2023年10月6日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「きのこたっぷり豆乳担々うどん」のレシピ・作り方をご紹介します。
旬のきのこをたくさん使って、うま味たっぷりの坦々うどんです。スープは豆乳を使うことでコクがありながらヘルシーに!
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ

きのこタップリの担々うどんです。肉みそにもキノコを入れて、秋の味覚をとことんまで味わいます。
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冷凍うどん | 2玉 | 豚ひき肉 | 100g | シメジ | 70g | マイタケ | 70g | エノキ | 140g | 長ネギ | 10㎝ | ゴマ油 | 大さじ1 | 豆板醤 | 小さじ1/2 | 揚げ油 | 適量 |
刻みショウガ | 大さじ1 | 刻みニンニ | ク大さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ2 | 塩 | 適量 |
塩 | ふたつまみ | 砂糖 | ふたつまみ |
豆乳(調整) | 300cc | 湯 | 200cc | 練りゴマ(白) | 大さじ2 | 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ1 | 塩 | 適量 |
万能ネギ(小口切り) | 適量 | ラー油(好みで) | 適量 |
- シメジは石づきを除き、マイタケとともに粗みじん切りにする。エノキは根元を除き、半量を粗みじん切りに、残りは長さを半分に切ってほぐし、トッピング用にする。長ネギも粗みじん切りにする。
- フライパンにゴマ油を熱し<香味野菜>を炒める。香りが立ったら、豆板醤とひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、(1)の粗みじん切りのキノコを加えてしんなりするまでよく炒め、長ネギを加え<A>で調味する。
- 揚げ油を180℃に熱し、(1)のトッピング用のエノキをキツネ色になるまで揚げる。取り出して<B>をからめる。
- うどんは袋の表示どおりに温めて器に盛り、温めた<スープ>を注ぐ。(2)のひき肉、(3)のトッピングのえのきを順にのせる。
- 仕上げに、万能ネギを散らし、ラー油をかければ完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
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2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
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【材料】
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【材料】
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油揚げの甘辛煮
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作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
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たっぷりキノコのリゾット
2023-12-01 (公開) / 2023-12-04 (更新)
ご飯から作るおてがるリゾットです。旬のきのこたっぷり!季節の美味しさを楽しめる絶品リゾットの作り方です。
仕上げの甘栗で自然な甘みと風味をプラスします。
【材料】
温かいご飯、マッシュルーム、シイタケ、マイタケ、鶏モモ肉、タマネギ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、白ワイン、粉チーズ、甘栗、水
シュークルート
2023-11-29 (公開)
ドイツに近いフランス・アンザス地方の郷土料理です。
ザワークラウトのかわりに生のキャベツで手軽に作ります♪
【材料】
キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニンニク、ジャガイモ、ラード、白ワインビネガー、水、ベーコン、ソーセージ、塩、黒コショウ、パセリ、マスタード、顆粒コンソメ、砂糖、ローリエ
ブロッコリーソース
2023-11-28 (公開)
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味付けはバターと塩だけ!ブロッコリーをクタクタににて作る新感覚ソースです。肉料理や魚料理に!パスタに和えても美味しです♪
【材料】
ブロッコリー、塩、水、バター
ホタテとブロッコリーのあんかけご飯
2023-11-28 (公開)
恵比寿にある和食の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、濃厚なホタテのうまみとトロッと野菜が魅力のあんかけご飯です。
トロミをつけるタイミングで失敗なしで作れます♪
【材料】
ホタテ、ブロッコリー、タマネギ、シメジ、サラダ油、塩、コショウ、溶き卵、温かいご飯、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/6)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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