【あさイチ】しいたけたっぷりマーボー春雨のレシピ。市瀬悦子さんの本格麻婆の作り方。みんなゴハンだよ(9月15日)

【あさイチ】しいたけたっぷりマーボー春雨のレシピ。市瀬悦子さんの本格麻婆の作り方。みんなゴハンだよ(9月15日)

あさいち麻婆春雨

2022年9月15日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「しいたけたっぷり!マーボー春雨」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。旬のしいたけをたっぷりと入れた旨味を春雨がしっかりと吸った、ご飯に合う一品です。

しいたけたっぷり!麻婆春雨のレシピ


料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、旬のシイタケを使って旨味たっぷり!ピリ辛なマーボー春雨です。
材料【2人分】
生しいたけ4枚(80g)
春雨(乾)50g
サラダ油大さじ1
刻みにんにく1/2片分
豆板醤小さじ1/2
豚ひき肉150g
顆粒チキンスープの素小さじ1/2
みそ大さじ1
しょうゆ大さじ1
400cc
<水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく>
片栗粉小さじ1/2~1
小さじ1~2
<仕上げ>
細ネギ

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作り方【調理時間:15分】
  1. しいたけの傘は薄切り、軸は斜め切りにする。
  2. 春雨は水にくくらせてから、キッチンバサミで半分に切る。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて豆板醤、ニンニクを入れて炒める。
  4. 香りが立ったらひき肉を加えて、ざっくりとほぐしながら炒める。
  5. ひき肉の色が8割がた変わったら、シイタケを加えて炒める。
  6. ひき肉の色が完全に変わったら、顆粒チキンスープの素、みそ、しょうゆ、水(400cc)を加え、春雨を入れてなじませる。
  7. 煮立ったら弱めの中火にして、時々混ぜながら7分ほど煮る。
  8. 水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  9. お皿に盛り付け、細ネギを散らしたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/9/15)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ 他

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