Name: 【スッキリ】インゲンのフライのレシピ。鳥羽シェフの絶品インゲン料理
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: インゲン お好きな量; パン粉 適量; サラダ油 大さじ2; 塩 適量; ソース お好みで; 小麦粉 60g; 卵（M） 1個; 水 30g

2022年9月5日の日本テレビ系『スッキリ』～スルーされがち食材を救え！のびしろレシピ～で放送された、「お箸が止まらない！インゲンのフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画第５弾！

ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないインゲンを主役にした簡単＆絶品レシピです！

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※画像出典元：スッキリ

1. 鳥羽シェフのインゲンのフライのレシピ
2. 鳥羽シェフの最新レシピ
3. 鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽シェフのインゲンのフライのレシピ

いんげんの美味しさをシンプルに味わえるフライです。

サクッとした衣とインゲンの甘味がクセになる味わい！

材料【作りやすい分量】

インゲン	お好きな量
パン粉	適量
サラダ油	大さじ2
塩	適量
ソース	お好みで

＜バッター液＞
小麦粉	60g
卵（M）	1個
水	30g

⇒ 同日放送のインゲンレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】

水で洗ったインゲンの両端を5mmずつ切り落とす。
混ぜ合わせた「バッター液」をインゲンに絡めて、パン粉をまぶす。
バッター液を使うことで、パン粉がつきやすく、ジューシーに仕上げることができます。
フライパンでサラダ油を中火で温める。パン粉がパチパチと弾けるくらいフライパンが温まったら、弱火でインゲンをゆっくり揚げ焼きにしていく。
両面がきつね色になるまで揚げたら、バットにあげて温かいうちに軽く塩をふる。
熱いうちに塩をかけることで、全体に塩味がなじみやすくなります。
お皿に盛り付けたら完成です。お好みでソースをつけていただきます。

↓↓↓同日放送のインゲンレシピ一覧↓↓↓

【スッキリ】インゲンの極上レシピ3選。鳥羽シェフののびしろレシピ（9月5日）

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1. 激うま餃子
2. インゲンとしらすのバター醤油ごはん
3. 無限インゲン
4. オクラのそうめん

激うま餃子

2022-09-13 (公開)

昨年のみんなの食卓で話題になった「鳥羽流ギョーザ」をリニューアル！

肉ダネに牛脂と鶏がらスープを加えることでさらにジューシーな味わいに。

2種のつけダレも加わって、さらに贅沢なごちそう餃子に仕上がりました。

【材料】

ギョーザの皮、片栗粉、サラダ油、熱湯、酢、ごま油、キャベツ、豚ひき肉、ニラ、椎茸、生姜、塩、ラード、オイスターソース、鶏ガラ、醤油、酒、牛脂、鶏がらスープのゼラチン、しょうゆ、しゃぶしゃぶ用ごまタレ、ラー油、大根おろし、梅干し、なめ茸

インゲンとしらすのバター醤油ごはん

2022-09-05 (公開)

いんげんをバター＋醤油の最高の組み合わせで合わせた絶品ごはん！

しらすの塩味と風味もプラスされて、箸が止まらなくなる美味しさです。

【材料】

インゲン、バター、醤油、しらす、サラダ油、ご飯

無限インゲン

2022-09-05 (公開)

ニンニクやごま油の風味がいきて、いんげんが無限に食べられる絶品おつまみ。

電子レンジで簡単に作れるのもポイントです。

【材料】

インゲン、オイスターソース、醤油、酢、砂糖、ごま油、フライドガーリック、生姜、にんにく、赤唐辛子、すりごま

オクラのそうめん

2022-08-02 (公開) ／ 2022-08-15 (更新)

夏に食べたいそうめんを鳥羽流にアレンジ！

トマトジュースを使った鳥羽シェフ特製のそうめんつゆに、たっぷりのオクラや薬味を加えた贅沢な一品です。

【材料】

オクラ、そうめん、トマトジュース、めんつゆ、水、ハチミツ、リンゴ酢、みょうが、しょうが、大葉、ねぎ、バジル

鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。レストランSio公式サイト　おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。

店名	sio（シオ【旧店名】Gris）
住所	東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス	代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ	3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】