Name: 【ノンストップ】炭火焼き風プルコギのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 牛バラ薄切り肉 300g; 万能ネギ 1/2束; サラダ油 適量; タマネギ 1/4個; 長ネギ（青い部分） 1本分; シイタケ 2枚; シメジ 1/4パック; 水 70cc; 万能ネギ 適量（小口切り）; いりゴマ（白） 適量; 砂糖 大さじ4; しょうゆ 大さじ3; ゴマ油 小さじ1; おろしニンニク 小さじ1; コショウ 適量

2023年10月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「炭火焼き風プルコギ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは韓国料理店「ハスオ」のイ・ジュンジョンシェフ。焦がしネギがポイントのタレとからめて、まるで炭火で焼いたような香ばしいプルコギを作ります。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 炭火焼き風プルコギのレシピ
2. ノンストップの最新レシピ

炭火焼き風プルコギのレシピ

完成画像はイメージです。

韓国のシンプルな肉料理・プルコギを焦がしねぎを使ってランクUPしました。
　
香ばしい味わいにご飯が止まらなくなります♪

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材料【2～3人分】　※1人分約670kcal

牛バラ薄切り肉	300g
万能ネギ	1/2束
サラダ油	適量
タマネギ	1/4個
長ネギ（青い部分）	1本分
シイタケ	2枚
シメジ	1/4パック
水	70cc
万能ネギ	適量（小口切り）
いりゴマ（白）	適量

＜調味料＞
砂糖	大さじ4
しょうゆ	大さじ3
ゴマ油	小さじ1
おろしニンニク	小さじ1
コショウ	適量

　
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作り方【調理時間：15分】

万能ネギは10cm長さに切ってボウルに入れ、サラダ油（大さじ1）を加えてからめる。網にのせ、直火であぶる。焦げ目がついたらボウルに戻し、キッチンバサミで刻み、＜調味料＞を加えてタレをつくる。
牛肉は7cm長さに食べやすく切る。タマネギは5mm厚さのくし形切り、長ネギは2cmの斜め切りにする。シイタケは軸を除いて薄切りに、シメジは石づきを除いてほぐす。これらを別のボウルに入れて（１）のタレを加え、よくもんでなじませる。
この状態で30分～ひと晩冷蔵庫においてもよい。
フライパンにサラダ油（適量）を強火で熱し、タレごと入れて炒める。
水分が飛んで少し焦げてきたら、弱火にして分量の水を加え、フライパンについた焦げをこそげ取ってなじませる。手早く混ぜて、全体にからめ、つやよく仕上げる。
器に盛り、万能ネギとゴマをふれば完成です。