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【ヒルナンデス】スパイスカレーの素の作り方。印度カリー子さんの本格スパイシーカレーのレシピ（7月16日）

【ヒルナンデス】スパイスカレーの素の作り方。印度カリー子さんの本格スパイシーカレーのレシピ（7月16日）
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ヒルナンデススパイスカレーの素
完成画像はイメージです。

2020年7月16日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された「本格スパイスカレーの素」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは現役東大院生の印度カリー子さん。100均で手に入るスパイスだけでできる本格インドカレーのレシピです。

目次

印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素のレシピ

↓↓基本のグレイビー（スパイスカレーの素）の作り方を動画で紹介しています。


3種のスパイスや、トマト、タマネギ、にんにく、しょうがを炒めた、スパイスカレーの素になる「グレイビー」のレシピです。

まとめて作っておけば、冷凍庫で1か月保存可能で、食べたいときに、すぐ美味しいスパイスカレーが作れます！

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材料【2人分】
生姜1片
にんにく1片
玉ねぎ1個
サラダ油大さじ1
トマト1個
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
塩小さじ1
作り方【調理時間：30分】
  1. 生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中～強火で約10～15分炒める。
    飴色を超えて、焦げ茶色になるまで頑張って炒めます。
  3. 玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに２～３分炒める。
  4. トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で1分ほど炒める。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めたら、火からおろす。
    ジップロックに入れて冷凍しておけば、1か月保存可能です。


↓↓↓同日放送のスパイスカレーレシピ↓↓↓


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印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究し、スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス！（2020/7/6）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ）、中間淳太・桐山照史（ジャニーズWEST)、友近、富田望生、中川礼二(中川家)、長谷川忍(シソンヌ）、印度カリー子　他

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