作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年8月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉の梅バター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさん。梅干し入りのバターで作る爽やかな豚炒めです。

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1. 豚肉の梅バター炒めのレシピ
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豚肉の梅バター炒めのレシピ

料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、梅干しとバターで作る梅バターを使ったアレンジレシピです。
　
梅干しの酸味とバターの旨味が食欲をそそる調味料を使ってまず作るのは、豚肉炒めです。

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材料【2人分】

豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）	200g
梅バター	25g
しょうゆ	小さじ1/4
青じそ	3～4枚

＜付け合せ＞
カイワレ
ベビーリーフ

＜梅バター ※作りやすい分量＞
バター（有塩）	80g
梅干し（塩分12～13％）	2個

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作り方【調理時間：15分】

梅バターを作る。バターはボウルに入れて常温に戻し、スプーンなどで練り混ぜる。
梅干しは種を除いて粗く刻み、バターに加えてよく混ぜる。
クッキングシートを敷いた保存容器に移す。
冷蔵庫で3週間、冷凍で1か月保存可能です。
火をつける前のフライパンに豚肉を並べる。中火にかけて、8割ほど火を入れる。
梅バターを加えて、溶かしながら炒める。
しょうゆを加えてさっと炒めたら、火を止める。
付け合わせを盛り付けたお皿に炒めた豚肉を乗せ、青じそを散らしたら完成です。

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韓国風鶏肉じゃが「鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」

2026-05-28 (公開) ／ 2026-05-27 (更新)

鶏じゃが

【材料】

鶏もも肉、じゃがいも

鶏ささみとなすのたたき風

2026-05-27 (公開)

高知県安芸市の郷土料理「なすのたたき」を、鶏ささ身でヘルシーにアレンジした一品。

ささ身は電子レンジで調理、なすは皮に切り込みを入れて揚げ焼きしてトロッと仕上げます。

ポン酢しょうゆにすりごまを加えてコクを出したタレと、薬味をたっぷりのせてさっぱりいただきます。

【材料】

鶏ささ身、なす、塩、酒、サラダ油、ポン酢しょうゆ、すりごま、青じそ、しょうが、みょうが、細ねぎ

シモ流汁なしあえ麺

2026-05-26 (公開)

さばの身は具に、煮汁はタレに使えて1缶で一石二鳥！麺にはたっぷりのすりごまと豆乳をからめて味をつけ、煮汁はトウバンジャンなどパンチをきかせたタレに仕上げます。短時間でできるので、お昼ご飯にもオススメ！

サバ缶あえ麺

【材料】

さばのみそ煮、にんにく、ねぎ、きゅうり、白ごま、そうめん、ごま油、サラダ油、粉ざんしょう、ラー油、しょうゆ、酢、豆乳、トーバンジャン、テンメンジャン、おろししょうが

にら玉油揚げ包み焼き

2026-05-25 (公開)

炒り卵にアミエビやにらを加えて、油揚げに詰めて焼きます。酢じょうゆに刻んだトマト、にんにく、しょうが、はちみつを混ぜたたれをつけて食べます。

【材料】

ニラ、溶き卵、鶏ガラスープの素、ごま油、干しあみえび、油揚げ、ベビーリーフ、クコの実、オイスターソース、ホワジャオ、トマト、にんにく、しょうが、米酢、しょうゆ、はちみつ

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2022/8/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、YOU　他

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