作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年9月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「しいたけたっぷり！マーボー春雨」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。旬のしいたけをたっぷりと入れた旨味を春雨がしっかりと吸った、ご飯に合う一品です。

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しいたけたっぷり！麻婆春雨のレシピ

料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、旬のシイタケを使って旨味たっぷり！ピリ辛なマーボー春雨です。

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材料【2人分】

生しいたけ	4枚（80g）
春雨（乾）	50g
サラダ油	大さじ1
刻みにんにく	1/2片分
豆板醤	小さじ1/2
豚ひき肉	150g
顆粒チキンスープの素	小さじ1/2
みそ	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
水	400cc

＜水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく＞
片栗粉	小さじ1/2～1
水	小さじ1～2

＜仕上げ＞
細ネギ

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作り方【調理時間：15分】

しいたけの傘は薄切り、軸は斜め切りにする。
春雨は水にくくらせてから、キッチンバサミで半分に切る。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて豆板醤、ニンニクを入れて炒める。
香りが立ったらひき肉を加えて、ざっくりとほぐしながら炒める。
ひき肉の色が8割がた変わったら、シイタケを加えて炒める。
ひき肉の色が完全に変わったら、顆粒チキンスープの素、みそ、しょうゆ、水（400cc）を加え、春雨を入れてなじませる。
煮立ったら弱めの中火にして、時々混ぜながら7分ほど煮る。
水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
お皿に盛り付け、細ネギを散らしたら完成です。

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種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。

皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

きゅうり豚バラにんにく塩炒め

【材料】

きゅうり、豚バラ薄切り肉、塩、ごま油、にんにく、赤とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2022/9/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ　他

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