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【相葉マナブ】落花生餃子のレシピ。八街の落花生で旬の産地ご飯（10月1日）

【相葉マナブ】落花生餃子のレシピ。八街の落花生で旬の産地ご飯（10月1日）
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2023年10月1日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「落花生ギョウザ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県八街市。お世話になる農家さんが育てているのは“おおまさり”という品種の落花生（ピーナッツ）で、すべて手作業で収穫しているそうです。

マナブメンバーが仕分けた落花生を使った絶品料理を、農家の奥様と名店から学びます！

目次

落花生餃子のレシピ


相葉まなぶ落花生ぎょうざ
完成画像はイメージです。

大粒の落花生を丸ごと入れる！食べごたえ抜群のジューシー餃子です。

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材料【8個分】
餃子の皮8枚
ゆで落花生2粒ずつ
サラダ油適量
水適量
ごま油小さじ1
＜タネ＞
豚ひき肉100g
玉ねぎ25g
塩少々
こしょう少々
おろしにんにく小さじ1
酒小さじ2
ゆで落花生20g
＜ゆで落花生＞※作りやすい分量
落花生250g
塩大さじ1/2
水500cc

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、落花生レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：70分】
  1. ゆで落花生を作る。沸騰したお湯に殻付きの落花生と塩を入れて、50分ほど茹でる。茹でた落花生をザルにあけて湯を切り、粗熱を取って殻をむく。
    圧力鍋を使う場合は10分加圧し、余熱で8分置いたらOKです。
  2. タネをつくる。ゆで落花生はみじん切りにする。タマネギはみじん切りにし、電子レンジで加熱し、粗熱を取る。
  3. ボウルに豚ひき肉・加熱したタマネギ・塩コショウ・おろしニンニク・酒・みじん切りにした刻んだ落花生を入れて練り混ぜる。
    落花生が水分を吸うので、酒の量は多めになります。
  4. 餃子の皮にタネを乗せ、落花生を2粒ほど乗せて包む。
  5. サラダ油をひいて熱したフライパンに餃子を並べ、3分ほど焼く。
  6. 水を加え、フタをして蒸し焼きにする。
  7. 水分が飛んだらごま油を回し入れ、底面がカリッとするまで焼く。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送！落花生レシピ↓↓↓
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【材料】

新玉ねぎ、厚切りベーコン、バター、水、玉ねぎ麹、乾燥麹、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！落花生のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/10/1）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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