【あさイチ】みりんピクルスのレシピ。煮切りみりんの活用術(2月28日)

【あさイチ】みりんピクルスのレシピ。煮切りみりんの活用術(2月28日)

2023年2月28日の『NHKあさイチ』~酒&みりんんお活用術~で放送された、「みりんピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。

パンにも使える簡単&万能調味料の煮切りみりん活用術です。

煮切りみりんのレシピ


あさいち煮切りみりんピクルス

みりんを煮つめてシロップ状にした“煮きりみりん”の活用方法です。
 
煮きりみりんを使うと、酸味が抑えられマイルドなピクルスになります。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【作りやすい分量】
きゅうり1本
にんじん1本
パプリカ1個
<ピクルス液>
本みりん250cc
200cc
小さじ1
ローリエ1枚
鷹の爪1本

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 深めの鍋にみりんを入れ、中火にかける。
    浅い鍋だとアルコールに引火する可能性があるので、必ず深さのある鍋を使用してください。
  2. 2/3量くらいまで煮詰めたら煮切りみりんのできあがり。
  3. 煮切りみりんに酢・塩・ローリエ・鷹の爪を加えて5分加熱する。
  4. 粗熱が取れたら保存袋や瓶に移し、野菜を漬けて冷蔵庫で2日寝かせる。


あさイチの最新レシピ

豚肩ロースのクリーム煮

2023-03-16 (公開)

料理研究家の上田淳子さんが教えてくれたのは、春ニンジンのラペで作る豚肩ロースのクリーム煮です。
 
豚肩ロースをこんがり焼いて作る、ボリューム満点メニューです。

あさいち豚肩ロースのクリーム煮

【材料】

豚肩ロース肉、塩、こしょう、白ワイン、にんじんラペ、生クリーム、サラダ油、春にんじん、レモン汁

 

春にんじんのラペ

2023-03-16 (公開)

料理研究家の上田淳子さんが教えてくれたのは、作っておくと便利な春ニンジンのラペです。
 
おいしく柔らかい春ニンジンを無駄なく使う簡単メニューです。今日はラペを使った、豚肩ロースのクリーム煮にアレンジします♪

あさいち春にんじんのラペ

【材料】

春にんじん、サラダ油、レモン汁、塩、こしょう

 

春の山菜で和え物3種

2023-03-15 (公開)

ジャニーズNo.1!Kis-My-Ft2の横尾歩さんが教えてくれたのは、和洋いろいろ!春の山菜を使った3種の和え物です。
 
食べると春を感じられる、旬の逸品の作り方です♪

あさいち山菜あえもの3種

【材料】

塩昆布、すりごま、しょうゆ、砂糖、クリームチーズ、ワサビ、粉チーズ、クルミ、ミニトマト、ポットペッパーソース、すし酢、おろしにんにく、こしょう、黒コショウ、うど、こごみ、たらの芽、水、熱湯

 

わかめともやしのナムル

2023-03-14 (公開)

料理研究家の渡辺あきこさんが教えてくれたのは、ごまの香りががポイントのわかめともやしのナムルです。

あさいちわかめともやしのナムル

【材料】

わかめ、もやし、塩、こしょう、すりごま、ごま油、しょうゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/2/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人・佐藤仁美 他

あさイチ人気記事一覧