2022年12月7日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「油淋鶏」のレシピ・作り方をご紹介します。
人気の中華料理店「マサズキッチン恵比寿」の鯰江真仁シェフが教える、本格中華料理です。カリッと揚げた鶏もも肉に特製ネギダレをたっぷりかけていただきます。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
中華シェフが教える油淋鶏のレシピ

カリッと揚げた鶏肉に、ネギダレをたっぷりかけた人気の中華料理です。
家庭でもパリッと仕上がるプロ技を教えてくれました。肉や魚にもピッタリのプロのネギダレの作り方は必見です♪
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鶏もも肉 | 1枚(200g) | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 片栗粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ5 | ネギダレ | 適量 | パクチー | お好みで | ごま油 | お好みで |
長ねぎ(みじん切り) | 大さじ5 | 赤ピーマン(みじん切り) | 小さじ1 | しょうゆ | 大さじ3 | ごま油 | 大さじ2 | 酢 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 | 一味唐辛子 | ひとつまみ | 砂糖 | (甘めが好きならお好みで)大さじ1 |
- 鶏肉は薄く開き、包丁で叩いてさらに伸ばし半分に切る。両面に塩、こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンでサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にしていれる。約6~7分 両面を色よく揚げて火を通す。
- <ネギダレ>の材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 揚げた鶏肉を食べやすく切って皿に盛り、ネギダレをかける。お好みでパクチーをのせ、ごま油を回しかければ完成です。
ノンストップの最新レシピ
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【材料】
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笠原流アレンジしらすおろしです。しらすの定番メニューを和食のプロが格上げします♪
【材料】
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2025-07-01 (公開)
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【材料】
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梅しそミルフィーユカツ
2025-06-27 (公開)
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【材料】
豚ロース薄切り肉、青ジソ、梅干し、塩、コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油、ポン酢しょうゆ、プレーンヨーグルト、ゆで卵、マヨネーズ、塩、黒コショウ
ユッケジャン
2025-06-25 (公開)
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ネギや大根、もやしと野菜もたっぷりで栄養満点。ふんわり卵の食感も◎
【材料】
牛切り落とし肉、小麦粉、大根、長ネギ、唐辛子粉、塩、コショウ、モヤシ、溶き卵、ごま油、サラダ油、水、しょうゆ、めんつゆ、酒、コチュジャン、みそ、ニンニク
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/12/7)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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