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【ノンストップ】キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん（10月6日）

【ノンストップ】キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん（10月6日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年10月6日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「きのこたっぷり豆乳担々うどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

旬のきのこをたくさん使って、うま味たっぷりの坦々うどんです。スープは豆乳を使うことでコクがありながらヘルシーに！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ


ノンストップ豆乳坦々うどん
完成画像はイメージです。

きのこタップリの担々うどんです。肉みそにもキノコを入れて、秋の味覚をとことんまで味わいます。

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材料【2人分】　※1人分 約765kcal
冷凍うどん2玉
豚ひき肉100g
シメジ70g
マイタケ70g
エノキ140g
長ネギ10㎝
ゴマ油大さじ1
豆板醤小さじ1/2
揚げ油適量
＜香味野菜＞
刻みショウガ大さじ1
刻みニンニク大さじ1/2
＜Ａ＞
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ2
塩適量
＜Ｂ＞
塩ふたつまみ
砂糖ふたつまみ
＜スープ＞※小鍋で温める
豆乳（調整）300cc
湯200cc
練りゴマ（白）大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
しょうゆ小さじ1
塩適量
＜仕上げ＞
万能ネギ（小口切り）適量
ラー油（好みで）適量

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作り方【調理時間：15分】
  1. シメジは石づきを除き、マイタケとともに粗みじん切りにする。エノキは根元を除き、半量を粗みじん切りに、残りは長さを半分に切ってほぐし、トッピング用にする。長ネギも粗みじん切りにする。
  2. フライパンにゴマ油を熱し＜香味野菜＞を炒める。香りが立ったら、豆板醤とひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、（１）の粗みじん切りのキノコを加えてしんなりするまでよく炒め、長ネギを加え＜Ａ＞で調味する。
  3. 揚げ油を180℃に熱し、（１）のトッピング用のエノキをキツネ色になるまで揚げる。取り出して＜Ｂ＞をからめる。
  4. うどんは袋の表示どおりに温めて器に盛り、温めた＜スープ＞を注ぐ。（２）のひき肉、（３）のトッピングのえのきを順にのせる。
  5. 仕上げに、万能ネギを散らし、ラー油をかければ完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/10/6）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬　他

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