2023年11月18日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「お肉のような食べ応え!秋鮭ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは今が旬の秋鮭(あきさけ)レシピ!料理研究家の栗原友さんが今すぐ作りたくなる簡単&激ウマな鮭料理を教えてくれました!
※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?
お肉のような食べ応え!秋鮭ハンバーグのレシピ
お肉のかわりにシャケを使ったヘルシーハンバーグです。
玉ねぎとレンコンの食感で食べごたえUP!ジューシに仕上げるお魚ハンバーグの作り方です♪
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生鮭切り身 | 3切れ | 玉ねぎ | 35g(みじん切り) | れんこん | 35g(角切り) | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 片栗粉 | 大さじ1 | 米油(サラダ油でOK) | 大さじ2~3 |
- 秋鮭の皮と身の間に包丁を入れ、皮を持つ手を動かしながら皮か削き落とす。腹の部分の骨もを削き落し、魚体の中心と背の間の骨を取リ除く。骨と皮を取って身だけにしてくれるサービスもあります
- 皮と骨を取り除いた鮭の切り身を、サイコロ状にカットしミンチにする。
- 鮭ミンチに玉ねき・レンコンを合わせ、塩・こしようをする。
- 片栗粉を入れ鮭の身を崩さないように、粉つほさが消えるまて混せる。
- タネを 4 等分にし、おにきりを握るように整え楕円に成形する。
- 多めの油で中火て焼き、色がつくまでじっくり焼き上けれは完成です。
↓↓↓同日放送の秋鮭レシピはこちら↓↓↓
土曜はナニする!?話題レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開)
SNSで大バズリ!ご飯の上でとろ~り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品!
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫!多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
ブロッコリーガレット
2022-11-05 (公開) / 2023-09-09 (更新)
ブロッコリーとチーズをつかった、糖質OFFのヘルシーガレットです。
【材料】
ブロッコリー、ピザ用チーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、オリーブオイル、黒こしょう、ケチャップ
しるバーグ
2024-04-27 (公開)
榎本ハンバーグ研究所の看板メニュー!つけ麺感覚で楽しむ汁バーグの作り方です。
ハンバーグを浸けたスープにはうま味が溶け出し、ハンバーグに出汁が染み込むとさらにジューシーに!
相乗効果でたのしむ新感覚ハンバーグメニューです♪
【材料】
ご飯、玉ねぎ、にら、白菜、水、しょうゆ、めんつゆ、オイスターソース、だしの素、みりん、酢、おろしにんにく、豚ひき肉、牛ひき肉、マヨネーズ、お麩、塩、サラダ油、牛乳、薄力粉、溶き卵、砂糖、黒こしょう、ナツメグパウダー、刻みショウガ、味付きメンマ、かつお節、煮玉子、白ごま、万能ねぎ、刻み海苔
ご飯★バーグ
2024-04-27 (公開)
ハンバーグの中にご飯?!テリヤキソースで食欲爆発の、新感覚アイデアハンバーグの作り方です。
中のご飯にもうま味が染みわたる!絶品わんぱくハンバーグです♪
【材料】
ご飯、塩、片栗粉、万能ねぎ、白ごま、豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、お麩、サラダ油、牛乳、薄力粉、溶き卵、砂糖、黒こしょう、ナツメグパウダー、しょうゆ、みりん、白ワイン、はちみつ、酢
桜えびとタケノコのハンバーグ
2024-04-27 (公開)
桜えびとタケノコを使った、春を感じる新感覚ハンバーグの作り方です。
タケノコのシャキシャキ食感で満足感UP!桜えびの風味と香りで箸が止まらなくなります♪
【材料】
豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、お麩、塩、サラダ油、牛乳、薄力粉、溶き卵、砂糖、黒こしょう、ナツメグパウダー、たけのこ、桜えび、塩麹、酢、しょうゆ、ニラ、クレソン
ラー油ソースの中華風ハンバーグ
2024-04-27 (公開)
榎本ハンバーグ研究所の榎本稔さんが教えてくれたのは、ピリ辛がたまらない!ラー油ソースの中華風ハンバーグです。
人気店が教える、基本のハンバーグの肉だねの作り方は必見です♪
【材料】
刻みしょうが、玉ねぎ、食べるラー油、温泉卵、万能ねぎ、白ごま、みりん、しょうゆ、料理酒、ポン酢、はちみつ、豚ひき肉、牛ひき肉、マヨネーズ、お麩、塩、サラダ油、牛乳、薄力粉、溶き卵、砂糖、黒こしょう、ナツメグパウダー
栗原友さんのレシピ本とプロフィール
<プロフィール>
栗原 友(くりはら とも)
日本の料理家。レストラン「APONTE」のOKAMI。
母は料理研究家・栗原はるみ、3歳年下の弟は料理家の栗原心平。
栗原友さんのレシピ本はこちらです。もっと知りたい!という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする!?で話題の秋鮭レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする!?(2023/11/18)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、ケンドーコバヤシ 風間俊介 岡田結実 おじゃす やす子 斎藤司(トレンディエンジェル)磯山さやか チャンカワイ(Wエンジン)四谷真佑(OCTPATH) 他
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