2023年11月18日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「秋鮭ピカタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは今が旬の秋鮭（あきさけ）レシピ！料理研究家の栗原友さんが今すぐ作りたくなる簡単＆激ウマな鮭料理を教えてくれました！
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
秋鮭のピカタのレシピ
秋鮭を使ったアイデアレシピ！鮭のピカタの作り方です。
卵液に粉チーズを混ぜることでカリッと食感に！しば漬けを使った特性タルタルの、パリパリ食感との相性が抜群です♪
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| 生鮭切り身 | 2枚（200～240g） | 溶き卵 | 1個分 | 粉チーズ | 大さじ2 | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 米油（サラダ油でOK） | 大さじ2～3 |
| ゆで卵 | 1個（細かく刻む） | 玉ねぎ | 15g（みじん切り） | しば漬け | 大さじ2（みじん切り） | マヨネーズ | 大さじ3 |
- 鮭の切り身を皮付きのままカットする。骨を取り除き一口大に切る。
- ホウルに溶き卵・粉チーズをあわせ塩・こしようで味を調える。チーズを入れることで焼き目がカリっと仕上がります。
- 片面(皮目)を中火て約 3 分焼く。（２）の卵液を流し入れ、裏面を弱火て約 5 分焼く。
- 皿に盛り、混ぜ合わせた＜タルタルソース＞をかければ完成です。
↓↓↓同日放送の秋鮭レシピはこちら↓↓↓
土曜はナニする！？話題レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
サケときのこの旨味スープ
2024-11-16 (公開)
不眠対策におすすめ！食物繊維の多いキノコで腸内環境を整える、ボリューム満点快眠スープです。
腸内環境が整うと幸せホルモン“セロトニン”が分泌され、サケの“トリプトファン”を材料とした睡眠ホルモン“メラトニン”も分泌されます♪
【材料】
しいたけ、しめじ、水、めんつゆ、生サケ切り身、かいわれ大根、大根おろし、わかめ
かぶとお肉のとろみスープ
2024-11-16 (公開)
冷え性対策におすすめの、体ポカポカのとろ～りスープです。
しょうがを加熱してできる“ショウガオール”は体を温め、鉄分とビタミンEが豊富なかぶの葉を使うことで血行も促進します♪
【材料】
かぶ、チューブしょうが、豚バラ薄切り肉、片栗粉、豆苗、水、白だし、しょうゆ
ブロッコリーと鶏ササミのコーンクリームスープ
2024-11-16 (公開)
低脂肪・高タンパクで、美肌作りに最適な鶏ササミを使ったクリームスープです。
熱に弱いビタミンCが豊富なブロッコリーは最後に入れて、栄養を残さず摂取します♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、鶏ササミ、オリーブオイル、水、塩、片栗粉、牛乳、コーンクリーム缶、顆粒コンソメ、枝豆、粉チーズ
ナスの和風グリーンカレー
2024-11-02 (公開)
超早業！豆乳で作るヘルシーなグリーンカレーです。
ゆず胡椒の柑橘感やピリ辛味がグリーンカレーに入っているコブミカンの葉の代わりになります。
【材料】
ナス、鶏むね肉、塩、小麦粉、バター、無調整豆乳、カレー粉、水、かつお節、料理酒、柚子こしょう、薄口しょうゆ、みりん、バジル
栗原友さんのレシピ本とプロフィール
＜プロフィール＞
栗原 友（くりはら とも）
日本の料理家。レストラン「APONTE」のOKAMI。
母は料理研究家・栗原はるみ、3歳年下の弟は料理家の栗原心平。
栗原友さんのレシピ本はこちらです。もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題の秋鮭レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2023/11/18）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、ケンドーコバヤシ 風間俊介 岡田結実 おじゃす やす子 斎藤司（トレンディエンジェル）磯山さやか チャンカワイ（Ｗエンジン）四谷真佑（ＯＣＴＰＡＴＨ） 他