2023年3月3日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～家政婦志麻さんinパリ～で放送された、「ウサギのマルシェ風（市場風）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦 志麻（しま）さんが美食の都フランス・パリを緊急視察！
鶏肉で代用できる本格フレンチの作り方を教えてくれました。

志麻さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：沸騰ワード10

1. 志麻さんのウサギの市場（マルシェ）風のレシピ
2. 志麻さんの最新レシピ
3. 志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのウサギの市場（マルシェ）風のレシピ

完成画像はイメージです。

志麻さんが教えてくれたのは、日本の食材でも代用可能な絶品本格フレンチレシピです。

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材料【2人前】

鶏肉（うさぎ）
塩こしょう
小麦粉
オリーブオイル
白ワイン
オリーブ（緑・黒）
塩漬けレモン

＜付け合せ＞
オリーブオイル
ニンニク
ジャガイモ
イタリアンパセリ
ミント
パクチー

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作り方【調理時間：60分】

鶏肉に塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
フライパンに油をひいて熱し、鶏肉の表面に焼き色をつける。
鍋に焼いた鶏肉を移し、フライパンには白ワインを入れて鶏肉を焼いた旨味をこそげ取り、鍋に移す。
レモンの塩漬けをカットして加え、オリーブ・水を加えて煮る。
耐熱容器ににんにく・じゃがいもを入れてオリーブオイルをかけ、200度で30分焼く。
ハーブはざく切りにし、焼きあがったじゃがいもにまぶす。
お皿に焼いた鶏肉やオリーブを盛り付け、じゃがいもを添えたら完成です。

↓↓↓同日放送の志麻さんのレシピまとめ↓↓↓

【沸騰ワード】志麻さんレシピまとめ。伝説の家政婦パリ視察＆料理教室（3月3日）

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志麻さんの最新レシピ

一覧

1. イカカルボナーラ
2. 志麻鍋（ニンニクみそ豆乳鍋）
3. 梅しゃぶしゃぶ鍋
4. もずくトマト鍋

イカカルボナーラ

2025-11-28 (公開)

イカ＋卵＋チーズを混ぜるだけ！生クリームを使わずに、調理時間わずか9分のお手軽なカルボナーラです。

いかカルボナーラ

【材料】

パスタ、塩、レモンの皮、追い粉チーズ、イカ、にんにく、卵、レモン汁

志麻鍋（ニンニクみそ豆乳鍋）

2025-11-28 (公開)

野菜をじっくり焼くことで甘みを引き出し、香ばしさもプラス。

たっぷりのニンニクが香りよく、寒い日にぴったりの熱々鍋料理です。

冬野菜のニンニク豆乳味噌鍋

【材料】

カブ、カリフラワー、かぼちゃ、白菜、豚ひき肉、しょうが、卵、片栗粉、にんにく、粗塩、こしょう、オリーブオイル、みそ、無調整豆乳

梅しゃぶしゃぶ鍋

2025-11-28 (公開)

細く切った野菜と豚しゃぶ肉を梅風味のだしでいただきます。

優しい酸味とシャキシャキ野菜が豚肉と相性抜群です。

しまさん梅鍋

【材料】

豚ロース肉、だしパック、水、白菜、大根、ニンジン、もやし、長ネギ、梅干し、椎茸

もずくトマト鍋

2025-11-28 (公開)

いつもの鍋にトマトともずく酢を使って、トマトを崩しながら酸味で味の変化を楽しむ味変鍋です

トマトもずく鍋

【材料】

水、鶏ガラスープの素、トマト、豚肉、しょうゆ、酢、てんさい糖、もずく酢、万能ネギ、しいたけ、舞茸、焼き豆腐、長ネギ、昆布、白菜

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】