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【あさイチ】しいたけたっぷりマーボー春雨のレシピ。市瀬悦子さんの本格麻婆の作り方。みんなゴハンだよ（9月15日）

【あさイチ】しいたけたっぷりマーボー春雨のレシピ。市瀬悦子さんの本格麻婆の作り方。みんなゴハンだよ（9月15日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち麻婆春雨
完成画像はイメージです。

2022年9月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「しいたけたっぷり！マーボー春雨」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。旬のしいたけをたっぷりと入れた旨味を春雨がしっかりと吸った、ご飯に合う一品です。

目次

しいたけたっぷり！麻婆春雨のレシピ


料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、旬のシイタケを使って旨味たっぷり！ピリ辛なマーボー春雨です。

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材料【2人分】
生しいたけ4枚（80g）
春雨（乾）50g
サラダ油大さじ1
刻みにんにく1/2片分
豆板醤小さじ1/2
豚ひき肉150g
顆粒チキンスープの素小さじ1/2
みそ大さじ1
しょうゆ大さじ1
水400cc
＜水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく＞
片栗粉小さじ1/2～1
水小さじ1～2
＜仕上げ＞
細ネギ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. しいたけの傘は薄切り、軸は斜め切りにする。
  2. 春雨は水にくくらせてから、キッチンバサミで半分に切る。
  3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて豆板醤、ニンニクを入れて炒める。
  4. 香りが立ったらひき肉を加えて、ざっくりとほぐしながら炒める。
  5. ひき肉の色が8割がた変わったら、シイタケを加えて炒める。
  6. ひき肉の色が完全に変わったら、顆粒チキンスープの素、みそ、しょうゆ、水（400cc）を加え、春雨を入れてなじませる。
  7. 煮立ったら弱めの中火にして、時々混ぜながら7分ほど煮る。
  8. 水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  9. お皿に盛り付け、細ネギを散らしたら完成です。



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2025-11-20 (公開)

粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。

一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。

分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。

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大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

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大根の皮のポン酢漬け

2025-11-18 (公開)

大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。

【材料】

大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/9/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱田マリ　他

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