2024年1月15日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「韓国風!海鮮の海苔粥(のりがゆ)」のレシピ・作り方をご紹介します。
2024年に流行が予測される「アジアン粥」の中から、おかゆ研究科の鈴木かゆさんが家で簡単に作れる韓国風の海鮮粥を教えてくれました。
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韓国風!海鮮の海苔粥のレシピ

シーフードミックスのうまみを引き出しながら、焼き海苔を使うことで磯の風味をたっぷり味わえます。
ヘルシーで体も温まる一杯です。
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米 | 1/2合 | ごま油 | 小さじ1 | 冷凍シーフードミックス | 100g | 焼き海苔(全型) | 1枚分 | 塩 | 小さじ1/2 | 白ごま | ひとつまみ | キムチ | お好みで | かいわれ大根 | お好みで |
- 冷凍シーフードミックスを塩水(水500ccに塩大さじ1/分量外)につけて解凍する。
- 焼き海苔を手でちぎり、少量の水(50cc程度/分量外)に浸しておく。
- 厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。水700ccを加え、米にかたよりがないように鍋底をならして、強めの中火にかける。
- 沸騰してきたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡し、少しすき間が開いた状態でフタをして、ふつふつと波打つ程度の弱火から中火で20分煮込む。
- 解凍したシーフードミックスの水気をペーパータオルで拭きとり、鍋に入れる。先ほどと同様にフタをして、さらに10分煮込む。
- (2)の海苔、塩(小さじ1/2)を入れ、鍋全体をゆっくりと混ぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。
- 器に盛りつけて、白ごまと、お好みでキムチ、かいわれ大根などを添えたら完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
フライパン8分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
海鮮小籠包
2025-08-28 (公開)
新進気鋭の料理人・関斉寛シェフが教えてくれたのは、スーパーの食材で作る小籠包の作り方です。
家庭ではハードルが高い小籠包を、ギョーザの皮とツナ缶で簡単に作ります♪
【材料】
ツナ缶、むきえび、しょうが、長ネギ、ブロッコリー、ギョーザの皮、片栗粉、ごま油、ケチャップ、オイスターソース、中華あじ、マヨネーズ、粉チーズ、はちみつ、黒酢
冷やし水ギョーザ
2025-08-28 (公開)
鶏ひき肉、木綿豆腐、きゅうりなどを市販のギョーザの皮で包み、ゆでたあと氷水で冷やします。
皮が半透明になり、見た目もさわやか。しょうゆ、酢、砂糖を合わせた韓国だれ「チョカンジャン(酢じょうゆ)」につけていただきます。
【材料】
木綿豆腐、きゅうり、白菜キムチ、干ししいたけ、ねぎ、鶏ひき肉、ギョーザの皮、塩、こしょう、酒、しょうゆ、おろしにんにく、酢、砂糖
かつお節で時短みそ汁&チャーハン
2025-08-28 (公開)
具材にもだしにもかつお節を使った簡単みそ汁の作り方です。
具材はスライサーでさっと削って、すぐに楽しめる時短メニューです♪
【材料】
かつお節、味噌、長ネギ、絹豆腐、玉ねぎ、大根、にんじん
プチ辛えびチリ
2025-08-27 (公開)
冷凍むきえびでもおいしく手軽に、えびチリを作れるレシピです。
プリッと食感でほんのりピリ辛!ご飯のおともにおすすめです。
【材料】
むきえび、塩、こしょう、片栗粉、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤、サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、酢、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2021/1/15)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、ロバート秋山 他
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