【相葉マナブ】にんじんしりしりのレシピ。沖縄の名店「もぅあしび~」の味を再現(6月25日)

【相葉マナブ】にんじんしりしりのレシピ。沖縄の名店「もぅあしび~」の味を再現(6月25日)

2023年6月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「にんじんしりしり」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県熊谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、色が鮮やかでクセがなく、生で食べても甘くておいしい“彩誉(あやほまれ)”という品種のにんじんです。

そんなニンジンを使った沖縄の名店「もぅあしび~」の絶品料理を再現します!

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

にんじんしりしりのレシピ


相葉まなぶにんじんシリシリ
完成画像はイメージです。

沖縄県・那覇地の中心部の人気店「もぅあしび~」が教えてくれたのは、沖縄の郷土料理“にんじんしりしり”です。
 
名店が教えてくれた、絶品沖縄料理の作り方です♪

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材料【2人分】
にんじん100g
かつおダシ(濃いめ)180cc
ツナオイル缶1缶
少々
こしょう少々
顆粒だし2g
溶き卵1個分
しょうゆ少々
サラダ油大さじ1
青ネギ適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. にんじんはしりしり器で力を入れてスライスする。冷水に浸し、5~10分ほどアク抜きをする。
  2. 鍋に水とだしパックを入れてかつお出汁を取る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったにんじんとツナを中火で炒める。
  4. しんなりしたらかつおだし(180cc)を入れ、塩・こしょう・顆粒だしを加えて強火で炒め煮にする。
  5. 水分がなくなる一歩手前で溶いた卵を加え、手早く混ぜる。
  6. 卵にしっかり火が通ったら、醤油を加えて混ぜる。
  7. お皿に盛り付け、青ネギを散らしたら完成です。


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レシピを教えてくれた名店「もうあしび~」のお店情報

<沖縄料理と泡盛と鮮魚>那覇市久茂地・おきなわ彩発見NEXT・地域クーポン券利用可能店舗!
■沖縄料理×泡盛

店名 もぅあしび~
住所 沖縄県那覇市久茂地2-12-24 スペースアートビル1F
アクセス ゆいレール 美栄橋駅 徒歩3分【美栄橋駅から】琉銀本店に向かって久茂地川沿いに徒歩3分。電波堂ビル隣りです(2階がカラオケマイム)【県庁前駅から】琉銀本店から久茂地川沿いを美栄橋駅に向かって徒歩3分【国際通りから】一銀通りを松山方面に向かって久茂地川を渡り、徒歩5分。すぐ右手のビル1階です。電波堂ビル隣りです(2階がカラオケマイム)美栄橋駅から293m
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相葉まなぶ納豆カルボナーラ

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相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

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相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、にんじんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/6/25)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大 他


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