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【ノンストップ】イワシとズッキーニのフライのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月30日）

【ノンストップ】イワシとズッキーニのフライのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月30日）
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2026年6月30日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「イワシとズッキーニのフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

イワシとズッキーニのフライのレシピ



完成画像はイメージです。

旬の鰯（いわし）とズッキーニをサクサクのフライにして、新生姜入りの特製タルタルソースでいただく一品。

初夏にぴったりの爽やかな一品です。

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材料【4人分】
イワシ(大・三枚におろしたもの)4尾
ズッキーニ1本
塩、コショウ各少々
小麦粉、パン粉、揚げ油各適量
レモン(半月切り)1/2個
＜特製タルタルソース＞
新ショウガ50g
ゆで卵2個
マヨネーズ大さじ4
プレーンヨーグルト(無糖)大さじ2
万能ネギ(みじん切り)大さじ1
トマトケチャップ小さじ2
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1
＜バッター液＞※混ぜ合わせる
牛乳100cc
小麦粉50g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 特製タルタルソースを作る。新ショウガはみじん切りにする。ゆで卵は殻をむき、手で細かくちぎる。ともにボウルに入れ、マヨネーズ・ヨーグルト・万能ねぎ・ケチャップ・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜ合わせる。
  2. ズッキーニは食べやすい大きさの棒状に切る。イワシは腹骨と小骨を取り、塩、コショウをふる。
  3. イワシに小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。ズッキーニもイワシと同様に衣をつける。
  4. 揚げ油を170℃に熱してイワシとズッキーニを入れ、それぞれ3分ほど揚げて火をとおす。
  5. 器に盛り、タルタルソースとレモンを添えたら完成です



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/6/30）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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