【スッキリ】インゲンのフライのレシピ。鳥羽シェフの絶品インゲン料理(9月5日)

【スッキリ】インゲンのフライのレシピ。鳥羽シェフの絶品インゲン料理(9月5日)

スッキリインゲンフライ

2022年9月5日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレシピ~で放送された、「お箸が止まらない!インゲンのフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第5弾!

ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないインゲンを主役にした簡単&絶品レシピです!

※画像出典元:スッキリ

鳥羽シェフのインゲンのフライのレシピ


いんげんの美味しさをシンプルに味わえるフライです。

サクッとした衣とインゲンの甘味がクセになる味わい!

材料【作りやすい分量】
インゲンお好きな量
パン粉適量
サラダ油大さじ2
適量
ソースお好みで
<バッター液>
小麦粉60g
卵(M)1個
30g

同日放送のインゲンレシピはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 水で洗ったインゲンの両端を5mmずつ切り落とす。
  2. 混ぜ合わせた「バッター液」をインゲンに絡めて、パン粉をまぶす。
    バッター液を使うことで、パン粉がつきやすく、ジューシーに仕上げることができます。
  3. フライパンでサラダ油を中火で温める。パン粉がパチパチと弾けるくらいフライパンが温まったら、弱火でインゲンをゆっくり揚げ焼きにしていく。
  4. 両面がきつね色になるまで揚げたら、バットにあげて温かいうちに軽く塩をふる。
    熱いうちに塩をかけることで、全体に塩味がなじみやすくなります。
  5. お皿に盛り付けたら完成です。お好みでソースをつけていただきます。



↓↓↓同日放送のインゲンレシピ一覧↓↓↓
【スッキリ】インゲンの極上レシピ3選。鳥羽シェフののびしろレシピ(9月5日)
2022年9月5日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレシピ~で放送された、「インゲンの極上レシピ...


鳥羽シェフの最新レシピ

激うま餃子

2022-09-13 (公開)

昨年のみんなの食卓で話題になった「鳥羽流ギョーザ」をリニューアル!

肉ダネに牛脂と鶏がらスープを加えることでさらにジューシーな味わいに。

2種のつけダレも加わって、さらに贅沢なごちそう餃子に仕上がりました。

スッキリ餃子レシピ

【材料】

ギョーザの皮、片栗粉、サラダ油、熱湯、酢、ごま油、キャベツ、豚ひき肉、ニラ、椎茸、生姜、塩、ラード、オイスターソース、鶏ガラ、醤油、酒、牛脂、鶏がらスープのゼラチン、しょうゆ、しゃぶしゃぶ用ごまタレ、ラー油、大根おろし、梅干し、なめ茸

 

インゲンとしらすのバター醤油ごはん

2022-09-05 (公開)

いんげんをバター+醤油の最高の組み合わせで合わせた絶品ごはん!

しらすの塩味と風味もプラスされて、箸が止まらなくなる美味しさです。

スッキリインゲンとしらすバター醤油ごはん

【材料】

インゲン、バター、醤油、しらす、サラダ油、ご飯

 

無限インゲン

2022-09-05 (公開)

ニンニクやごま油の風味がいきて、いんげんが無限に食べられる絶品おつまみ。

電子レンジで簡単に作れるのもポイントです。

スッキリ無限インゲン

【材料】

インゲン、オイスターソース、醤油、酢、砂糖、ごま油、フライドガーリック、生姜、にんにく、赤唐辛子、すりごま

 

オクラのそうめん

2022-08-02 (公開) / 2022-08-15 (更新)

夏に食べたいそうめんを鳥羽流にアレンジ!

トマトジュースを使った鳥羽シェフ特製のそうめんつゆに、たっぷりのオクラや薬味を加えた贅沢な一品です。

スッキリオクラそうめん

【材料】

オクラ、そうめん、トマトジュース、めんつゆ、水、ハチミツ、リンゴ酢、みょうが、しょうが、大葉、ねぎ、バジル

 

鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ 3.91

食べログで詳しくみる

【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

スッキリで話題の鳥羽シェフ考案「インゲン絶品レシピ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

スッキリ(2022/9/5)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他

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