2023年9月23日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の10分ティーチャーは、カレープロデューサーのカレーマンさんが登場！
話題のレシピ本「スパイスだしカレー カレーはお出汁でこんなに変わる！」から、家庭でも簡単に作れてすぐ楽しめる、和風のスパイスカレーのレシピを教えてくれました。
れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマのレシピ
スパイスと和のうま味の応酬！煮干し、しいたけ、ひき肉、うま味の詰った出汁をタップリ味わえるカレーです。
煮干出汁と野菜の出汁が絡み合う！絶品スパイスカレーの作り方です♪
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| 玉ねぎ | 1/2個 | 塩 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1/2 | れんこん | 150g（1cm角） | しいたけ | 3枚（1cm角） | 豚ひき肉 | 75g | 煮干し出汁 | 400cc | 九州しょうゆ | 20cc | 煮干しオイル | 20cc |
| コリアンダー | 小さじ4 | クミン | 小さじ2 | ターメリック | 小さじ1 | カイエンペッパー | 小さじ1 |
| 水 | 1.5L | 煮干し | 50g | 昆布 | 10g |
| サラダ油 | 300g | 煮干し | 30g |
- 煮干し出汁を作る。水に煮干し、昆布を入れ火にかける。30分後昆布を取り出し、さらに30分煮込んでザルでこせばOK。
- 煮干しオイルを作る。サラダ油に煮干しを入れ、約10分煮込めばOK。
- 玉ねぎを刻み、塩を加えてしっかりと炒めて焼き色をつける。
- 切ったれんこん、しいたけも炒め、野菜に火が通ったら豚ひき肉を加えて炒める。
- 火を止めて＜万能スパイス＞を入れる。
- もう一度火にかけ、煮干し出汁を加え、甘めの九州しょう油を回し入れる。
- 皿に盛り、煮干しオイルをかければ完成です。
↓↓↓同日放送！スパイスだしカレーまとめ↓↓↓
土曜はナニする？最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
サケときのこの旨味スープ
2024-11-16 (公開)
不眠対策におすすめ！食物繊維の多いキノコで腸内環境を整える、ボリューム満点快眠スープです。
腸内環境が整うと幸せホルモン“セロトニン”が分泌され、サケの“トリプトファン”を材料とした睡眠ホルモン“メラトニン”も分泌されます♪
【材料】
しいたけ、しめじ、水、めんつゆ、生サケ切り身、かいわれ大根、大根おろし、わかめ
かぶとお肉のとろみスープ
2024-11-16 (公開)
冷え性対策におすすめの、体ポカポカのとろ～りスープです。
しょうがを加熱してできる“ショウガオール”は体を温め、鉄分とビタミンEが豊富なかぶの葉を使うことで血行も促進します♪
【材料】
かぶ、チューブしょうが、豚バラ薄切り肉、片栗粉、豆苗、水、白だし、しょうゆ
ブロッコリーと鶏ササミのコーンクリームスープ
2024-11-16 (公開)
低脂肪・高タンパクで、美肌作りに最適な鶏ササミを使ったクリームスープです。
熱に弱いビタミンCが豊富なブロッコリーは最後に入れて、栄養を残さず摂取します♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、鶏ササミ、オリーブオイル、水、塩、片栗粉、牛乳、コーンクリーム缶、顆粒コンソメ、枝豆、粉チーズ
ナスの和風グリーンカレー
2024-11-02 (公開)
超早業！豆乳で作るヘルシーなグリーンカレーです。
ゆず胡椒の柑橘感やピリ辛味がグリーンカレーに入っているコブミカンの葉の代わりになります。
【材料】
ナス、鶏むね肉、塩、小麦粉、バター、無調整豆乳、カレー粉、水、かつお節、料理酒、柚子こしょう、薄口しょうゆ、みりん、バジル
カレーマンさんのプロフィールと著書
日本全国世界１０ヵ国カレー屋食べ歩きカレーブロガー。現在はＩｎｓｔａｇｒａｍでの情報発信が中心。会社員の傍らご当地カレーのプロデュースやカレーイベント出店、カレーレシピ監修、テレビ、ラジオ出演など多方面で活躍中。
⇒ 公式インスタ
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題の和風スパイスカレーのレシピついてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2023/9/16）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、白石美帆 石田明（ＮＯＮ ＳＴＹＬＥ）朝日奈央 中村蒼 伊沢拓司 中岡創一（ロッチ） 小池美由 阿佐ヶ谷姉妹 小宮璃央 他