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【あさイチ】豚肉の梅バター炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（8月25日）

【あさイチ】豚肉の梅バター炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（8月25日）
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あさいち豚肉の梅バター炒め
完成画像はイメージです。

2022年8月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉の梅バター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさん。梅干し入りのバターで作る爽やかな豚炒めです。

目次

豚肉の梅バター炒めのレシピ


料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、梅干しとバターで作る梅バターを使ったアレンジレシピです。
　
梅干しの酸味とバターの旨味が食欲をそそる調味料を使ってまず作るのは、豚肉炒めです。

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材料【2人分】
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
梅バター25g
しょうゆ小さじ1/4
青じそ3～4枚
＜付け合せ＞
カイワレ
ベビーリーフ
＜梅バター ※作りやすい分量＞
バター（有塩）80g
梅干し（塩分12～13％）2個

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 梅バターを作る。バターはボウルに入れて常温に戻し、スプーンなどで練り混ぜる。
  2. 梅干しは種を除いて粗く刻み、バターに加えてよく混ぜる。
  3. クッキングシートを敷いた保存容器に移す。
    冷蔵庫で3週間、冷凍で1か月保存可能です。
  4. 火をつける前のフライパンに豚肉を並べる。中火にかけて、8割ほど火を入れる。
  5. 梅バターを加えて、溶かしながら炒める。
  6. しょうゆを加えてさっと炒めたら、火を止める。
  7. 付け合わせを盛り付けたお皿に炒めた豚肉を乗せ、青じそを散らしたら完成です。



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鍋料理

2025-11-24 (公開) ／ 2025-11-25 (更新)

鍋料理

【材料】

水、白菜、トマト、顆粒かつおだし、白味噌、鷹の爪、春雨

　

塩昆布おろし

2025-11-20 (公開)

粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。

一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。

分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。

えのきの塩昆布おろし

【材料】

大根、塩昆布、えのきだけ、焼きぶり大根の煮汁※

　

焼きぶり大根

2025-11-20 (公開)

下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。

大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！

焼きブリ大根

【材料】

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大根のブイヨン煮 サーモンソテー

2025-11-19 (公開)

大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。

大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/8/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、YOU　他

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