【スッキリ】れんこんすき焼きのレシピ。鳥羽シェフの絶品レンコン料理(10月19日)

【スッキリ】れんこんすき焼きのレシピ。鳥羽シェフの絶品レンコン料理(10月19日)


鳥羽シェフレンコンすき焼き

2022年10月19日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレシピ~で放送された、「れんこんすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第6弾!

ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないレンコンを主役にした簡単&絶品レシピです!

※画像出典元:スッキリ

鳥羽シェフのれんこんすき焼きのレシピ


炒めたれんこんに割り下をからめ、卵をつけてすき焼き風にいただきます。

シャキシャキ食感のレンコンが甘辛いタレと濃厚な卵に合う一品です。

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材料【1人分】
れんこんお好みで
1個
万能ネギ適量
七味唐辛子適量
<割下(すき焼きのタレでも可)>
醤油25cc
みりん25cc
砂糖25g
50cc

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作り方【調理時間:15分】
  1. れんこんをスライサーで薄切りにする。
  2. 割下を作る。鍋に醤油、みりん、水を1:1:2の割合で入れる。砂糖を加えて火にかけ、沸騰させる。
  3. フライパンに油を熱し、れんこんを強火で炒める。
    高温で焼くことで細胞が壊れ味が入りやすくなります。
  4. 両面にしっかり焼き色がついたら火を止めて、割下を加え混ぜ合わせる。
  5. お皿に盛り付け、ネギと七味唐辛子をかける。卵につけながらいただきます。
    ご飯に卵とタレを入れ、れんこんを乗せればれんこんすき焼きTKGに!



↓↓↓同日放送のれんこんレシピはこちら↓↓↓
【スッキリ】れんこん極上のびしろレシピ。鳥羽シェフの絶品レンコン料理(10月19日)
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2022-11-21 (公開)

ミシュラン鳥羽シェフ考案の万能お米チャーハン最新版!

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スッキリ鳥羽流チャーハン

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カチョエペペ

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スッキリ砂肝のからあげ

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スッキリ砂肝アヒージョ

【材料】

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鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ 3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

スッキリで話題の鳥羽シェフ考案「れんこんのすき焼きレシピ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

スッキリ(2022/10/19)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他

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