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【スッキリ】インゲンのフライのレシピ。鳥羽シェフの絶品インゲン料理（9月5日）

【スッキリ】インゲンのフライのレシピ。鳥羽シェフの絶品インゲン料理（9月5日）
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スッキリインゲンフライ
完成画像はイメージです。

2022年9月5日の日本テレビ系『スッキリ』～スルーされがち食材を救え！のびしろレシピ～で放送された、「お箸が止まらない！インゲンのフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のスッキリは、スルーされがちな食材にスポットを当てた新企画 第５弾！

ミシュラン１つ星の人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した、今が旬なのに、食卓の主役になかなかなれないインゲンを主役にした簡単＆絶品レシピです！

※画像出典元：スッキリ

目次

鳥羽シェフのインゲンのフライのレシピ


いんげんの美味しさをシンプルに味わえるフライです。

サクッとした衣とインゲンの甘味がクセになる味わい！

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材料【作りやすい分量】
インゲンお好きな量
パン粉適量
サラダ油大さじ2
塩適量
ソースお好みで
＜バッター液＞
小麦粉60g
卵（M）1個
水30g

⇒ 同日放送のインゲンレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 水で洗ったインゲンの両端を5mmずつ切り落とす。
  2. 混ぜ合わせた「バッター液」をインゲンに絡めて、パン粉をまぶす。
    バッター液を使うことで、パン粉がつきやすく、ジューシーに仕上げることができます。
  3. フライパンでサラダ油を中火で温める。パン粉がパチパチと弾けるくらいフライパンが温まったら、弱火でインゲンをゆっくり揚げ焼きにしていく。
  4. 両面がきつね色になるまで揚げたら、バットにあげて温かいうちに軽く塩をふる。
    熱いうちに塩をかけることで、全体に塩味がなじみやすくなります。
  5. お皿に盛り付けたら完成です。お好みでソースをつけていただきます。



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鳥羽シェフのプロフィール＆「sio」店舗情報

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。 こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。 レストランSio公式サイト　おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。 レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

sio（シオ【旧店名】Gris）～イメージ画像１～
代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。
店名sio（シオ【旧店名】Gris）
住所東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ　3.91

⇒食べログで詳しくみる

【鳥羽周作シェフの著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

スッキリで話題の鳥羽シェフ考案「インゲン絶品レシピ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


スッキリ（2022/9/5）
放送局：日本テレビ系列
月曜～金曜8時00分～放送開始
出演者：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）、鳥羽周作（sio）　他

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