完成画像はイメージです。
2022年6月7日のフジテレビ系『ポップUP！（ポップアップ）～リストランテMIURA～』で放送された、「塩レモン餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のポップUPは新企画！料理大好き三浦翔平さんが、一流シェフから家庭でも作れる極上レシピを学び、料理の腕を上げていきます。
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※画像出典元：ポップUP！より
塩レモン餃子のレシピ
中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、夏に食べたくなるレモンのさっぱり餃子です。
定番のキャベツの代わりにきゅうりを使った、シャキシャキ食感と夏っぽいさっぱりした味わいに仕上げます。
菰田欣也シェフが教えてくれた、簡単な餃子の包み方は必見です！
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材料【16個分】
| ミニトマト | 4個 | 餃子の皮 | 16枚 | サラダ油 | 適量 |
| 合い挽き肉 | 200g | きゅうり | 1本 | 塩 | 小さじ1/2 | 黒コショウ | 適量（多め） | オイスターソース | 小さじ1/2 | みりん | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | レモン汁 | 1/2個分 | しょうが | 10g | 片栗粉 | 大さじ1 |
| レモンの皮 | 適量 | 酢 | 適量 | 黒コショウ | 適量 |
作り方【調理時間：25分】
- きゅうりは縦半分に切る。真ん中の種を取り除き、薄くスライスする。きゅうりの種が臭みのもとになるので、今回は使用しません。
- きゅうりに塩をふり、よく揉み込んで5分ほど置く。
- レモンは包丁で皮をむいて、2等分にする。果汁はあんに使うのでしぼり、皮はタレに使うため千切りにする。
- 生姜はみじん切りにする。トマトは4つ割りにする。
- ボウルに塩、黒コショウ、オイスターソース、生姜を入れて練り混ぜる。粘りが出てきたらみりん、酒を加えてさらに混ぜる。レモン果汁を半量ほど加え、片栗粉を加えて練る。
- きゅうりから出た水分をしっかり絞り、（４）のあんに加える。きゅうりを加えることで、シャキシャキ食感が楽しめます。
- 餃子の皮にあんを乗せて、真ん中にトマトを乗せる。両端を持ち上げて真ん中をつまみ、横の皮を中心に寄せてつまむ。反対側も同様に寄せてつまみ、あんを包む。
- 冷たい餃子にフライパンを並べる。火をつけて熱湯をギョウザの高さの半分まで注ぐ。フタをして5～6分蒸す。
- 水分がほぼなくなったら、サラダ油（少量）を鍋肌から回し入れる。全体的に火が通るように、フライパンの位置を少しずつ回して動かし、焼き目をつける。
- つけダレを作る。耐熱容器にレモンの皮を入れ、電子レンジで30秒加熱する。しんなりしたら、酢と黒コショウを加える。
- お皿に餃子を盛り付け、レモンだれを添えたら完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ポップアップ！で話題の新企画「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ポップUP！（2022/6/7）
放送局：フジテレビ系
毎週 月～金 11時45分～
出演者：＜進行MC＞佐野瑞樹、山﨑夕貴
〈月曜日〉小泉孝太郎、佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
〈火曜日〉三浦翔平、アンミカ、福田麻貴、井手上漠、小原ブラス
〈水曜日〉おぎやはぎ、前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁
〈木曜日〉髙嶋政宏、小倉優子、平子祐希、ゆうちゃみ、井上咲楽
〈金曜日〉吉村崇、高岡早紀、相席スタート、中島颯太
他