2022年9月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「しいたけたっぷり！マーボー春雨」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。旬のしいたけをたっぷりと入れた旨味を春雨がしっかりと吸った、ご飯に合う一品です。
しいたけたっぷり！麻婆春雨のレシピ
料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、旬のシイタケを使って旨味たっぷり！ピリ辛なマーボー春雨です。
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| 生しいたけ | 4枚（80g） | 春雨（乾） | 50g | サラダ油 | 大さじ1 | 刻みにんにく | 1/2片分 | 豆板醤 | 小さじ1/2 | 豚ひき肉 | 150g | 顆粒チキンスープの素 | 小さじ1/2 | みそ | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 水 | 400cc |
| 片栗粉 | 小さじ1/2～1 | 水 | 小さじ1～2 |
| 細ネギ |
- しいたけの傘は薄切り、軸は斜め切りにする。
- 春雨は水にくくらせてから、キッチンバサミで半分に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて豆板醤、ニンニクを入れて炒める。
- 香りが立ったらひき肉を加えて、ざっくりとほぐしながら炒める。
- ひき肉の色が8割がた変わったら、シイタケを加えて炒める。
- ひき肉の色が完全に変わったら、顆粒チキンスープの素、みそ、しょうゆ、水（400cc）を加え、春雨を入れてなじませる。
- 煮立ったら弱めの中火にして、時々混ぜながら7分ほど煮る。
- 水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
- お皿に盛り付け、細ネギを散らしたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/9/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ 他