キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】野菜シャッキリ八宝菜のレシピ。中華のプロ直伝！みんなゴハンだよ（11月10日）

【あさイチ】野菜シャッキリ八宝菜のレシピ。中華のプロ直伝！みんなゴハンだよ（11月10日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】野菜シャッキリ八宝菜のレシピ。中華のプロ直伝！みんなゴハンだよ（11月10日）


あさいち八宝菜
完成画像はイメージです。

2022年11月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「野菜シャッキリ！八宝菜」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気中華料理店シェフの孫成順さん。具沢山で野菜がシャキシャキに仕上がる絶品中華です。

目次

野菜シャッキリ！八宝菜のレシピ


中国料理店オーナーシェフの孫成順さんが教えてくれたのは、秋野菜シャッキリ！中国料理の定番“八宝菜”です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
海老6尾
こしょう少々
紹興酒（酒でもOK）小さじ1
水溶き片栗粉（同量の水で溶く）小さじ1
塩適量
サラダ油適量
＜合わせ調味料＞
刻みしょうが小さじ1
刻みねぎ小さじ1
塩小さじ1
紹興酒大さじ1
水溶き片栗粉（同量の水で溶く）大さじ1
チキンスープ100cc
＜野菜＞
レンコン（皮をむき5mm厚さ）6枚
長イモ6cm分（皮もむき縦4～6等分）
生シイタケ4個分（軸は除く）
きぬさや6枚分
ブロッコリー40g
チンゲンサイ1株（半分に切り下半分は縦6等分）
にんじん4cm

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. ニンジンは五角柱になるように皮をむく。5つの麺に深さ5mm幅のV字に切れ込みを入れ、断面を花型にする。
  2. 海老は殻と尾、背ワタを取り、塩コショウ少々をふり、紹興酒（小さじ1）を加えて揉み込む。、さらに水溶き片栗粉（小さじ1）を加え、よく混ぜる。
  3. ＜合わせ調味料＞を作る。ボウルに生姜、ネギ、塩、紹興酒、水溶き片栗粉、チキンスープを入れてよく混ぜる。
  4. フライパンにたっぷりのお湯を沸かし、塩・サラダ油（各小さじ1）を加え、にんじんを茹でる。30秒経ったらしいたけを加え、さらに30秒経ったられんこん、ブロッコリー、チンゲン菜の茎を加える。1分経ったら海老、チンゲン菜の葉、さやいんげんを加えてさらに1分茹で、全てザルにあけて湯を切る。
  5. 同じフライパンをキレイにしてから、サラダ油（大さじ2弱）を入れて温め、合わせ調味料を加えて混ぜながら加熱する。フツフツとしてとろみが出てきたら、下茹でした具材を加え、さっと炒める。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。


あさイチの最新レシピ

一覧

青じそナムル

2025-09-11 (公開)

残りがちな青じそをしょうゆ、ごま油などに漬けて風味豊かなナムルに。

ご飯のお供やゆで鶏などに巻いて食べるのがおすすめです。

大葉のナムル

【材料】

青じそ、ごま油、白ごま、塩、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく

　

とうもろこしの春巻

2025-09-11 (公開)

パリパリ＆シャキシャキ！とうもろこしのおいしさが味わえる春巻です。

青じその香り、スパイシーなカレー粉の香りが食欲をそそります。

春巻き

【材料】

とうもろこし、塩、豚もも肉、青じそ、春巻の皮、サラダ油、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、カレー粉

　

トマトマーボービーフン

2025-09-10 (公開)

仕込んだらほったらかすだけの簡単ビーフン！肉と具材、ビーフンをすべて重ねて蒸し煮にすれば戻す手間もありません。

水で戻さずに一緒に煮ることで、素材のうまみがたっぷりしみ込みます。

トマト麻婆ビーフン

【材料】

ビーフン、しいたけ（石づきを取り除き　薄切り、豚ひき肉、ごま油、細ねぎ（薄切り、トマトの水煮、豆板醬、みそ、顆粒鶏ガラスープの素

　

万能のりドレッシングのサラダ

2025-09-10 (公開)

サラダに合うドレッシングです。

焼きのりの香りが食欲をそそります。

海苔ドレッシングのサラダ

【材料】

サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

▶あさイチ人気記事一覧