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【ノンストップ】カジキの照り焼き みぞれ添えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月23日）

【ノンストップ】カジキの照り焼き みぞれ添えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（6月23日）
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2026年6月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「カジキの照り焼き みぞれ添え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

カジキの照り焼き みぞれ添えのレシピ


かじきの照り焼き
完成画像はイメージです。

甘辛い味に磯の風味をプラスした笠原流の照り焼きです。

みぞれは海苔と相性のよいワサビでアクセントをプラス！

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材料【4人分】　※1人分 約213kcal
カジキマグロ（切り身）4切れ
大根1/5本（200g）
シシトウ8本
小麦粉適量
サラダ油大さじ1
塩少々
＜Ａ＞
ワサビ小さじ1と1/2
酢小さじ1
塩、砂糖各ひとつまみ
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
水大さじ4
酒、みりん、のりのつくだ煮各大さじ2
しょうゆ大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根はすりおろして汁気をきり、Ａと混ぜ合わせる。
  2. シシトウはヘタを除き、包丁で縦に1本切り目を入れる。
  3. カジキはペーパータオルで水気をふき、小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、シシトウをさっと焼いて取り出し、塩をふる。
  5. 同じフライパンにカジキを入れ、両面に焼き色をつける。
  6. 余分な油をふき、混ぜ合わせたＢを加えて煮からめる。
  7. カジキを器に盛ってフライパンに残ったタレをかけ、（１）の大根おろしとシシトウを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/6/23）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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