キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【ノンストップ】村田流 天ぷらのレシピ。ミシュラン村田シェフのランクアップキッチン（4月29日）

【ノンストップ】村田流 天ぷらのレシピ。ミシュラン村田シェフのランクアップキッチン（4月29日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. ノンストップのレシピ
  4. 【ノンストップ】村田流 天ぷらのレシピ。ミシュラン村田シェフのランクアップキッチン（4月29日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年4月29日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「村田流 天ぷら」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはミシュラン星付きの和食店「鈴なり」の村田明彦さん。いつもの天ぷらがプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

村田流 天ぷらのレシピ


天ぷら盛り合わせ
完成画像はイメージです。

魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。

プロの技で、サクサクでお店のように仕上げます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】　※1人分 約375kcal
エビ（殻つき）4尾
イカ（肉厚なものの胴の部分・約3×9㎝）2切れ
アナゴ（ひらいたもの・4～5㎝長さ）2切れ
シイタケ2枚
ピーマン1個
ナス（長さを半分に切ってヘタ側の1/2個を使う）1/2個
サツマイモ（1.5㎝厚さ）2切れ
レンコン（1.5㎝厚さ）2切れ
タケノコ（穂先の部分・くし形切り）2切れ
山菜（コゴミ、タラの芽、フキノトウなど）適量
揚げ油適量（750㎖目安）
ゴマ油大さじ2
天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモン（くし形切り）各適量
卵1個
冷水500㎖
薄力粉190g
片栗粉19g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. エビは尾を残して殻をむき、尾の先を包丁で切って中の水分を除く。腹側の節に沿って5か所ほど切り目を入れ、まな板に押しつけてのばす。
  2. イカは両面に細かく斜めに切り目を入れる。
  3. シイタケは軸を除いて切り口に十文字に切り目を入れる。ピーマンは種つきのまま縦半分に切る。ナスはガクを除いて縦半分に切り、ヘタ側を残して縦に切り目を入れる。
  4. 衣をつくる。ボウルに卵を溶きほぐして冷水を少しずつ加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、たたくように混ぜる（粉が残っている状態でOK）。片栗粉を加え、同様に混ぜる。
  5. 天ぷらの具材に薄力粉（分量外）を薄くまぶす。
  6. 深めのフライパンに深さ2㎝ほどの揚げ油を入れ、ゴマ油をたして170～175℃に温める。
  7. 薄力粉をまぶした具材を天ぷら衣にくぐらせて入れ、からりと揚げる。出てくる泡が大きくなってくるのが揚げ上がりの目安。
    野菜→魚介の順に揚げるのがおすすめ
  8. 器に盛り、天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモンを添えたら完成です。



ノンストップの最新レシピ

一覧

大葉チーズのロールハムカツ

2026-08-07 (公開)

SNSで話題のライスペーパーを使って、簡単に作れるボリューム満点のハムカツにチャレンジ！

具材を買えてもう一種類、カレーパンをイメージしたアレンジも用意しました。

【材料】

ライスペーパー、ハム、青ジソ、スライスチーズ、コショウ、溶き卵、パン粉、サラダ油、レタス、ご飯、レトルトカレー、福神漬け、塩、コショウ

　

茂出木流チキンピラフ

2026-08-05 (公開)

洋食屋さんみたいな本格ピラフが家庭で手軽に作れるレシピです。

鶏肉は最初に焼いて、鶏肉から出た脂で玉ねぎを炒めるのがポイント！

多めのバターで風味豊かに仕上げます。

チキンピラフ

【材料】

米、鶏モモ肉、塩、コショウ、タマネギ、バター、ニンジン、ピーマン、マッシュルーム、白ワイン、ローリエ、グリーンピース、パセリ、固形洋風だしの素、水

　

そうめんでクイニーアマン風

2026-08-04 (公開)

そうめんがまるでフランス菓子！？表面パリパリ＆中はもっちりのフランス伝統菓子“クイニーアマン”風に仕上げます
　
砂糖の甘さとそうめんの塩味が相性抜群♪

【材料】

そうめん、サラダ油、バター、砂糖

　

そうめんで揚げないささみフライ

2026-08-04 (公開)

そうめんが衣に変身！揚げない超簡単ささみフライです
　
あまったそうめんを活用し、油なしトースターで完成させるヘルシーレシピ◎

【材料】

そうめん、ささみ肉、めんつゆ、塩昆布、おろしにんにく、おろししょうが、片栗粉、サラダ油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/4/29）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

▶ノンストップ人気記事一覧