2022年12月7日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「油淋鶏」のレシピ・作り方をご紹介します。
人気の中華料理店「マサズキッチン恵比寿」の鯰江真仁シェフが教える、本格中華料理です。カリッと揚げた鶏もも肉に特製ネギダレをたっぷりかけていただきます。
- 長イモ担々スープ~笠原シェフの本格和食~ 【最新レシピ!】
- ブリの竜田揚げ~坂本さんのOneDish~
- 上海風やきそば
- サーモンパン粉焼き~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
中華シェフが教える油淋鶏のレシピ

カリッと揚げた鶏肉に、ネギダレをたっぷりかけた人気の中華料理です。
家庭でもパリッと仕上がるプロ技を教えてくれました。肉や魚にもピッタリのプロのネギダレの作り方は必見です♪
鶏もも肉 | 1枚(200g) | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 片栗粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ5 | ネギダレ | 適量 | パクチー | お好みで | ごま油 | お好みで |
長ねぎ(みじん切り) | 大さじ5 | 赤ピーマン(みじん切り) | 小さじ1 | しょうゆ | 大さじ3 | ごま油 | 大さじ2 | 酢 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 | 一味唐辛子 | ひとつまみ | 砂糖 | (甘めが好きならお好みで)大さじ1 |
- 鶏肉は薄く開き、包丁で叩いてさらに伸ばし半分に切る。両面に塩、こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンでサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にしていれる。約6~7分 両面を色よく揚げて火を通す。
- <ネギダレ>の材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 揚げた鶏肉を食べやすく切って皿に盛り、ネギダレをかける。お好みでパクチーをのせ、ごま油を回しかければ完成です。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
和風ルーロー飯
2022-03-18 (公開)
人気台湾料理「ルーローハン」を和風にアレンジしました。
長ねぎの甘さ、千切りショウガの辛みでクセになる!よく混ぜて食べるのがオススメ♪
【材料】
豚バラ塊肉、長ねぎ、塩、砂糖、ゆで卵、こしょう、温かいご飯、酒、しょうゆ、水、千切りショウガ、練りからし、酢
アスパラとちくわのスパイス揚げ
2022-04-19 (公開) / 2022-05-04 (更新)
カレー粉入りでスパイシーな衣と、かつお節入りのマヨソースで、おつまみにピッタリです。
【材料】
ちくわ、グリーンアスパラ、小麦粉、揚げ油、レモン、水、カレー粉、マヨネーズ、かつお節、しょうゆ
長芋そうめん
2023-01-31 (公開)
和食の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、長芋そうめんの作り方です。
「賛否両論」でも人気のメニューの再現レシピです。
【材料】
長イモ、めんつゆ、ワサビ、海苔
長いものごまスープ煮
2023-01-31 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、担々風のコクとうま味が染みる、大満足の一品です。
すりごま、牛乳でコクのあるクリーミーなスープがクセになります♪
【材料】
長イモ、豚ひき肉、長ねぎ、にんにく、ごま油、塩、粉山椒、糸とうがらし、だし汁、しょうゆ、みりん、酢、牛乳、すりごま、ラー油
ブリの竜田揚げ さわやか香味ダレ
2023-01-27 (公開)
中華の人気メニュー“油淋鶏(ユーリンチー)”をブリを使ってアレンジします!
カリッと揚げたブリに、ユズ風味の香味タレをたっぷり!野菜もモリモリ食べられる絶品メニューの作り方です♪
【材料】
ブリ、焼肉のタレ、もやし、豆苗、塩、片栗粉、揚げ油、長ねぎ、にんにく、しょうが、酢、しょうゆ、砂糖、ユズのしぼり汁、ユズの皮、ごま油
上海風焼きそば
2023-01-25 (公開)
いつもの焼きそばをワンランクアップ!魚介やキノコ、野菜炒めミックスなどお好きな具材でも楽しめます♪
【材料】
中華蒸し麺、豚バラ薄切り肉、キャベツ、にんじん、タマネギ、ピーマン、モヤシ、ごま油、しょうゆ、鶏がらスープ、酒、オイスターソース、砂糖、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/12/7)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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