【ノンストップ】アジのさんが焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月12日)

【ノンストップ】アジのさんが焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月12日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2026年5月12日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「アジのさんが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

アジのさんが焼きのレシピ


鯵のさんが焼き
完成画像はイメージです。

鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。

お酒によく合う一品です。

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材料【4人分】 ※1人分 約238kcal
アジ(中・三枚におろしたもの)4尾
ニラ1/2束
長ネギ1/3本
大根150g
長イモ150g
サラダ油大さじ2
<A>
片栗粉、みそ、マヨネーズ各大さじ1
砂糖、しょうゆ各小さじ1
<B>
酒、みりん、しょうゆ各大さじ1
砂糖 小さじ
粉山椒 少し

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作り方【調理時間:15分】
  1. ニラ・長ネギはみじん切りにする。大根はすりおろして水気をきる。長イモは洗って皮ごと1㎝厚さに切る。
  2. アジは皮と小骨を除き、包丁でたたいてミンチ状にする。ボウルに入れてニラ・長ネギ・<A>を混ぜ合わせ、ひと口大の円盤形にする。これを約12個つくる。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(2)の両面を焼いて火をとおし、取り出す。
  4. フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、長イモの両面をカリッと焼く。弱火にして余分な油をふき、<B>をからめる。
  5. あじのさんが焼きと長芋を器に盛り、大根おろしを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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トマトそうめん

2026-08-11 (公開)

和食の達人!恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、余りがちのそうめんのトマトのさっぱり洋風アレンジです
 
夏にピッタリの冷製に仕上げます♪

トマトそうめん

【材料】

そうめん、トマト、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、塩、こしょう、万能ねぎ

 

トマたまの鶏そぼろ炒め

2026-08-11 (公開)

ひき肉とトマトの旨味をふんわり卵で閉じ込めました。

トマトは砂糖で甘みと旨味をプラス。溶き卵にはトマトと相性のよいチーズを加え、コク深い味わいの一皿に。

【材料】

鶏ひき肉、トマト、卵、砂糖、長ネギ、溶けるチーズ、サラダ油、塩、粗びき黒コショウ、酒、醤油、オイスターソース、みりん、片栗粉

 

冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮

2026-08-04 (公開) / 2026-08-10 (更新)

あっさりとした冬瓜と梅干し風味のだしが夏にぴったりの一品です。

冬瓜とさつま揚げの煮物

【材料】

冬瓜、さつま揚げ、シイタケ、ゴマ油、梅干し、とろろ昆布、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖

 

スパイシーバターコーン

2026-07-28 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしをスパイシーにアレンジした新感覚バターコーンです。
 
おやつにもおつまみにもぴったり!スナック感覚で小腹を満たせます♪

【材料】

コーンフレーク、ほぐしたとうもろこし、有塩バター、カレー粉、しょうゆ、黒こしょう

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2026/5/12)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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