2023年12月9日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「たたきレンコン豚汁」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは栄養満点の豚汁レシピ！「有賀薫の豚汁レボリューション 野菜一品からつくる50のレシピ」の著者でスープ作家の有賀薫さんがこの冬食べたい極上豚汁を教えてくれました♪
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
たたきれんこん豚汁のレシピ
たたいたレンコンを使って、食べごたえ抜群の豚汁の作り方です。仕上げの梅とかつお節がアクセント！お箸が止まらなくなる一杯です。
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| れんこん | 150g | 豚バラ薄切り肉 | 100g | サラダ油 | 大さじ1 | 水 | 600cc | 味噌 | 大さじ2 | みりん | 大さじ1/2 | 梅 | 適量 | かつお節 | 適量 |
- れんこんはよく洗い、縦4等分に切ってから、ポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて一口大に割る。ボウルに水を入れ、れんこんを水にさらす。1～2回水を替えてください。
- ザルにあげ、水気をしっかり拭き取る。
- 豚肉は3㎝幅にカットする。
- 深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを炒める。
- 全体に油がなじんだら、豚肉を加えて炒め合わせる。
- 水、味噌（大さじ1）、みりんを加え、蓋をし弱火で10分煮る。
- 残りの味噌（大さじ1）を溶き入れ、再び煮立ったら火を止める。
- 器に盛り付け、お好みで梅、かつお節をのせれば完成です。
↓↓↓同日放送の豚汁レシピはこちら↓↓↓
有賀薫さんのレシピ本
番組に登場したスープ作家、有賀薫さんのレシピ本はこちらです。
もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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土曜はナニする！？話題レシピ
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ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
サケときのこの旨味スープ
2024-11-16 (公開)
不眠対策におすすめ！食物繊維の多いキノコで腸内環境を整える、ボリューム満点快眠スープです。
腸内環境が整うと幸せホルモン“セロトニン”が分泌され、サケの“トリプトファン”を材料とした睡眠ホルモン“メラトニン”も分泌されます♪
【材料】
しいたけ、しめじ、水、めんつゆ、生サケ切り身、かいわれ大根、大根おろし、わかめ
かぶとお肉のとろみスープ
2024-11-16 (公開)
冷え性対策におすすめの、体ポカポカのとろ～りスープです。
しょうがを加熱してできる“ショウガオール”は体を温め、鉄分とビタミンEが豊富なかぶの葉を使うことで血行も促進します♪
【材料】
かぶ、チューブしょうが、豚バラ薄切り肉、片栗粉、豆苗、水、白だし、しょうゆ
ブロッコリーと鶏ササミのコーンクリームスープ
2024-11-16 (公開)
低脂肪・高タンパクで、美肌作りに最適な鶏ササミを使ったクリームスープです。
熱に弱いビタミンCが豊富なブロッコリーは最後に入れて、栄養を残さず摂取します♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、鶏ササミ、オリーブオイル、水、塩、片栗粉、牛乳、コーンクリーム缶、顆粒コンソメ、枝豆、粉チーズ
ナスの和風グリーンカレー
2024-11-02 (公開)
超早業！豆乳で作るヘルシーなグリーンカレーです。
ゆず胡椒の柑橘感やピリ辛味がグリーンカレーに入っているコブミカンの葉の代わりになります。
【材料】
ナス、鶏むね肉、塩、小麦粉、バター、無調整豆乳、カレー粉、水、かつお節、料理酒、柚子こしょう、薄口しょうゆ、みりん、バジル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題の豚汁レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2023/12/9）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、和牛 朝日奈央 石田千穂（ＳＴＵ４８） 酒寄楓太 伊沢拓司 あばれる君 ねお 中川勝就（ＯＷＶ） 本田康祐（ＯＷＶ） 他