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【沸騰ワード】ウサギのマルシェ風（市場風）のレシピ。志麻さんの絶品フレンチ（3月3日）

【沸騰ワード】ウサギのマルシェ風（市場風）のレシピ。志麻さんの絶品フレンチ（3月3日）
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2023年3月3日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～家政婦志麻さんinパリ～ で放送された、「ウサギのマルシェ風（市場風）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦 志麻（しま）さんが美食の都フランス・パリを緊急視察！
鶏肉で代用できる本格フレンチの作り方を教えてくれました。

※画像出典元：沸騰ワード10

目次

志麻さんのウサギの市場（マルシェ）風のレシピ


しまさんマルシェ風

志麻さんが教えてくれたのは、日本の食材でも代用可能な絶品本格フレンチレシピです。

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材料【2人前】
鶏肉（うさぎ）
塩こしょう
小麦粉
オリーブオイル
白ワイン
オリーブ（緑・黒）
塩漬けレモン
＜付け合せ＞
オリーブオイル
ニンニク
ジャガイモ
イタリアンパセリ
ミント
パクチー

⇒ 志麻さんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. 鶏肉に塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
  2. フライパンに油をひいて熱し、鶏肉の表面に焼き色をつける。
  3. 鍋に焼いた鶏肉を移し、フライパンには白ワインを入れて鶏肉を焼いた旨味をこそげ取り、鍋に移す。
  4. レモンの塩漬けをカットして加え、オリーブ・水を加えて煮る。
  5. 耐熱容器ににんにく・じゃがいもを入れてオリーブオイルをかけ、200度で30分焼く。
  6. ハーブはざく切りにし、焼きあがったじゃがいもにまぶす。
  7. お皿に焼いた鶏肉やオリーブを盛り付け、じゃがいもを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の志麻さんのレシピまとめ↓↓↓
【沸騰ワード】志麻さんレシピまとめ。伝説の家政婦パリ視察＆料理教室（3月3日）
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ファーブルトン（フレンチスイーツ）

2023-03-10 (公開)

志麻さんが教えてくれたのは、計量なしの簡単フレンチスイーツです。
　
ホットケーキミックスを使って簡単！牛乳の代わりにヨーグルトを使ってもっちり！志麻さん流アレンジのフレンチ焼き菓子の作り方です。

しまさんファーブルトン

【材料】

プルーン、バター、卵、砂糖、ホットケーキミックス、ヨーグルト

　

パイ包み

2023-03-10 (公開)

メイン（肉や魚）、ベース（ソース代わり）、アクセント（ハーブ）、この３つの食材を組み合わせればどんな組み合わせでも味が決まる！

志麻さん流の簡単パイ包みの作り方です。

※今回はベースはクリームチーズ・とろけるチーズ・デュクセル、メインはベーコン、アクセントはほうれん草を使用。

しまさんパイ包み

【材料】

冷凍パイシート、卵黄、クリームチーズ、とろけるチーズ、デュクセル、焼きそば、肉じゃが、タプナード、ミートソース、マスタード、ゆずこしょう、カレーなど、ベーコン、ウインナー、サーモン、牛もも肉、豚ヒレ肉など、ほうれん草、ハーブなど

　

ホワイトソース

2023-03-10 (公開)

志麻さんが教えてくれたのは、タマネギを使った失敗なしのホワイトソースの作り方です。
　
バター、小麦粉、牛乳の黄金比を覚えて置けば、好きな分量をいつでも作れます♪

しまさんホワイトソース

【材料】

タマネギ、塩、カニカマ、バター、小麦粉、牛乳

　

カニクリームコロッケ

2023-03-10 (公開)

志麻さんが教えてくれたのは、手間を省いて超簡単！凍らせないカニクリームコロッケです。
　
ホワイトソースは玉ねぎを入れて失敗なし！凍らせないので時短！志麻さんのテクニック満載のカニクリームコロッケの作り方！
　
中農ソース、ケチャップ、赤ワインを使った、ワンランク上の万能ソースも必見です♪

しまさんカニクリームコロッケ

【材料】

パン粉、サラダ油、卵、水、小麦粉、タマネギ、塩、カニカマ、バター、牛乳、中農ソース、ケチャップ、赤ワイン

　

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、シマさんのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10（2023/3/3）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、西畑大吾、MEGUMI、カズレーザー、滝沢カレン、出川哲朗、高橋茂雄、北原里英、高橋みなみ、三倉茉奈　他

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