2023年10月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「特製さんま南蛮」のレシピ・作り方をご紹介します。
旬のさんまを使った、チキン南蛮風の一品です。タルタルソースにはゆず胡椒を加えて、ピリッとした辛さを楽しみます。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
特製サンマ南蛮のレシピ
鶏のかわりに旬のサンマを漬かった、“さんま”南蛮です。
ユズコショウがピリリと効いた、特製のタルタルソースで合わせていただきます♪
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| サンマ | 2尾 | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 | 揚げ油 | 適量 | 小麦粉 | 適量 | 溶き卵 | 1個分 |
| 酢 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 | しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 |
| レタス | 2～ 3 枚（1cmの細切り） | 青ジソ | 3枚（2～3mmの細切り） |
| ゆで卵 | 2個（粗く刻む） | ラッキョウの甘酢漬け | 4～5個（30g）（みじん切り） | マヨネーズ | 大さじ3 | ユズコショウ | 大さじ1/2 | 砂糖 | ひとつまみ |
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- サンマは三枚におろして骨を除く。長さを半分に切り、身の面に塩、コショウをふる。
- フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れて180℃に熱する。（１）のサンマに小麦粉をまし、溶き卵をくぐらせて入れ、両面がキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
- バットに並べ、混ぜ合わせた＜南蛮酢＞を回しかけ、味をなじませる。
- 器に＜付け合わせ＞を敷き、（３）をのせ、混ぜ合わせた＜タルタルソース＞をかければ完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/10/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他