作美雪（さくみゆき）

2026年5月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「アジのさんが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. アジのさんが焼きのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

アジのさんが焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。

お酒によく合う一品です。

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材料【4人分】　※1人分約238kcal

アジ（中・三枚におろしたもの）	4尾
ニラ	1/2束
長ネギ	1/3本
大根	150g
長イモ	150g
サラダ油	大さじ2

＜Ａ＞
片栗粉、みそ、マヨネーズ	各大さじ1
砂糖、しょうゆ	各小さじ１

＜Ｂ＞
酒、みりん、しょうゆ	各大さじ１
砂糖	小さじ
粉山椒	少し

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作り方【調理時間：15分】

ニラ・長ネギはみじん切りにする。大根はすりおろして水気をきる。長イモは洗って皮ごと1㎝厚さに切る。
アジは皮と小骨を除き、包丁でたたいてミンチ状にする。ボウルに入れてニラ・長ネギ・＜Ａ＞を混ぜ合わせ、ひと口大の円盤形にする。これを約12個つくる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、（２）の両面を焼いて火をとおし、取り出す。
フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、長イモの両面をカリッと焼く。弱火にして余分な油をふき、＜Ｂ＞をからめる。
あじのさんが焼きと長芋を器に盛り、大根おろしを添えたら完成です。

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【ノンストップ】長芋おやきのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月12日）

2026年5月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「長芋おやき」のレシピ・作り方をご紹介します...

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 豚とサツマイモの蒸し焼き
2. ちくわさ
3. 鯛の塩煮
4. 万能ネギのコチュジャン和え

豚とサツマイモの蒸し焼き

2026-10-06 (公開) ／ 2026-10-05 (更新)

ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！

ピリ辛の味付けでごはんも進みます。

豚とさつまいもの蒸し焼き

【材料】

材料1、材料2

ちくわさ

2026-09-29 (公開)

笠原シェフ直伝！みつばを味わう大人の一品です
　
みつばと相性の良いちくわと、シンプルな調味料ですぐに完成する絶品副菜です♪

【材料】

みつば、ちくわ、刻み海苔、しょうゆ、わさび

鯛の塩煮

2026-09-29 (公開)

シンプルな塩味に海苔の香りが香る繊細な一皿です

一味唐辛子でピリッとアクセントをつけた大根おろしを添えていただきます。

鯛の塩煮

【材料】

鯛の切り身、長ネギ、木綿豆腐、大根、ミツバ、一味唐辛子、あおさのり、レモン、水、酒、みりん、塩

万能ネギのコチュジャン和え

2026-09-22 (公開)

和食の達人・笠原シェフ直伝！万能ねぎでピリ辛な一品です。
　
薬味じゃなく万能ねぎをメイン食材に使った、おつまみに最高の簡単副菜♪

万能ネギのコチュジャン和え

【材料】

万能ねぎ、さきイカ、白ごま、コチュジャン、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】