2023年10月13日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「特製さんま南蛮」のレシピ・作り方をご紹介します。
旬のさんまを使った、チキン南蛮風の一品です。タルタルソースにはゆず胡椒を加えて、ピリッとした辛さを楽しみます。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
特製サンマ南蛮のレシピ

鶏のかわりに旬のサンマを漬かった、“さんま”南蛮です。
ユズコショウがピリリと効いた、特製のタルタルソースで合わせていただきます♪
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サンマ | 2尾 | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 | 揚げ油 | 適量 | 小麦粉 | 適量 | 溶き卵 | 1個分 |
酢 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 | しょうゆ | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 |
レタス | 2~ 3 枚(1cmの細切り) | 青ジソ | 3枚(2~3mmの細切り) |
ゆで卵 | 2個(粗く刻む) | ラッキョウの甘酢漬け | 4~5個(30g)(みじん切り) | マヨネーズ | 大さじ3 | ユズコショウ | 大さじ1/2 | 砂糖 | ひとつまみ |
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- サンマは三枚におろして骨を除く。長さを半分に切り、身の面に塩、コショウをふる。
- フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れて180℃に熱する。(1)のサンマに小麦粉をまし、溶き卵をくぐらせて入れ、両面がキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
- バットに並べ、混ぜ合わせた<南蛮酢>を回しかけ、味をなじませる。
- 器に<付け合わせ>を敷き、(3)をのせ、混ぜ合わせた<タルタルソース>をかければ完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/13)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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