2023年11月3日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～伝説の家政婦SP！志麻さんの秋メニュー～ で放送された、「鶏むね肉と栗（クリ）とキノコのクリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
大人気の伝説の家政婦！志麻さんが、秋の旬食材をふんだんに使った絶品メニューを披露！
志麻さんの鶏むね肉と栗のクリーム煮のレシピ
旬のクリを使った鶏肉、キノコのクリーム煮です。
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| 鶏むね肉 | 1枚（300g） | エリンギ | 3個 | クリ | 11個 | シイタケ | 5個 | しめじ | 1下部 | ローリエ | 1枚 | タイム | 3下部 | コンソメ | 1個 | 生クリーム | 50～100ccでお好み | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 白ワイン | 100cc |
- 鶏むね肉の水分をペーパーで拭さ取り、塩、コショウを両面にまぶす。オリーブオイルをしいたフライバンで、皮を下にして焼き色がつくまで焼いたらひっくり返す。
- シイタケの傘の部分を半分、シメジは手でほぐして細かく、エリンギは 4 等分、水につけておいたクリの皮を剥し、フライパンに加える。
- 具が焦げないように水を100cc、少し入れて白ワインを回しかける。タイム、ロ ー リエ、コンソメを加えて一度沸かし蓋をして 1 5 分くらい肉に火が入るくらいまで弱火で煮る。
- 鶏むね肉は一旦フライバンからあげてアルミホイルに包む。
- 煮汁にうまみが出るまで軽く煮詰めたら、フライバンに生クリームを加え少し煮る。
- 包んでいた鶏むね肉を3cm幅くらいに切り、皿にそれそれ盛りつけたら完成です。
↓↓↓同日放送！志麻さん秋レシピまとめ↓↓↓
志麻さんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
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2023-03-03 (公開)
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2024-11-08 (公開)
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梨シャーベット
2024-11-08 (公開)
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【材料】
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ゴボウとナス・キノコのタコライス
2024-11-08 (公開)
ゴボウとキノコの旨味たっぷりのそぼろがうまいタコライスです。ご飯にたっぷりかけていただきます。
【材料】
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、志麻さんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2023/11/3）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、松岡茉優、山下幸輝、カズレーザー、高橋茂雄、出川哲朗、高橋メアリージュン、高橋ユウ、濱口優 他