豚角煮を使った、あっさり塩そうめんです。
【材料】
そうめん、豚角煮、お好きな薬味、水、鶏がらスープの素、おろしにんにく、ごま油
無限大根
2023-11-25 (公開) / 2024-07-21 (更新)
大根を無限に食べられる!常備菜としても活躍する超簡単な大根メニューです。
サラダに合わせたり、玉子焼きに入れるのもオススメ♪
【材料】
大根、さきいか、だししょうゆ、おろしにんにく、白ごま、ごま油
フレンチトースト(パンペルデュ)
2024-02-24 (公開)
行列ができるパン屋の毛利将人さんが教えてくれたのは、わずか3分で作る絶品フレンチトーストです。
市販のプリンを使って、フランスの一流ホテルの人気メニューを簡単に再現します♪
【材料】
カスタードプリン、牛乳、バター、砂糖、食パン
カッチョエペペ
2024-10-05 (公開)
人気イタリアンレストラン「ピアット・スズキ」の鈴木弥平シェフが教える、イタリアの定番パスタです。
シンプルな味ゆえにパスタの旨味が生きる一皿です。
【材料】
パスタ、粉チーズ、バター、ブラックペッパー
ポテトサラダ入り焼きおにぎり
2024-09-21 (公開)
おにぎりとポテトサラダを混ぜて焼くだけで絶品焼きおにぎりに大変身!
お弁当にもおすすめです♪
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【材料】
ポテトサラダ、ご飯、粉チーズ
プデチゲ風ラーメン
2024-03-30 (公開) / 2024-07-25 (更新)
料理研究家の稲垣飛鳥さんが教えてくれたのは、ボリューム満点!インスタント麺を韓国の定番料理プデチゲに絶品アレンジする方法です。
調味料は付属のスープとコチュジャンのみ!ワンパンで作る簡単レシピです♪
【材料】
インスタント麺、豚バラ肉、もやし、ニラ、ピザ用チーズ、キムチ、コチュジャン、酒、水、ごま油
クラムチャウダー風ラーメン
2024-03-30 (公開) / 2024-07-27 (更新)
アイデアレシピの女王!料理研究家の稲垣飛鳥さんが教えてくれたのは、超簡単なクラムチャウダー風のラーメンです。
スーパーで手に入る食材だけをつかって、ワンパンで簡単に仕上げます♪
【材料】
インスタント麺、冷凍あさり、オリーブオイル、ほうれん草ミックス、豆乳、水、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回はサタデープラスで話題の長ネギレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
サタプラ(2024/1/27)
放送局:TBS系列
毎週土曜日あさ7:59~
出演者:アンタッチャブル、正門良規、アンミカ、清水麻椰、松嶋尚美 北斗晶 和田明日香(料理研究家) 竹村竜二(「麻布 和敬」店主) 他
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