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【相葉マナブ】にんじんしりしりのレシピ。沖縄の名店「もぅあしび～」の味を再現（6月25日）

【相葉マナブ】にんじんしりしりのレシピ。沖縄の名店「もぅあしび～」の味を再現（6月25日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「にんじんしりしり」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県熊谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、色が鮮やかでクセがなく、生で食べても甘くておいしい“彩誉（あやほまれ）”という品種のにんじんです。

そんなニンジンを使った沖縄の名店「もぅあしび～」の絶品料理を再現します！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

にんじんしりしりのレシピ


相葉まなぶにんじんシリシリ
完成画像はイメージです。

沖縄県・那覇地の中心部の人気店「もぅあしび～」が教えてくれたのは、沖縄の郷土料理“にんじんしりしり”です。
　
名店が教えてくれた、絶品沖縄料理の作り方です♪

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材料【2人分】
にんじん100g
かつおダシ（濃いめ）180cc
ツナオイル缶1缶
塩少々
こしょう少々
顆粒だし2g
溶き卵1個分
しょうゆ少々
サラダ油大さじ1
青ネギ適量

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、にんじんレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. にんじんはしりしり器で力を入れてスライスする。冷水に浸し、5～10分ほどアク抜きをする。
  2. 鍋に水とだしパックを入れてかつお出汁を取る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったにんじんとツナを中火で炒める。
  4. しんなりしたらかつおだし（180cc）を入れ、塩・こしょう・顆粒だしを加えて強火で炒め煮にする。
  5. 水分がなくなる一歩手前で溶いた卵を加え、手早く混ぜる。
  6. 卵にしっかり火が通ったら、醤油を加えて混ぜる。
  7. お皿に盛り付け、青ネギを散らしたら完成です。


↓↓↓同日放送！人参レシピはこちら↓↓↓
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レシピを教えてくれた名店「もうあしび～」のお店情報

＜沖縄料理と泡盛と鮮魚＞那覇市久茂地・おきなわ彩発見NEXT・地域クーポン券利用可能店舗！
■沖縄料理×泡盛

店名 もぅあしび～
住所 沖縄県那覇市久茂地2-12-24 スペースアートビル1F
アクセス ゆいレール 美栄橋駅 徒歩3分【美栄橋駅から】琉銀本店に向かって久茂地川沿いに徒歩3分。電波堂ビル隣りです（2階がカラオケマイム）【県庁前駅から】琉銀本店から久茂地川沿いを美栄橋駅に向かって徒歩3分【国際通りから】一銀通りを松山方面に向かって久茂地川を渡り、徒歩5分。すぐ右手のビル1階です。電波堂ビル隣りです（2階がカラオケマイム）美栄橋駅から293m
食べログ 　3.42

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブ最新レシピ

一覧

きゅうり酢がけ担々そうめん

2026-09-06 (公開)

キュウリが主役！酸味と辛味の絶妙なバランスで食欲がすすむうま辛そうめんタレです。

【材料】

鶏ひき肉、ミックスナッツ、干しエビ、なす、おろししょうが、ごま油、酢、めんつゆ、しょうゆ、ピーナッツバター、砂糖、すりごま、ラー油、水、キュウリ、豆乳

　

焼肉鉄板

2026-09-06 (公開)

博多で生まれたうま辛グルメが、ニンニクのパンチが効いた肉とキャベツでとにかくご飯が進むメニューです。
　
家庭にある材料とシンプルな材料で簡単に再現できます♪

焼き肉鉄板

【材料】

キャベツ、豚バラ肉、サラダ油、おろしにんにく、塩、うま味調味料、辛味噌

　

ホルモン焼そば

2026-09-06 (公開)

鳥取市で、50年以上うま辛グルメとして愛されているのがホルモン焼きそばです。
　
焼肉店のシメとして人気のメニューを、家庭でも簡単に再現できるレシピで教えてくれました◎

ホルモン焼きそば

【材料】

牛ホルモン、長ネギ、もやし、中華麺、味噌、水、しょうゆ、おろしにんにく、砂糖、粉唐辛子、うま味調味料

　

地獄うどん

2026-09-06 (公開)

岐阜県揖斐川町のうま辛グルメ“地獄うどん”は、名産の唐辛子を使った汁なしうどんです。
　
唐辛子を一緒に煮て辛さを染み込ませたうどんと、サバ缶を合わせていただく新感覚麺メニューです♪

地獄うどん

【材料】

乾麺、湯、唐辛子、長ネギ、サバ水煮缶、かつお節、一味唐辛子、しょうゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、にんじんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/6/25）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、岡部大　他


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