2023年11月18日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「秋鮭とさつまいもの炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは今が旬の秋鮭（あきさけ）レシピ！料理研究家の栗原友さんが今すぐ作りたくなる簡単＆激ウマな鮭料理を教えてくれました！
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
秋鮭の炊き込みご飯のレシピ
旬の秋鮭とさつまいもを使った炊き込みご飯です。
鮭はグリルで焼くことで香ばしく！ホクホクのさつまいもの香りと相性抜群です♪
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| 米 | 2合 | 生鮭切り身 | 2枚（200～240g） | さつまいも | 100g（輪切り） | 万能ねぎ | 適量 | 白いりごま | 適量 | 和風出汁 | 350cc | 酒 | 大さじ1 | 薄口醤油 | 大さじ1/2 |
- 炊飯釜に、洗った米、酒、醤油、和風出汁を入れる。和風出汁は2合のメモリより少し多めに入れます。
- 切ったさつまいもを入れ炊飯する。
- 鮭はグリルで12分、弱火で焼く。皮はパリパリに焼き上げます。
- 鮭の皮と骨を外す。見はほぐして皮は細かく刻む。皮を入れることで油分が入り、風味も濃くなります。
- 炊けたご飯に鮭の身と皮を入れ混ぜ合わせ、5分ほどむらす。
- 器に盛り、仕上げに万能ねぎと白いりごまをふれば完成です。
↓↓↓同日放送の秋鮭レシピはこちら↓↓↓
土曜はナニする！？話題レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
サケときのこの旨味スープ
2024-11-16 (公開)
不眠対策におすすめ！食物繊維の多いキノコで腸内環境を整える、ボリューム満点快眠スープです。
腸内環境が整うと幸せホルモン“セロトニン”が分泌され、サケの“トリプトファン”を材料とした睡眠ホルモン“メラトニン”も分泌されます♪
【材料】
しいたけ、しめじ、水、めんつゆ、生サケ切り身、かいわれ大根、大根おろし、わかめ
かぶとお肉のとろみスープ
2024-11-16 (公開)
冷え性対策におすすめの、体ポカポカのとろ～りスープです。
しょうがを加熱してできる“ショウガオール”は体を温め、鉄分とビタミンEが豊富なかぶの葉を使うことで血行も促進します♪
【材料】
かぶ、チューブしょうが、豚バラ薄切り肉、片栗粉、豆苗、水、白だし、しょうゆ
ブロッコリーと鶏ササミのコーンクリームスープ
2024-11-16 (公開)
低脂肪・高タンパクで、美肌作りに最適な鶏ササミを使ったクリームスープです。
熱に弱いビタミンCが豊富なブロッコリーは最後に入れて、栄養を残さず摂取します♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、鶏ササミ、オリーブオイル、水、塩、片栗粉、牛乳、コーンクリーム缶、顆粒コンソメ、枝豆、粉チーズ
ナスの和風グリーンカレー
2024-11-02 (公開)
超早業！豆乳で作るヘルシーなグリーンカレーです。
ゆず胡椒の柑橘感やピリ辛味がグリーンカレーに入っているコブミカンの葉の代わりになります。
【材料】
ナス、鶏むね肉、塩、小麦粉、バター、無調整豆乳、カレー粉、水、かつお節、料理酒、柚子こしょう、薄口しょうゆ、みりん、バジル
栗原友さんのレシピ本とプロフィール
＜プロフィール＞
栗原 友（くりはら とも）
日本の料理家。レストラン「APONTE」のOKAMI。
母は料理研究家・栗原はるみ、3歳年下の弟は料理家の栗原心平。
栗原友さんのレシピ本はこちらです。もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題の秋鮭レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2023/11/18）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、ケンドーコバヤシ 風間俊介 岡田結実 おじゃす やす子 斎藤司（トレンディエンジェル）磯山さやか チャンカワイ（Ｗエンジン）四谷真佑（ＯＣＴＰＡＴＨ） 他