2023年11月18日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「お肉のような食べ応え！秋鮭ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは今が旬の秋鮭（あきさけ）レシピ！料理研究家の栗原友さんが今すぐ作りたくなる簡単＆激ウマな鮭料理を教えてくれました！
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
お肉のような食べ応え！秋鮭ハンバーグのレシピ
お肉のかわりにシャケを使ったヘルシーハンバーグです。
玉ねぎとレンコンの食感で食べごたえUP！ジューシに仕上げるお魚ハンバーグの作り方です♪
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| 生鮭切り身 | 3切れ | 玉ねぎ | 35g（みじん切り） | れんこん | 35g（角切り） | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 片栗粉 | 大さじ1 | 米油（サラダ油でOK） | 大さじ2～3 |
- 秋鮭の皮と身の間に包丁を入れ、皮を持つ手を動かしながら皮か削き落とす。腹の部分の骨もを削き落し、魚体の中心と背の間の骨を取リ除く。骨と皮を取って身だけにしてくれるサービスもあります
- 皮と骨を取り除いた鮭の切り身を、サイコロ状にカットしミンチにする。
- 鮭ミンチに玉ねき・レンコンを合わせ、塩・こしようをする。
- 片栗粉を入れ鮭の身を崩さないように、粉つほさが消えるまて混せる。
- タネを 4 等分にし、おにきりを握るように整え楕円に成形する。
- 多めの油で中火て焼き、色がつくまでじっくり焼き上けれは完成です。
↓↓↓同日放送の秋鮭レシピはこちら↓↓↓
土曜はナニする！？話題レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
ブロッコリーガレット
2022-11-05 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
ブロッコリーとチーズをつかった、糖質OFFのヘルシーガレットです。
【材料】
ブロッコリー、ピザ用チーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、オリーブオイル、黒こしょう、ケチャップ
秋鮭のピカタ
2023-11-18 (公開)
秋鮭を使ったアイデアレシピ！鮭のピカタの作り方です。
卵液に粉チーズを混ぜることでカリッと食感に！しば漬けを使った特性タルタルの、パリパリ食感との相性が抜群です♪
【材料】
生鮭切り身、溶き卵、粉チーズ、塩、こしょう、米油、ゆで卵、玉ねぎ、しば漬け、マヨネーズ
秋鮭の炊き込みご飯
2023-11-18 (公開)
旬の秋鮭とさつまいもを使った炊き込みご飯です。
鮭はグリルで焼くことで香ばしく！ホクホクのさつまいもの香りと相性抜群です♪
【材料】
米、生鮭切り身、さつまいも、万能ねぎ、白いりごま、和風出汁、酒、薄口醤油
サルサケサディーヤ
2023-10-21 (公開)
香ばしさとうま味、ピリ辛味がクセになる！アメリカやメキシコの定番料理のメキシカンピザです。
カルディのトルティーヤ、チーズ、ソースを使った、超・お手軽レシピです♪
【材料】
ラ コロナ、シュレッドチーズ、メキシチョイス サルサソース、メキシチョイス グァカモレディップ、メキシチョイス ハラペーニョスライス
紅鮭ときのこの炊き込みご飯
2023-10-21 (公開)
寒くなってきた季節にピッタリ！カルディの最新鍋つゆを使った、鮭とキノコの炊き込みご飯です。
特別な味付けは不要！鍋の素を使うだけで、キノコのうま味が詰った絶品炊き込みご飯が楽しめます♪
【材料】
雲南風きのこ鍋の素、アラスカ レッドサーモン、米、しめじ、小ねぎ、いりごま
栗原友さんのレシピ本とプロフィール
＜プロフィール＞
栗原 友（くりはら とも）
日本の料理家。レストラン「APONTE」のOKAMI。
母は料理研究家・栗原はるみ、3歳年下の弟は料理家の栗原心平。
栗原友さんのレシピ本はこちらです。もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題の秋鮭レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2023/11/18）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、ケンドーコバヤシ 風間俊介 岡田結実 おじゃす やす子 斎藤司（トレンディエンジェル）磯山さやか チャンカワイ（Ｗエンジン）四谷真佑（ＯＣＴＰＡＴＨ） 他