【ポップアップ】塩レモン餃子のレシピ。菰田シェフが伝授!リストランテMIURA【ポップUP!】(6月7日)

【ポップアップ】塩レモン餃子のレシピ。菰田シェフが伝授!リストランテMIURA【ポップUP!】(6月7日)


ポップUP塩レモン餃子

2022年6月7日のフジテレビ系『ポップUP!(ポップアップ)~リストランテMIURA~』で放送された、「塩レモン餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のポップUPは新企画!料理大好き三浦翔平さんが、一流シェフから家庭でも作れる極上レシピを学び、料理の腕を上げていきます。

ポップUP!で話題のレシピ記事

ポップUP!のレシピ

※画像出典元:ポップUP!より

塩レモン餃子のレシピ


中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、夏に食べたくなるレモンのさっぱり餃子です。
 
定番のキャベツの代わりにきゅうりを使った、シャキシャキ食感と夏っぽいさっぱりした味わいに仕上げます。

菰田欣也シェフが教えてくれた、簡単な餃子の包み方は必見です!

材料【16個分】
ミニトマト4個
餃子の皮16枚
サラダ油適量
<餡>
合い挽き肉200g
きゅうり1本
小さじ1/2
黒コショウ適量(多め)
オイスターソース小さじ1/2
みりん大さじ1
大さじ1
レモン汁1/2個分
しょうが10g
片栗粉大さじ1
<つけダレ>
レモンの皮適量
適量
黒コショウ適量

同日放送の、リストランテMIURAのふわふわかきたまスープレシピはコチラ

作り方【調理時間:25分】
  1. きゅうりは縦半分に切る。真ん中の種を取り除き、薄くスライスする。
    きゅうりの種が臭みのもとになるので、今回は使用しません。
  2. きゅうりに塩をふり、よく揉み込んで5分ほど置く。
  3. レモンは包丁で皮をむいて、2等分にする。果汁はあんに使うのでしぼり、皮はタレに使うため千切りにする。
  4. 生姜はみじん切りにする。トマトは4つ割りにする。
  5. ボウルに塩、黒コショウ、オイスターソース、生姜を入れて練り混ぜる。粘りが出てきたらみりん、酒を加えてさらに混ぜる。レモン果汁を半量ほど加え、片栗粉を加えて練る。
  6. きゅうりから出た水分をしっかり絞り、(4)のあんに加える。
    きゅうりを加えることで、シャキシャキ食感が楽しめます。
  7. 餃子の皮にあんを乗せて、真ん中にトマトを乗せる。両端を持ち上げて真ん中をつまみ、横の皮を中心に寄せてつまむ。反対側も同様に寄せてつまみ、あんを包む。
  8. 冷たい餃子にフライパンを並べる。火をつけて熱湯をギョウザの高さの半分まで注ぐ。フタをして5~6分蒸す。
  9. 水分がほぼなくなったら、サラダ油(少量)を鍋肌から回し入れる。全体的に火が通るように、フライパンの位置を少しずつ回して動かし、焼き目をつける。
  10. つけダレを作る。耐熱容器にレモンの皮を入れ、電子レンジで30秒加熱する。しんなりしたら、酢と黒コショウを加える。
  11. お皿に餃子を盛り付け、レモンだれを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送!リストランテMIURAのレシピ↓↓↓
【ポップアップ】かきたまスープのレシピ。菰田シェフが伝授!リストランテMIURA【ポップUP!】(6月7日)
2022年6月7日のフジテレビ系『ポップUP!(ポップアップ)~リストランテMIURA~』で放送された、「フワフワかきたまス...

ポップUP!で話題のレシピ記事

ポップUP!のレシピ


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ポップアップ!で話題の新企画「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ポップUP!(2022/6/7)
放送局:フジテレビ系
毎週 月~金 11時45分~
出演者:<進行MC>佐野瑞樹、山﨑夕貴
〈月曜日〉小泉孝太郎、佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
〈火曜日〉三浦翔平、アンミカ、福田麻貴、井手上漠、小原ブラス
〈水曜日〉おぎやはぎ、前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁
〈木曜日〉髙嶋政宏、小倉優子、平子祐希、ゆうちゃみ、井上咲楽
〈金曜日〉吉村崇、高岡早紀、相席スタート、中島颯太
 他

ポップUP!人気記事一覧