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【相葉マナブ】にんじんしりしりのレシピ。沖縄の名店「もぅあしび～」の味を再現（6月25日）

【相葉マナブ】にんじんしりしりのレシピ。沖縄の名店「もぅあしび～」の味を再現（6月25日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「にんじんしりしり」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県熊谷市。お世話になった農家さんが育てているのは、色が鮮やかでクセがなく、生で食べても甘くておいしい“彩誉（あやほまれ）”という品種のにんじんです。

そんなニンジンを使った沖縄の名店「もぅあしび～」の絶品料理を再現します！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

にんじんしりしりのレシピ


相葉まなぶにんじんシリシリ
完成画像はイメージです。

沖縄県・那覇地の中心部の人気店「もぅあしび～」が教えてくれたのは、沖縄の郷土料理“にんじんしりしり”です。
　
名店が教えてくれた、絶品沖縄料理の作り方です♪

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材料【2人分】
にんじん100g
かつおダシ（濃いめ）180cc
ツナオイル缶1缶
塩少々
こしょう少々
顆粒だし2g
溶き卵1個分
しょうゆ少々
サラダ油大さじ1
青ネギ適量

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、にんじんレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. にんじんはしりしり器で力を入れてスライスする。冷水に浸し、5～10分ほどアク抜きをする。
  2. 鍋に水とだしパックを入れてかつお出汁を取る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったにんじんとツナを中火で炒める。
  4. しんなりしたらかつおだし（180cc）を入れ、塩・こしょう・顆粒だしを加えて強火で炒め煮にする。
  5. 水分がなくなる一歩手前で溶いた卵を加え、手早く混ぜる。
  6. 卵にしっかり火が通ったら、醤油を加えて混ぜる。
  7. お皿に盛り付け、青ネギを散らしたら完成です。


↓↓↓同日放送！人参レシピはこちら↓↓↓
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レシピを教えてくれた名店「もうあしび～」のお店情報

＜沖縄料理と泡盛と鮮魚＞那覇市久茂地・おきなわ彩発見NEXT・地域クーポン券利用可能店舗！
■沖縄料理×泡盛

店名 もぅあしび～
住所 沖縄県那覇市久茂地2-12-24 スペースアートビル1F
アクセス ゆいレール 美栄橋駅 徒歩3分【美栄橋駅から】琉銀本店に向かって久茂地川沿いに徒歩3分。電波堂ビル隣りです（2階がカラオケマイム）【県庁前駅から】琉銀本店から久茂地川沿いを美栄橋駅に向かって徒歩3分【国際通りから】一銀通りを松山方面に向かって久茂地川を渡り、徒歩5分。すぐ右手のビル1階です。電波堂ビル隣りです（2階がカラオケマイム）美栄橋駅から293m
食べログ 　3.42

⇒食べログで詳しくみる

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米、水、氷、白だし、油麩、ブルーチーズ、はちみつ、長ネギ、しょうが、しいたけ、サラダ油、豚ひき肉、酒、みりん、砂糖、味噌

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、にんじんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/6/25）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、岡部大　他


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