2023年11月3日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～伝説の家政婦SP！志麻さんの秋メニュー～ で放送された、「鶏むね肉と栗（クリ）とキノコのクリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
大人気の伝説の家政婦！志麻さんが、秋の旬食材をふんだんに使った絶品メニューを披露！
志麻さんの鶏むね肉と栗のクリーム煮のレシピ
旬のクリを使った鶏肉、キノコのクリーム煮です。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 鶏むね肉 | 1枚（300g） | エリンギ | 3個 | クリ | 11個 | シイタケ | 5個 | しめじ | 1下部 | ローリエ | 1枚 | タイム | 3下部 | コンソメ | 1個 | 生クリーム | 50～100ccでお好み | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 白ワイン | 100cc |
- 鶏むね肉の水分をペーパーで拭さ取り、塩、コショウを両面にまぶす。オリーブオイルをしいたフライバンで、皮を下にして焼き色がつくまで焼いたらひっくり返す。
- シイタケの傘の部分を半分、シメジは手でほぐして細かく、エリンギは 4 等分、水につけておいたクリの皮を剥し、フライパンに加える。
- 具が焦げないように水を100cc、少し入れて白ワインを回しかける。タイム、ロ ー リエ、コンソメを加えて一度沸かし蓋をして 1 5 分くらい肉に火が入るくらいまで弱火で煮る。
- 鶏むね肉は一旦フライバンからあげてアルミホイルに包む。
- 煮汁にうまみが出るまで軽く煮詰めたら、フライバンに生クリームを加え少し煮る。
- 包んでいた鶏むね肉を3cm幅くらいに切り、皿にそれそれ盛りつけたら完成です。
↓↓↓同日放送！志麻さん秋レシピまとめ↓↓↓
志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
肉汁ぱんぱんハンバーグ
2023-03-03 (公開)
志麻さんテクニック満載の、失敗しない肉汁ハンバーグの作り方です。
【材料】
合い挽き肉、タマネギ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、中農ソース、ケチャップ、スナップエンドウ
ネギの炊き込みご飯
2022-06-10 (公開)
味付はめんつゆだけ！出汁いらずの超簡単トロトロネギの炊き込みご飯です。
【材料】
米、長ネギ、豚バラ肉、めんつゆ
ふっくら照り焼きチキン
2022-12-23 (公開)
皮パリパリ＆味シミシミの鶏の照焼きの作り方です。
簡単ひと手間で、超絶レベルUPの照り焼きチキンに仕上がります♪
【材料】
鶏もも肉、塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酒、砂糖
大根とキウイの生ハムサラダ
2022-06-10 (公開)
まずはスピード前菜！大根＆生ハムに、キウイをつぶしたドレッシングを使ったサラダです。
【材料】
大根、生ハム、ゴールドキウイ、オリーブオイル、黒コショウ
パブロバ
2025-01-10 (公開)
今日のデザートは、サクサク焼き上げたメレンゲといちごに、カスタードと生クリームのソースをあわせた逸品です。
【材料】
いちご、ミント、卵白、砂糖、コーンスターチ、レモン汁、カスタードクリーム、生クリーム
もずくトマト鍋
2025-01-10 (公開)
いつもの鍋にトマトともずく酢を使って、トマトを崩しながら酸味で味の変化を楽しむ味変鍋です
【材料】
水、鶏ガラスープの素、トマト、豚肉、しょうゆ、酢、てんさい糖、もずく酢、万能ネギ、しいたけ、舞茸、焼き豆腐、長ネギ、昆布、白菜、など
から揚げサルサソース＆豆腐みそソース
2025-01-10 (公開)
衝撃のうまさ！志麻さんの本気の唐揚げです。サルサソースと豆腐みそソースの2種類のソースでいただきます。
少量のにんにくとしょうゆで鶏のうま味を引き出した、志麻さん流のからあげです♪
【材料】
鶏もも肉、酒、塩、こしょう、おろしにんにく、しょうゆ、揚げ油、小麦粉、片栗粉、トマト、赤玉ねぎ、青とうがらし、パクチー、ピーマン、レモン汁、豆腐、ゆず果汁、味噌
牛肉とキノコのパイ包み
2025-01-10 (公開)
きのこの旨味が爆発！キノコの万能調味料“デュクセル”とステーキ肉をパイで包んで焼き上げる、インパクト抜群の豪快メニューです♪
【材料】
ステーキ肉、塩、こしょう、パイシート、ホウレンソウ、刻みニンニク、卵黄、しめじ、しいたけ、まいたけ、マッシュルーム
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、志麻さんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2023/11/3）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、松岡茉優、山下幸輝、カズレーザー、高橋茂雄、出川哲朗、高橋メアリージュン、高橋ユウ、濱口優 他