【土曜は何する】アサリとミニトマトの魚介出汁カレ ーのレシピ。和風スパイスだしカレー(9月23日)

【土曜は何する】アサリとミニトマトの魚介出汁カレ ーのレシピ。和風スパイスだしカレー(9月23日)

2023年9月23日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「アサリとミニトマトの魚介出汁カレ ー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の10分ティーチャーは、カレープロデューサーのカレーマンさんが登場!

話題のレシピ本「スパイスだしカレー カレーはお出汁でこんなに変わる!」から、家庭でも簡単に作れてすぐ楽しめる、和風のスパイスカレーのレシピを教えてくれました。

アサリとミニトマトの魚介出汁カレ ーのレシピ


土曜はなにする魚介出汁カレ ー
完成画像はイメージです。

魚介の出汁が優しく包むだしカレー!あさりの出汁も合わさって、さらに出汁が効いたカレーに仕上がります。

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材料【2人分】
玉ねぎ1/2個(粗く刻む)
トマト1/2個(1cm角)
サラダ油大さじ1
適量
刻みにんにく1/2片分
刻みしょうが1/2片分
魚介出汁150cc
ココナッツミルク100cc
あさり150g
ミニトマト6個
かつおオイル20cc
<万能スパイス>※混ぜ合わせる
コリアンダー小さじ4
クミン小さじ2
ターメリック小さじ1
カイエンペッパー小さじ1
<魚介出汁>※作りやすい分量
1.5L
昆布10g
厚削り節50g
<かつおオイル>※作りやすい分量
サラダ油200cc
かつお節2パック

土曜はナニする!?のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 魚介出汁を作る。水に、昆布・厚削り節を入れ弱火で約30分かける。昆布を除き、さらに弱火で30分かけてザルでこせばOK。
    煮立たせないように気をつける。冷蔵庫で2~3日、冷凍で2週間保存できます。
  2. かつおオイルをつくる。サラダ油にかつお節を入れて、1日つけ置きすればOK。
  3. 粗く刻んだ玉ねぎに塩を加えてしっかり炒める。刻んだにんにくとしょうがを加え、香りが立つまで炒める。
  4. 切ったトマトを入れ潰すように焼き、火を止め、混ぜ合わせた<万能スパイス>を入れる。
  5. もう一度火にかけ、魚介出汁、ココナッツミルクを入れしっかり煮立たせる。
  6. アサリ、ミニトマトを入れ、アサリの口が開くまで5分煮込む。
  7. 皿に盛り、かつおオイルをかければ完成です。



↓↓↓同日放送!スパイスだしカレーまとめ↓↓↓
【土曜は何する】スパイス出汁カレーのレシピ4選まとめ。予約の取れない10分ティーチャー(9月23日)
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2025-07-19 (公開)

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【材料】

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カレーマンさんのプロフィールと著書

日本全国世界10ヵ国カレー屋食べ歩きカレーブロガー。現在はInstagramでの情報発信が中心。会社員の傍らご当地カレーのプロデュースやカレーイベント出店、カレーレシピ監修、テレビ、ラジオ出演など多方面で活躍中。

公式インスタ

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする!?で話題の和風スパイスカレーのレシピついてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2023/9/16)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、白石美帆 石田明(NON STYLE)朝日奈央 中村蒼 伊沢拓司 中岡創一(ロッチ) 小池美由 阿佐ヶ谷姉妹 小宮璃央 他