2022年8月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉の梅バター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさん。梅干し入りのバターで作る爽やかな豚炒めです。
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豚肉の梅バター炒めのレシピ
料理研究家の山脇りこさんが教えてくれたのは、梅干しとバターで作る梅バターを使ったアレンジレシピです。
梅干しの酸味とバターの旨味が食欲をそそる調味料を使ってまず作るのは、豚肉炒めです。
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| 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g | 梅バター | 25g | しょうゆ | 小さじ1/4 | 青じそ | 3～4枚 |
| カイワレ | ベビーリーフ |
| バター（有塩） | 80g | 梅干し（塩分12～13％） | 2個 |
- 梅バターを作る。バターはボウルに入れて常温に戻し、スプーンなどで練り混ぜる。
- 梅干しは種を除いて粗く刻み、バターに加えてよく混ぜる。
- クッキングシートを敷いた保存容器に移す。冷蔵庫で3週間、冷凍で1か月保存可能です。
- 火をつける前のフライパンに豚肉を並べる。中火にかけて、8割ほど火を入れる。
- 梅バターを加えて、溶かしながら炒める。
- しょうゆを加えてさっと炒めたら、火を止める。
- 付け合わせを盛り付けたお皿に炒めた豚肉を乗せ、青じそを散らしたら完成です。
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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2025-11-04 (公開)
長芋のほくほくした食感がアクセントの豚こま肉のから揚げ。
カレーのスパイシーな香りが食欲をそそります。
【材料】
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ちくわと白菜の塩昆布あえ
2025-11-04 (公開)
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【材料】
ちくわ、白菜、塩、オリーブオイル、塩昆布、黒こしょう
鶏南蛮しらたきそば
2025-10-28 (公開)
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汁そばのほか、冷やし中華やラーメンなど、いろいろな麺料理に応用もでき、カロリーを控えたい方にもおすすめです。
【材料】
しらたき、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、削り節、鶏もも肉、ねぎ、だし、七味とうがらし、すだち
ごまみそつくね
2025-10-27 (公開)
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きのこは2種類合わせて風味とうまみをアップ！濃厚なごまみそ味でご飯がすすむひと品です。
【材料】
鶏ひき肉、まいたけ、生しいたけ、れんこん、細ねぎ、白すりごま、サラダ油、片栗粉、酒、塩、しょうが、みりん、みそ、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/8/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、YOU 他