【土曜は何する】れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマのレシピ。和風スパイスだしカレー(9月23日)

【土曜は何する】れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマのレシピ。和風スパイスだしカレー(9月23日)

2023年9月23日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の10分ティーチャーは、カレープロデューサーのカレーマンさんが登場!

話題のレシピ本「スパイスだしカレー カレーはお出汁でこんなに変わる!」から、家庭でも簡単に作れてすぐ楽しめる、和風のスパイスカレーのレシピを教えてくれました。

れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマのレシピ


土曜はなにする煮干し出汁キーマ
完成画像はイメージです。

スパイスと和のうま味の応酬!煮干し、しいたけ、ひき肉、うま味の詰った出汁をタップリ味わえるカレーです。
 
煮干出汁と野菜の出汁が絡み合う!絶品スパイスカレーの作り方です♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
玉ねぎ1/2個
適量
サラダ油大さじ1/2
れんこん150g(1cm角)
しいたけ3枚(1cm角)
豚ひき肉75g
煮干し出汁400cc
九州しょうゆ20cc
煮干しオイル20cc
<万能スパイス>※混ぜ合わせる
コリアンダー小さじ4
クミン小さじ2
ターメリック小さじ1
カイエンペッパー小さじ1
<煮干し出汁>※作りやすい分量
1.5L
煮干し50g
昆布10g
<煮干しオイル>※作りやすい分量
サラダ油300g
煮干し30g

土曜はナニする!?のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 煮干し出汁を作る。水に煮干し、昆布を入れ火にかける。30分後昆布を取り出し、さらに30分煮込んでザルでこせばOK。
  2. 煮干しオイルを作る。サラダ油に煮干しを入れ、約10分煮込めばOK。
  3. 玉ねぎを刻み、塩を加えてしっかりと炒めて焼き色をつける。
  4. 切ったれんこん、しいたけも炒め、野菜に火が通ったら豚ひき肉を加えて炒める。
  5. 火を止めて<万能スパイス>を入れる。
  6. もう一度火にかけ、煮干し出汁を加え、甘めの九州しょう油を回し入れる。
  7. 皿に盛り、煮干しオイルをかければ完成です。



↓↓↓同日放送!スパイスだしカレーまとめ↓↓↓
【土曜は何する】スパイス出汁カレーのレシピ4選まとめ。予約の取れない10分ティーチャー(9月23日)
2023年9月23日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「和の旨味を凝縮!スパイス出汁カレー」...


土曜はナニする?最新レシピ

しるバーグ

2024-04-27 (公開)

榎本ハンバーグ研究所の看板メニュー!つけ麺感覚で楽しむ汁バーグの作り方です。
 
ハンバーグを浸けたスープにはうま味が溶け出し、ハンバーグに出汁が染み込むとさらにジューシーに!
相乗効果でたのしむ新感覚ハンバーグメニューです♪

土曜はなにする汁ハンバーグ

【材料】

ご飯、玉ねぎ、にら、白菜、水、しょうゆ、めんつゆ、オイスターソース、だしの素、みりん、酢、おろしにんにく、豚ひき肉、牛ひき肉、マヨネーズ、お麩、塩、サラダ油、牛乳、薄力粉、溶き卵、砂糖、黒こしょう、ナツメグパウダー、刻みショウガ、味付きメンマ、かつお節、煮玉子、白ごま、万能ねぎ、刻み海苔

 

ご飯★バーグ

2024-04-27 (公開)

ハンバーグの中にご飯?!テリヤキソースで食欲爆発の、新感覚アイデアハンバーグの作り方です。
 
中のご飯にもうま味が染みわたる!絶品わんぱくハンバーグです♪

土曜はなにするご飯バーグ

【材料】

ご飯、塩、片栗粉、万能ねぎ、白ごま、豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、お麩、サラダ油、牛乳、薄力粉、溶き卵、砂糖、黒こしょう、ナツメグパウダー、しょうゆ、みりん、白ワイン、はちみつ、酢

 

桜えびとタケノコのハンバーグ

2024-04-27 (公開)

桜えびとタケノコを使った、春を感じる新感覚ハンバーグの作り方です。
 
タケノコのシャキシャキ食感で満足感UP!桜えびの風味と香りで箸が止まらなくなります♪

土曜はなにする桜えびと筍のハンバーグ

【材料】

豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、お麩、塩、サラダ油、牛乳、薄力粉、溶き卵、砂糖、黒こしょう、ナツメグパウダー、たけのこ、桜えび、塩麹、酢、しょうゆ、ニラ、クレソン

 

ラー油ソースの中華風ハンバーグ

2024-04-27 (公開)

榎本ハンバーグ研究所の榎本稔さんが教えてくれたのは、ピリ辛がたまらない!ラー油ソースの中華風ハンバーグです。
 
人気店が教える、基本のハンバーグの肉だねの作り方は必見です♪

土曜はなにするラー油ソースの中華風ハンバーグ

【材料】

刻みしょうが、玉ねぎ、食べるラー油、温泉卵、万能ねぎ、白ごま、みりん、しょうゆ、料理酒、ポン酢、はちみつ、豚ひき肉、牛ひき肉、マヨネーズ、お麩、塩、サラダ油、牛乳、薄力粉、溶き卵、砂糖、黒こしょう、ナツメグパウダー

 

カレーマンさんのプロフィールと著書

日本全国世界10ヵ国カレー屋食べ歩きカレーブロガー。現在はInstagramでの情報発信が中心。会社員の傍らご当地カレーのプロデュースやカレーイベント出店、カレーレシピ監修、テレビ、ラジオ出演など多方面で活躍中。

公式インスタ

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする!?で話題の和風スパイスカレーのレシピついてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2023/9/16)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、白石美帆 石田明(NON STYLE)朝日奈央 中村蒼 伊沢拓司 中岡創一(ロッチ) 小池美由 阿佐ヶ谷姉妹 小宮璃央 他