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【相葉マナブ】きゅうりのパラパラ焼きめしのレシピ。名店「日本橋ゆかり」の味を再現（6月4日）

【相葉マナブ】きゅうりのパラパラ焼きめしのレシピ。名店「日本橋ゆかり」の味を再現（6月4日）
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2023年6月4日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「きゅうりのパラパラ焼きめし」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都三鷹市。お世話になった農家さんでは地下水を使ってきゅうりを育てているそうです。

そんなきゅうりを使って名店「日本橋ゆかり」の料理を再現します！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

きゅうりのパラパラ焼き飯のレシピ


相葉まなぶきゅうり焼き飯
完成画像はイメージです。

東京日本橋で昭和10年創業の和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、きゅうりを使ったパラパラの焼き飯です。
　
水分の多いきゅうりを使ってパラパラに仕上げます♪

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材料【2人分】
豚バラ肉200g
きゅうり2本
白だし適量
ご飯400g
卵2個
ごま油大さじ1
黒こしょう少々

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、きゅうりレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. きゅうりは1cm角程度に切る。
  2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、冷たいフライパンに入れる。白だし（大さじ2）を回しかけ、箸でなじませて豚肉に水分を吸わせる。
  3. フライパンの水分がなくなったら中火にかける。
  4. ボウルにご飯を入れ、卵と白だし（大さじ2）を入れて全体を混ぜる。
    予めご飯と卵を混ぜることでパラパラに仕上がります。
  5. （３）の豚肉がカリッとしてきたら、きゅうりを加えて炒める。
    きゅうりの水分を飛ばし、豚肉から出た旨みをきゅうりに吸わせます。
  6. （５）に卵を混ぜたご飯を加え、ゴムベラでざっくりと混ぜながらパラパラになるまで炒める。
    フライパンをふらずにヘラで混ぜるだけでOKです。
  7. 仕上げにごま油を回しかけ、さっと混ぜたらお皿に盛り付ける。お好みで黒こしょうをふって、完成です。


↓↓↓同日放送！きゅうりレシピはこちら↓↓↓
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2023-09-24 (公開)

料理番組でも活躍！DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR！ひき肉ピーマンライスです。
　
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。

相葉まなぶひき肉ピーマンライス

【材料】

ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き

　

無限豆腐

2023-09-24 (公開)

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相葉まなぶ無限豆腐

【材料】

ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節

　

メシ泥棒

2023-09-24 (公開)

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相葉まなぶメシ泥棒

【材料】

海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ

　

秋ナスと梅干しの精進そぼろ

2023-09-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
　
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。

相葉まなぶ秋ナスと梅干しの精進そぼろ

【材料】

ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、きゅうりレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/6/4）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、岡部大（ハナコ）　他

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