【スッキリ】インゲンのフライのレシピ。鳥羽シェフの絶品インゲン料理(9月5日)

【スッキリ】インゲンのフライのレシピ。鳥羽シェフの絶品インゲン料理(9月5日)


スッキリインゲンフライ

2022年9月5日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレシピ~で放送された、「お箸が止まらない!インゲンのフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第5弾!

ミシュラン1つ星の人気フレンチレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないインゲンを主役にした簡単&絶品レシピです!

※画像出典元:スッキリ

鳥羽シェフのインゲンのフライのレシピ


いんげんの美味しさをシンプルに味わえるフライです。

サクッとした衣とインゲンの甘味がクセになる味わい!

材料【作りやすい分量】
インゲンお好きな量
パン粉適量
サラダ油大さじ2
適量
ソースお好みで
<バッター液>
小麦粉60g
卵(M)1個
30g

同日放送のインゲンレシピはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 水で洗ったインゲンの両端を5mmずつ切り落とす。
  2. 混ぜ合わせた「バッター液」をインゲンに絡めて、パン粉をまぶす。
    バッター液を使うことで、パン粉がつきやすく、ジューシーに仕上げることができます。
  3. フライパンでサラダ油を中火で温める。パン粉がパチパチと弾けるくらいフライパンが温まったら、弱火でインゲンをゆっくり揚げ焼きにしていく。
  4. 両面がきつね色になるまで揚げたら、バットにあげて温かいうちに軽く塩をふる。
    熱いうちに塩をかけることで、全体に塩味がなじみやすくなります。
  5. お皿に盛り付けたら完成です。お好みでソースをつけていただきます。



↓↓↓同日放送のインゲンレシピ一覧↓↓↓
【スッキリ】インゲンの極上レシピ3選。鳥羽シェフののびしろレシピ(9月5日)
2022年9月5日の日本テレビ系『スッキリ』~スルーされがち食材を救え!のびしろレシピ~で放送された、「インゲンの極上レシピ...


鳥羽シェフの最新レシピ

かまぼこクリームパスタ

2023-01-11 (公開)

フライパンひとつでできる簡単パスタ!

かまぼこの旨味を吸ったパスタは絶品です♪

スッキリかまぼこクリームパスタ

【材料】

かまぼこ、ニンニク、しめじ、パスタ、オリーブオイル、水、顆粒コンソメ、生クリーム、無塩バター、粉チーズ、黒コショウ

 

かまぼこフリット

2023-01-11 (公開)

炭酸水を加えることで衣がサックサクに仕上がります。

ちくわの天ぷらよりも美味しい!?かまぼこのフリットです。

スッキリかまぼこフリット

【材料】

かまぼこ、天ぷら粉、炭酸水

 

かまぼこグラタン

2023-01-11 (公開)

かまぼこの食感を生かして具材に使った濃厚クリームグラタンです。

スッキリかまぼこグラタン

【材料】

かまぼこ、ペンネ、玉ねぎ、おもち、乾燥パン粉、粉チーズ、オリーブオイル、生クリーム、ナチュラルチーズ、ベシャメルソース、牛乳

 

鳥羽流チャーハン リニューアル版

2022-11-21 (公開)

ミシュラン鳥羽シェフ考案の万能お米チャーハン最新版!

鶏肉とごぼうの炊き込みご飯にふんわり卵を乗せた、食感楽しい進化系チャーハンです。

スッキリ鳥羽流チャーハン

【材料】

米、水、鶏だし、しょうゆ、オリーブオイル、鶏もも肉、ごぼう、サラダ油、酒、砂糖、卵

 

鳥羽シェフのプロフィール&「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio(シオ)のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio(シオ【旧店名】Gris)~イメージ画像1~
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio(シオ【旧店名】Gris)
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ 3.91

食べログで詳しくみる

【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

スッキリで話題の鳥羽シェフ考案「インゲン絶品レシピ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ(2022/9/5)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、森圭介(日本テレビアナウンサー)、岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)、鳥羽周作(sio) 他

スッキリ人気記事一覧