【ノンストップ】キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん(10月6日)

【ノンストップ】キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん(10月6日)

2023年10月6日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「きのこたっぷり豆乳担々うどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

旬のきのこをたくさん使って、うま味たっぷりの坦々うどんです。スープは豆乳を使うことでコクがありながらヘルシーに!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ


ノンストップ豆乳坦々うどん
完成画像はイメージです。

きのこタップリの担々うどんです。肉みそにもキノコを入れて、秋の味覚をとことんまで味わいます。

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材料【2人分】 ※1人分 約765kcal
冷凍うどん2玉
豚ひき肉100g
シメジ70g
マイタケ70g
エノキ140g
長ネギ10㎝
ゴマ油大さじ1
豆板醤小さじ1/2
揚げ油適量
<香味野菜>
刻みショウガ大さじ1
刻みニンニク大さじ1/2
<A>
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ2
適量
<B>
ふたつまみ
砂糖ふたつまみ
<スープ>※小鍋で温める
豆乳(調整)300cc
200cc
練りゴマ(白)大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
しょうゆ小さじ1
適量
<仕上げ>
万能ネギ(小口切り)適量
ラー油(好みで)適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. シメジは石づきを除き、マイタケとともに粗みじん切りにする。エノキは根元を除き、半量を粗みじん切りに、残りは長さを半分に切ってほぐし、トッピング用にする。長ネギも粗みじん切りにする。
  2. フライパンにゴマ油を熱し<香味野菜>を炒める。香りが立ったら、豆板醤とひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、(1)の粗みじん切りのキノコを加えてしんなりするまでよく炒め、長ネギを加え<A>で調味する。
  3. 揚げ油を180℃に熱し、(1)のトッピング用のエノキをキツネ色になるまで揚げる。取り出して<B>をからめる。
  4. うどんは袋の表示どおりに温めて器に盛り、温めた<スープ>を注ぐ。(2)のひき肉、(3)のトッピングのえのきを順にのせる。
  5. 仕上げに、万能ネギを散らし、ラー油をかければ完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/6)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他

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