2023年6月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「にんじんしりしり」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県熊谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、色が鮮やかでクセがなく、生で食べても甘くておいしい“彩誉（あやほまれ）”という品種のにんじんです。
そんなニンジンを使った沖縄の名店「もぅあしび～」の絶品料理を再現します！
⇒ 相葉マナブで作ったレシピ一覧はコチラ
※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ
にんじんしりしりのレシピ
沖縄県・那覇地の中心部の人気店「もぅあしび～」が教えてくれたのは、沖縄の郷土料理“にんじんしりしり”です。
名店が教えてくれた、絶品沖縄料理の作り方です♪
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| にんじん | 100g | かつおダシ（濃いめ） | 180cc | ツナオイル缶 | 1缶 | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 顆粒だし | 2g | 溶き卵 | 1個分 | しょうゆ | 少々 | サラダ油 | 大さじ1 | 青ネギ | 適量 |
- にんじんはしりしり器で力を入れてスライスする。冷水に浸し、5～10分ほどアク抜きをする。
- 鍋に水とだしパックを入れてかつお出汁を取る。
- フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったにんじんとツナを中火で炒める。
- しんなりしたらかつおだし（180cc）を入れ、塩・こしょう・顆粒だしを加えて強火で炒め煮にする。
- 水分がなくなる一歩手前で溶いた卵を加え、手早く混ぜる。
- 卵にしっかり火が通ったら、醤油を加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、青ネギを散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送！人参レシピはこちら↓↓↓
⇒ 相葉マナブで作ったレシピ一覧はコチラ
レシピを教えてくれた名店「もうあしび～」のお店情報
＜沖縄料理と泡盛と鮮魚＞那覇市久茂地・おきなわ彩発見NEXT・地域クーポン券利用可能店舗！
■沖縄料理×泡盛
| 店名 | もぅあしび～ |
|---|---|
| 住所 | 沖縄県那覇市久茂地2-12-24 スペースアートビル1F |
| アクセス | ゆいレール 美栄橋駅 徒歩3分【美栄橋駅から】琉銀本店に向かって久茂地川沿いに徒歩3分。電波堂ビル隣りです（2階がカラオケマイム）【県庁前駅から】琉銀本店から久茂地川沿いを美栄橋駅に向かって徒歩3分【国際通りから】一銀通りを松山方面に向かって久茂地川を渡り、徒歩5分。すぐ右手のビル1階です。電波堂ビル隣りです（2階がカラオケマイム）美栄橋駅から293m |
| 食べログ | 3.42 |
相葉マナブ最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ！一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
栗ジャムで絞らないモンブラン
2024-10-13 (公開)
万能栗ジャムを使った簡単モンブランの作り方です。
【材料】
どら焼きの皮、ゆで栗、水、砂糖、塩、生クリーム、栗ジャム、ラム酒
万能栗ジャム
2024-10-13 (公開)
バズるレシピの料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、万能に使える栗ジャムの作り方です。
トーストに塗ってもOK！お肉料理の甘味調味料としても使えます♪
【材料】
栗、水、砂糖、塩
栗のクリームグラタン
2024-10-13 (公開)
銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、アロマフレスカでも人気の、マロンペーストを使ったクリームグラタンです。
具材にも栗を使った、旬の絶品クリームグラタンの作り方です♪マロンペーストは、リゾットやパスタにアレンジできます。
【材料】
栗、三温糖、生クリーム
栗ご飯
2024-10-13 (公開)
農家さん直伝！栗料理の定番“栗ご飯”の作り方です。
【材料】
栗、もち米、酒、塩、水、ごま塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、にんじんレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
