2023年10月11日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「炭火焼き風プルコギ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理店「ハスオ」のイ・ジュンジョンシェフ。焦がしネギがポイントのタレとからめて、まるで炭火で焼いたような香ばしいプルコギを作ります。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
炭火焼き風プルコギのレシピ
![ノンストッププルコギ](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2022/01/purukogi.jpg)
韓国のシンプルな肉料理・プルコギを焦がしねぎを使ってランクUPしました。
香ばしい味わいにご飯が止まらなくなります♪
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牛バラ薄切り肉 | 300g | 万能ネギ | 1/2束 | サラダ油 | 適量 | タマネギ | 1/4個 | 長ネギ(青い部分) | 1本分 | シイタケ | 2枚 | シメジ | 1/4パック | 水 | 70cc | 万能ネギ | 適量(小口切り) | いりゴマ(白) | 適量 |
砂糖 | 大さじ4 | しょうゆ | 大さじ3 | ゴマ油 | 小さじ1 | おろしニンニク | 小さじ1 | コショウ | 適量 |
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- 万能ネギは10cm長さに切ってボウルに入れ、サラダ油(大さじ1)を加えてからめる。網にのせ、直火であぶる。焦げ目がついたらボウルに戻し、キッチンバサミで刻み、<調味料>を加えてタレをつくる。
- 牛肉は7cm長さに食べやすく切る。タマネギは5mm厚さのくし形切り、長ネギは2cmの斜め切りにする。シイタケは軸を除いて薄切りに、シメジは石づきを除いてほぐす。これらを別のボウルに入れて(1)のタレを加え、よくもんでなじませる。この状態で30分~ひと晩冷蔵庫においてもよい。
- フライパンにサラダ油(適量)を強火で熱し、タレごと入れて炒める。
- 水分が飛んで少し焦げてきたら、弱火にして分量の水を加え、フライパンについた焦げをこそげ取ってなじませる。手早く混ぜて、全体にからめ、つやよく仕上げる。
- 器に盛り、万能ネギとゴマをふれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/11)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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