Name: 志麻さんの鯛のポワレ＆卵とゆずのソースのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鯛; ベビーリーフ; オリーブオイル; 塩; こしょう; ゆで卵; 塩; こしょう; オリーブオイル; 柑橘（レモンやゆず）

作美雪（さくみゆき）

2023年11月3日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～伝説の家政婦SP！志麻さんの秋メニュー～で放送された、「タイのポワレ＆卵とゆずのソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

大人気の伝説の家政婦！志麻さんが、秋の旬食材をふんだんに使った絶品メニューを披露！

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志麻さんの鯛のポワレ＆卵とゆずのソースのレシピ

完成画像はイメージです。

鯛の焼き方にこだわり、特製の卵ソースでいただくポワレです。
　
鯛に添えてランクアップ！ゆで卵とゆずのソースの作り方は必見です♪

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材料【作りやすい分量】

鯛
ベビーリーフ
オリーブオイル
塩
こしょう

＜ソース＞
ゆで卵
塩
こしょう
オリーブオイル
柑橘（レモンやゆず）

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作り方【調理時間：15分】

鯛の皮目を下にしてフライパンで焼く。弱火で皮目に9割ほど火を通したらひっくり返し、残りの1割を焼く。
皮から焼くことで間接的に火が入って、身が柔らかく焼き上がります。
ゆで卵・塩コショウ・オリーブオイル・柑橘をブレンダーで撹拌する。
お皿に（２）のソースを敷いて鯛を盛り付ける。
仕上げに、ベビーリーフをのせて、オリーブオイル、塩・こしょうをふれば完成です。

↓↓↓同日放送！志麻さん秋レシピまとめ↓↓↓

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2026-01-16 (公開) ／ 2026-01-17 (更新)

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フォンダンショコラ

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【材料】

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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】