2024年1月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリフラワーとラムチョップのソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の加藤巴里さん。甘さが増す旬のカリフラワーと、ハーブの風味をまとったラムチョップを合わせたソテーです。

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カリフラワーとラムチョップのソテーのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の加藤巴里さんが教えてくれたのは、ハーブの風味をまとったラムチョップのソテーです。
　
甘みが増した旬のカリフラワーと合わせていただきます♪

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材料【2人分】

カリフラワー	約300g（縦半分に切り洗う）
水	適量
塩	適量
ラムチョップ（常温30分）	4本（320ｇ）
オリーブオイル	大さじ1

＜ラムの下味＞
塩	小さじ1/2
オリーブオイル	大さじ2
オレガノ（乾）	小さじ1

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作り方【調理時間：30分】

ラムチョップは＜ラムの下味＞と共にポリ袋に入れてなじませ、常温に約15分間おく。
水（500cc）に塩（大さじ1）を溶かしてポリ袋に入れ、カリフラワーも入れる。空気を抜いて口を閉じ、約15分間おく。カリフラワーを塩水と共に鍋にあける。さらに、水（500cc）と塩（大さじ1）を加えて沸騰させる。途中で上下を返し全体で4分間ゆでる。ゆでたら水けをきる。
フライパンにオリーブオイルを入れ、カリフラワーは断面を下にして中火で約5分間、断面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。同時に同じフライパンで（１）のラムチョップを、片面約2分間ずつ焼く。
途中で油が足りなければ加えてください。
焼き上がったカリフラワーとラムチョップを皿に盛りつければ完成です。

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