【ノンストップ】豚こまのから揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月21日)

【ノンストップ】豚こまのから揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月21日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2026年4月21日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「豚こまの唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

笠原流!豚こま肉の唐揚げのレシピ


からあげ
完成画像はイメージです。

お手頃な豚こま肉でガッツリ唐揚げを作ります。

お肉は砂糖を揉み込むことで、固くならずジューシーに!

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材料【4人分】 ※1人分 約348kcal
豚こま切れ肉400g
グリーンアスパラ(太め)6本
揚げ油適量
レモン(半月切り)1/2個
<A>
片栗粉大さじ3
大さじ2
砂糖小さじ2
小さじ1
コショウ少し
<B>
マスタード大さじ2
マヨネーズ大さじ1
トマトケチャップ小さじ2
砂糖小さじ1
辛子小さじ1/2

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作り方【調理時間:15分】
  1. アスパラはかたい根元を切り落とし、ひと口大の長めの乱切りにする。
  2. ボウルに豚肉を入れて<A>を加え、手でしっかり混ぜる。
    砂糖の保湿効果で固くなりがちな豚こま肉もしっとり柔らかく仕上がります。
  3. 豚肉をひと口大に丸める。
  4. フライパンに揚げ油を少なめに入れて170℃に熱し、③を入れる。転がしながら3~4分揚げて火をとおし、取り出す。
  5. 同じ油でアスパラを素揚げして火をとおし、油をきって<B>であえる。唐揚げとともに器に盛り、レモンを添える。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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セロリ納豆

2026-09-08 (公開)

意外と相性の良いセロリと納豆を合わせたお手軽副菜です。

ごはんや豆腐にかけたり、海苔で巻いていただきます

【材料】

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豚肉の天ぷら

2026-09-08 (公開)

豚肉は砂糖の保水効果でしっとりジューシーに仕上げます。

あふれる肉汁と爽やかな香味だれが相性抜群!

豚肉の天ぷら

【材料】

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トマト厚揚げ肉みそ炒め

2026-09-03 (公開)

「力士も愛する肉みそ」を多めにつくっておき、おかずの材料にする簡単レシピ。

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トマトと厚揚げの炒め物

【材料】

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力士も愛する おかず肉みそ

2026-09-03 (公開)

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ごはんにのせたり、野菜につけたりするだけでもおいしい便利な常備菜です。

おかず肉味噌

【材料】

豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、みそ、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2026/4/21)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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