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【あさイチ】かるかん（鹿児島の銘菓）のレシピ。寺田心さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月27日）

【あさイチ】かるかん（鹿児島の銘菓）のレシピ。寺田心さんが伝授！みんなゴハンだよ（12月27日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年12月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かるかん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは俳優の寺田心さん。鹿児島県の銘菓を家庭で手軽に再現します♪

目次

鹿児島銘菓かるかんのレシピ


あさいちかるかん
完成画像はイメージです。

鹿児島の銘菓「かるかん」を手軽に電子レンジで作れるレシピです。

山芋入りのふんわり優しい生地に、おせち料理の黒豆や栗きんとんなどを添えれば、正月気分も楽しめます。

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材料【6個】
やまと芋100g（長芋でも可）
砂糖100g
上新粉100g
水60cc
卵白1個分
＜Ａ＞
こしあん（市販）適量
栗きんとん（市販）適量
黒豆の甘煮（市販）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 生地を作る。ボウルにやまと芋をすりおろして入れ、砂糖を3回に分けて加える。最初は優しく、なじんだらしっかり混ぜ合わせる。さらに水も3回に分けて加え、同様に混ぜ合わせる。上新粉は一気に入れて、しっかり混ぜ合わせる。
  2. メレンゲを作る。卵白をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。（１）に加えてゴムべらで優しく混ぜ合わせる。
  3. 紙カップ（直径約7cm×高さ約3cm）をココットに入れ、生地を流し入れる。　スケッパーなどを使って、中央から左右に動かして平らにしたら、電子レンジに5分間かける。
    竹串を刺して生の生地がつかなければOKです。
  4. 粗熱がとれたら、ココットから取り出して器に盛りつける。＜Ａ＞を添えたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/12/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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